ሱሺ በዓለም ላይ በጣም ዝነኛ የጃፓን ምግብ ነው. በጣም ታዋቂው የሱሺ ምግብ እንደ ጂጅሪ-ዚሺ በመባል የሚታወቀው የባህር ቅርጽ ያለው ሱሺ ሲሆን ይህም ማለት እጅን እንደጭመነው ሱሺ ማለት ነው. ናጂሪ-ዚሺ ከተለያዩ የተለያዩ ጣውላዎች ጋር ሊሠራ ይችላል እና በሱሺ ምግብ ቤቶች ውስጥም ይሰራጫል. በጃፓን ውስጥ ያሉ የሱሺ የምግብ ባለሙያዎች ናጂሪ-ዚሺን ለመማር ሲሉ ሰፋ ያለ ስልጠና አላቸው.
ናጂሪ-ዚሺ በአብዛኛው ጥቁር ስስ አረፋ ውስጥ የሚገኝ ጥሬ የዓሳ ዱቄት ያካትታል.
ንጂሪ በአጠቃላይ በድርና በዓሣ መካከል በትንሹ የተወሳሰበ ወዘተ ሲሆን በአንዳንድ ጊዜ ትንሽ የኒው (የድንጋይ ወፍ) ድብልቅ የሚመስሉ ነገሮች ናቸው.
የሩዝ አስመጪነት
የቡቃ አመላካች ሩዴ በሚመገባቸው ሒደት ላይ የተመሰረተ እንደመሆኑ ሩትን በአግባቡ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. የሱሺ ቡና ጣዕም ለእነሱ ተስማሚ ስለሆኑ ሰዎች ለሱሺ ቡት መደበኛ ይሆናል.
ሱሺን ሪፑርን ለመፍጠር የሚረዱ ምክሮች:
- ሩድ እስኪሞቅ ድረስ የሆድማ ድብልቅን ወደ ሩዝ ሩዝ ይጨምሩ.
- ፈገግታ እንዲኖረው አንባቢዎችን በፍጥነት በማቀነባበሪያው ላይ ቀዝቃዛውን ያደርገዋል.
- የሩዝ ቅንጣቶችን እንዳያዋህዱ የእርሻ ስቴክቱ ይጠቀሙ.
የኒጎሪ-ዚዚ ዓይነት ጎንማን-ማሲ (ጂናማን-ማሲ) የተባለ የቡና አዘገጃጀት በኒውይድ ተጭኖ እና እንደ ኡራ (ሼራ ሮ) ያሉ የተለያዩ ምግቦችን ያካትታል. ገትታን ማለት በጃፓን የጦር መርከብ ማለት ነው. ገንዘን-ማሲን ለማድረግ, ሩቁን በኦክራሲን ቅርፅ ላይ በማድረግ በኦይኖ የባህር ውስጥ ዕፅዋት ወለል ላይ ይሸፍኑ.
ከዚያም, ከላይ አናት ላይ መጨመር.
Nigiri-zushi ለመብላት መጀመሪያ ላይ እጆችዎን ያጸዱ እና በጣቶችዎ አንድ የሱሺ ቁራጭ ይቀበሉ. ከዚያም በለበሰ አረፋ ውስጥ ለመብላት ተባይ ላይ ይንጠጡ. እባክዎን ሩዝ ውስጥ በጣም አኩሪ አተር ውስጥ ላለማባከን ይጠንቀቁ.
ሌሎች የኒጂሪ አይነቶች
ማኪ-ዚዚ በሩዝ ውስጥ የተተከሉ የዓሣና አትክልት ቅባቶችን እና ረዥም ሲሊንደርን ለመጨመር በኒው ውስጥ ይጠቀለላሉ.
በተለምዶ ከ 6 እስከ 8 የሚደርሱ የተቆራረጠ ነው.
በማይጊ ቤተሰብ ውስጥ የሚገኝ ሌላው የተለመደ ፍለጋም ቴስታኪ ሲሆን ይህም በጥሬው "በእጅ ማሸብለል" (ቃልን በአብዛኛው በስራ ላይ የዋለው ቃል ነው) ነው. ቴስታኪ የዓሣ, ሩዝና እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በውስጡ የያዘው የኒዮ ኮኒ ነው.
ከዚያ ደግሞ ኡራማኪ (የውስጠኛ) ሚዛን ያለው የዓሳ ማቅለሚያ, ከዚያም ኖይ እና በመጨረሻም የሱሺ ሙጫ እንደ ውጫዊ ንጣፍ አለ. እነዚህ እንደ መደበኛ ማይ, እንደ ሲሊንደሮች ሁሉ የተፈጠሩ ናቸው.
ኢንኒ-zሺ በተቀባው ቶፉ ውስጥ የተሸፈነ ሲሆን በአብዛኛው ምንም የዓሳ የለም.
ቺራሺሺ-ዚሺ, በቀላሉ ከዓሦች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር የተቀላቀለ የሳምሳ ጎራሽ ነው.
ዚሺ ወይም ሱሺ
የሱሺ ቃል, ቅድመ ቅጥያ ሲሰጥ, ዚዙ ወደ ተነገመበት ተነባቢ የቋንቋ ድምጽን ይጠቀማል, እርስዎ የ "ሾርት" የተለየ መንገድ አድርገው የሚመለከቱት. የንፅፅር ሚውቴሽን በብዙ ቋንቋዎች ይካሄዳል; በጃፓንኛ, ይህ የተለየ ክስተት ትርዒት ይባላል.