ቀላል Mapo Tou ከ Black Bean Sauce

በጣም ቀላልና ቀላል የቻዝሃን ሳህን የፎቶ ቶ ቶፉን ፈጣን እና ቀላል ስሪት ፍለጋ እየፈለጉ ከሆነ ጥቃቅን ጥቁር ፍሬዎችን ከመቁረጥ ስራውን የሚወስዱ የጥቁር ጥጥ ኩኪዎችን ተጠቅመው ይሞክሩ.

ተመልከት

ክላሲክ ማፕሎ ዶውፉ (Mapo Tofu)
ካንግ ፓኦ ዶሮ
ቀይ የጫካ ጥጃ

ምን እንደሚያስፈልግ

• ለሜናዳ
• 1 ኩባያ አኩሪ አተር
• ከቆሎ ሰብል
• ለቶፉ እና አሳማ
• 3/4 ፓውንድ ጥብቅ ተውኩ
• 1/4 ፓውንድ ስኳር የአሳማ ሥጋ
• 2 አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት (ሻካራዎች, ፀጉር ሽንኩርት)
• 1 ክታብል ነጭ ሽንኩርት
• 2 ሰሃን ዘይት ለማቀጣጠል ዘይት
• 1/4 የሻይ ማንኪያን በጡንቻ ይለጥፉ
• 2 ኩባያ ውሃ (ወይም የዶሮ ገንፎ)
• 2 ጠርሙስ ጥቁር ጥሬ
• 1 ሳንቲም Szechuan peppercorn (or ground coriander)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ተፉውን ይደፉ እና በቡች ይቁረጡ. በአኩሪ አተር ውስጥ አኩሪ አተርን እና የፍራፍሬ ማጠራቀሚያውን ለ 20 ደቂቃ ማራባት.
2. አረንጓዴ ሽንኩርትዎቹን ይታጠቡ እና ከትክክለኛው ወደ 1-ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀይና በጥንቃቄ ቅጠሉ.
3. ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ድረስ ቀዝቅዘው. 2 የሾርባ ማንቂያን ዘይት አክል. ዘይቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የቺሊውን ብቸና እና የተቀጠቀለትን ሽቀላ መጨመር. አረፋ (እስከ 30 ሰከንድ ገደማ) ድረስ ቅመም ይሙሉ. የአሳማ ሥጋን አክል. የአሳማ ሥጋ መብላት እስኪያልቅ ድረስ እስኪሸጥ ድረስ ይንሸራሸር.

1. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ቦታ ዝቅ ያድርጉት, እንዲሁም ጥቁር ጥንጣጤን እና ቶፉ ሾችን ይጨምሩ. ቶፉ በጥቁር እስኪሆን ድረስ (8 ለ 10 ደቂቃዎች) እስኪሆን ድረስ በትንሽ ሙቀት ይቅበሱ. እንደአስፈላጊነቱ የውሃ ወይም የዶሮ ገንፎ መጨመር. በአረንጓዴ ሽንኩርት ውስጥ ይርጉ. ከማገልገልዎ በፊት, የቼክአን ፔፕ ጨበርን ወይም የመርዘኛ እርቃንን ይረጩ.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	224
ድምር	9 ግ
የተበላው ድካም	2 ግ
ያልተበላሸ ስብ	3 ግ
ኮሌስትሮል	25 mg
ሶዲየም	377 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	18 ግ
Dietary fiber	2 ግ
ፕሮቲን	20 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)