ይህ ቫል ፓምሳን ሳር የሚባለው የሾላ ምግብ ነው, በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ ቀላል እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው. ከሌሎች ስሪቶች በተቃራኒ በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የእንስሳት መቆፈሪያዎች በፍጥነት ቡናማ ባይኖራቸውም የከብት መቆንጠጥ ወይንም ፍራፍሬ አይቀንሰሱም. ፒፔሮች እና ሽንኩርት ተይዘዋል ከዚያም ከቲማቲም, ከጥቂት ወይን እና ከዕፅዋት የተጠበቁ ቅጠላቶች ይጣመሩ.
የተዘጋጁት ስፓይተቲ ቤተሰብዎ ለሚወደው አንድ ምግብ የሚዘጋጀው በቪጋ, ቲማቲም ኩሽ, እና የሙዝሬላ አይብስ ላይ ነው. ተጨማሪ የእርምጃ መውሰጃ አያስፈልግም. ትንሽ ውበት, እንዲሁ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 የቀጭን የእንስሳት ቁርጥራጮች, ከ 1 እስከ 1 ½ ፓውንድ
- ተጨማሪ ዱቄት የወይራ ዘይት 2 ጠርዞች
- 1/2 የሾጣ ሽንኩርት
- 1 አረንጓዴ ገመድ በርሜል, ቀጭን ሽክርክሪት ይቀንሳል
- አንድ ሶስተኛ ኩብ ጥፍ ነጭ ወይን
- 1 ሊስጥር (14.5 ኦኖች) የዳሪክ ቲማቲም
- 1 ትልቅ ትልቅ (15 አውንስ) የቲማቲም ጨው
- 1 ሊትር (6 ኦውንስ) የቲማቲም ልኬት
- 1 ትላልቅ ኩባያ, ነጭ ሽንኩርት
- 1 ሳህሊ የተከተፈ አጫጭር ፓሲስ
- 1 የሻይ ማንኪያ የሚሆን ደረቅ ቅባት ኦሮጋኖ
- አዲስ የተቀቀለ ፓርማሲያን የተባለ ጥብስ, እና ሌላ ለማገልገል ተጨማሪ
- 8 አውንስ የስፒላሄቲ ወይም linguini
- 6 ቅቤዎች ሞዛላቴላ ወይም ከ 4 እስከ 6 አውንስ ተሽሯል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 350 F / 180 ° C / Gas 4 ድረስ ያሞቁ.
- የወይራ ዘይቱን በትንሽ ሙቀት ውስጥ በሸክላ ላይ ይሞጉ. ዘይቱ ትኩስ ከሆነ, የበቃውን ያክሉት. ከ 4 እስከ 6 ደቂቃ ለሚጠጋ ጥጥሙን ማብራት, ሁለቱንም ጎኖቹን ወደ ቡና ቀይ መዞር. ራሶቹን ያስወግዱና ወደዚያ ያስቀምጡ.
- ሽንኩርትንና አረንጓዴውን ደማቅ ጣፋጭ ዘይት አጨዱ እና እስኪጫኑ ድረስ አዘጋጁ. በወይኑ, ቲማቲም, ቲማቲም ኩስ, ቲማቲም ፓት, ፓሲስ እና ኦሬጋኖ ውስጥ ማለቅ. በደንብ ይቀላቅላል. የበቆሎውን ወደ ድራኪው ይመልሱና ለማጨል ያመጣሉ. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ, ሾፖውን ይሸፍኑት እና አልፎ አልፎ ለ 30 ደቂቃዎች ያወዛውዙ. የፓምሜዢን አይብስ አክል እና ቅልቅል እንዲቀላቀል (stir) ይጨምሩ.
- እስከዚያ ድረስ, ስፓጋቴቲን ከጥራጫው አቅጣጫዎች በኋላ በተቀባው የጨው ውሃ ውስጥ ማብሰል. በደንብ መጥረግ.
- ግማሹን ጣዕም ወደ ሞቃት ስፓይተቲ ይለውጡ. ስፓጌቲን ወደ ብስኩት ፓምፕ (13 x 9 x 2 ኢንች). ስፓይቴቲን በቬልስ ቆርቆሮዎች እና በቀሪው ጨው ይግለጡ. በደረቁ የሾርባ ሳጥኖች ወይም እኩል መጠን ያለው የተበላሸ የሞላዞላ አይብ.
- ጥራጣው እስኪቀላቀለው ድረስ ለ 10-15 ደቂቃ ያህል በጋ መጋለጥ ይቅረቡ.
- ጣፋጭ አረንጓዴ ሰላጣና የቱሚኑ ቂጣ ዳቦ ያቅርቡ እና ፓርሜሳን ይለፉ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ከሁሉም አረንጓዴ ይልቅ ብዙ-ቀለም የከሰም ፔፐር ይጠቀሙ.
- ረጂውን በጣም ቀጭ ባለው የዶሮ ጫካዎች, የቱርክ ቆርቆሮዎች, ወይም የተቦካሸው የሸን ዱቄት ሜዳማዎችን ይለውጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 674 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 182 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,049 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 60 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 68 ግ |