የተንጣለ ሸክ መጋለብ በአንፃራዊነት ብዙ ርካሽ የሆነ የቅመማ ቅባት ነው. ሎሚ-ጋሚካል ማራዱዳ ለስላሳ ጣዕም መጨመር እና እንደ ቅባት ያገለግላል. በተጨማሪ ከእንዲህ ዓይነቱ የኦርጋኒክ ልዩነቶች, የእስያን ኳንጅ, የባርብኪው, እርጥብ-ትኩስ ቲሜ እና ቅመማ ቅመም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 (1 1/4-pound)
- የበሬ ፍየል ስቴክ, ከማንኛውም ስብ ስብ ጋር የተቆራረጠ
- 1/2 ኩባያ ትኩስ
- የሎሚ ጭማቂ
- 2 የወይራ ዘይቶች የወይራ ወይም የእህል ዘይት
- 1 ኩንታል የተከተፈ ትኩስ ሾጣጣ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሹል ቢላ በመጠቀም, ከአልማዝ ስርዓተ-ጥርስ የጣሪያውን ሁለቴ ጎኖቹን በማጣቀስ, ከ 1/8 ኢንች እሰፋው አይቆረጥም.
- በ 1-ጋሎን ኮርፐር-መቆለፊያ የምግብ ማከማቻ ኪስ የሎሚ ጭማቂን, ዘይትና ነጭ ሽ ጡቦችን ያዋህዱ. ስቴክ ጨምር. ቦርሳውን ዝጋ, አየሩን በመጫን እና በማቅለጥለመጠፍ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ 2 ሰዓት ወይም እስከ 6 ሰዓት ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ለማገልገል ዝግጁ ሲሆኑ የጋዝ ቅቤን ወደ መካከለኛው ከፍታ ይለፉ, ቃጠሎዎቹ ነጭ አመድ እስኪሆኑ ድረስ ወይንም ሙቀቱን ያሞቁ እስኪያደርጉት ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ያዘጋጁ.
- ከሻንጣው ውስጥ ስቴክ ላይ ያስወግዱ እና በፔሩ ላይ በሁለቱም በኩል በብዛት ይርፉ. ከእያንዳንዱ የኃይል ምንጭ ከ 4 እስከ 6 ኢንች እርከን ለ 5 ሰከንዶች ያህል ለቀጣይ ለየት ያለ ብርጭቆ. (ከልክ በላይ አትጠግብ ወይም ዘንቢራ ወጥ አይዛመድም.)
- ስቴክን ወደ መቁረጫ ቦርድ ይውሰዱትና ከመቆረጡ በፊት ለ 5 ደቂቃ ይቆዩ. በእህልው ላይ ውስጠኛ ጎኖች ያሉት ቀጫጭን ቅጠል ይቁረጡ. ለእያንዳንዱ ሰፊ ቅጠል ከቡድ ጋር ትይዩ የሚመስለውን ቢላ. ወዲያውኑ ያገለግሉት.
የምግብ ቅየራዎች
- በእስያ-ዘይት የተጠበሰ ስጋ ስናክል በ 1-ጋሎን የሸክላ መቆለፊያ ከረጢት ውስጥ 1 ¼ ኩባያ የአኩሪ አተር, 1/4 የሶስት ክሬሪ ሸርሪ ወይም ቫንዙድ, 2 የሾርባን የእስያ ዘይት, 2 ሳቢሊን የተከተፉ ጎማዎች, 1 ስፖንጅ የአትክልት ዘይት, 2 የሻይ ማንኪያ, ተክል የተቆራረጠ ገርነት, እና 2 የተቀቡ ትላልቅ ኩፋያዎች ነጭ ሽንኩርት. እንደ መመሪያው ስቴክን ጨምር, ፈንጠዝያ እና አዘጋጅ.
- የተጠበሰ የበሰለ ስናክል ስቴክ በ 1-ጋሎን የሸክላ ማቆያ የምግብ ማጠራቀሚያ ውስጥ 1/2 ስኒ ጣፋጭ የቲማቲክ ጨው, 2 ሳንቲም ብርሀን ወይም ጥቁር ማላልት, 2 የሾርባ ስዕሎች የአትክልት ዘይት, 1 ½ ኩባያ የሻይ ፍሬ ኮምጣጤ, እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ሶዳ እንደ መመሪያው ስቴክን ጨምር, ፈንጠዝያ እና አዘጋጅ.
- ሽንኩርት-ትኩስ ላስቲሚስ የእረፍት ስኳር በ 1-ጋሎን የሸክላ መቆለፊያ ባርኔጣ 1/3 ስኒ የወይራ ዘይት, 2 የሾርባ ማንኪያ ቀይ የወይን ጠጅ ኮምጣጤ, 1 ኩባያ የተከተፈ ትኩስ ሾጣጣ, 2 የሾርባ ማንኪያ ሽታ. እንደ ተመሪው ስቴክን ጨምሩበት, ማራኪውን እና ማብሰል.
- የተጣራ የሸርጓጅ ስቴክ ስቴክ: በ 1 -ጋሎን ዚፕ-መቆለፊያ የምግብ ማከማቻ ኪስ ውስጥ 1/3 ኩባያ የወይራ ዘይት, 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው, 1 ሳንቲም የ Worcestershire መጠጥ, 2 የሻይ ማንኪያ Dijon ፈሳሽ, እና 1 የሻይ ማንኪያ ያገለገሉ ቀይ የፔንች ቀለቶችን ይዝጉ. እንደ ተመሪው ስቴክን ጨምሩበት, ማራኪውን እና ማብሰል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 380 |
| ድምር | 22 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 127 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 90 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 3 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 42 ግ |