ሰዎችን - አይሁድ ወይም አይሁዶችን - የአይሁድን ምግቦች እንዲያስቡ የሚያደርጉ ምግቦችን ስም በመስጠት, ብስለት የሚገመቱ መልካም እድሎች. በርግጥ, በተለይ በአሜሪካ ውስጥ በብሩክ (በተለይም በአሜሪካ) ሰፊ ተቀባይነት አለው. ብራኪት ለተክሲት ባርብኪካሎች የማዕዘን ድንጋይ ነው . በተጨማሪም በኒው ኢንግሊሽ የመብሰል ምግብ ውስጥ ዋናው ክፍል ነው, በእንግሊዙ የአየርላንድ ጉባዔ እራት ቁልፍ ክፍል ነው. እንደ አስካዛዚ የምግብ አዘገጃጀት መርሃ ግብር መመዘኛዎች በአብዛኛው በጥራጥሬ የተሞሉ ናቸው, ምንም እንኳን ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች - ከጣፋጭ እና ከግድ እስከ በጣም ጣፋጭ ምግቦች ድረስ - በአብዛኛው የሚያዘጋጁት የአይሁድ ምግቦች እንዳሉት.
በአዲሱ የሰንበትና የበዓል ምግቦች በጣም ተወዳጅ የሆነው ለምንድን ነው?
ብሬኪት ተፈጥሯዊ ውበት የተቆራረጠ ስጋ ስለሆነ - የከብቱትን ጠንካራ የዯረት ጡንቻዎች ያካትታሌ - በዝቅ ሙቀቱ ውስጥ ቀርፋፋ ማብሰሌ ይጠቀማሌ. ከዚህም ባሻገር ሙቀትን ሙቀት ለመቋቋም ብቻ ሳይሆን ብዙውን ጊዜ ዘና ያለ እና ለስላሳ ነው. በአይሁዶች ሰንበት ምግብ ማብሰል የተከለከለ ነው. እንዲሁም በበዓላት እንዴት እንደሚዘጋጅ ገደብ አለው, ስለዚህ በቅድሚያ ሊዘጋጅ እና በደንብ እንዲቀለበስ ማድረግ ይቻላል.
በተጨማሪም እንደ ትልቅ የስጋ ቆዳ, ብሬክሴት ብዙ ሰዎችን ለማገልገል ጥሩ ነው. እና ለወደፊቱ ቅድመ-ጉብኝት, ለአስተባባሪዎች የሚሰጥ እድል ነው, እሱም የመጨረሻው ዝቅተኛ ደቂቃ የበዓል ዝግጅት ማጠናቀቂያ ቅደም ተከተልን ያበቃል እና ለማጽዳት ያነሰ. Giora Shimoni እናቱ - ልክ እንደ ብዙ የሰዎችን ምግቦች እንደሚያደርጉት - "በሳምንት አንድ ቀን የበዓል ቀን ዕረፍት ያደርግላታል, ከዚያም ከእረፍት በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣታል."
ታላቁን ብሩክትን ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮች እና ቴክኒኮች
- ጥሩ ፍስትን ፈልግ እና ፍላጎትህን ተነጋገር. ብዙ ሰዎች ከሁለተኛ ቁራጭ ይልቅ ከተሻለ ወይም ከፍ ያለ ጥራት ያለው የመጀመሪያ ብስክሌት ይገዛሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ ግን ከዚህ የተለዩ ናቸው - የመጀመሪያው ቀዳማዊ እሾህ ተብሎ የሚታወቀው, ቀዳማዊ እሾህ ነው, ሁለተኛው ቆርቆሮ ወይም የተቆራረጠበት ደግሞ ብዙ ማቅለጥ ይነሳል, በዚህም ምክንያት የበለጠ ዘልቋል. (ብዙ ሰዎችን እየመገብክ ከሆነ, ምንም እንኳን ያልተለመደውን የመጀመሪያውን እና ሁለተኛውን መግዣ መግዛት ትችላላችሁ (እስራኤል ውስጥ ገበያ የምታደርጉ ከሆነ, ሹሚኒ የስጋ ቁጥር 3 ተብሎ የሚታወቀው ቅዝቃዜ ለመግዛት ይመክራል). በጥቁር ቅባት እና ጥቁር የተሸፈነ ስጋ መካከል ጥሩ ብስጭት ሊኖር ይገባል.ስቴቱ በአንድ አካባቢ ብቻ ሳይሆን በስጋ ውስጥ ማከፋፈል አለበት.
- በዝቅተኛ, በፍጥነት ማብሰያ ዘዴዎች በአጠቃላይ የተሻለ ውጤት የሚያመነጭ, ይበልጥ ጥልቀት ያለው ብስለት ነው. በተጨማሪም, ዝቅተኛ የማብሰያ ሙቀትን በተመለከተ የስጋው መጠን አነስተኛ ነው.
- ከሁሉም በላይ አስፈላጊ ከሆነ, በትክክል ለማጣራት በጣም አስፈላጊ ነው. አረንጓዴው በእህሉ ላይ በትንሹ የተቆራረጠ መሆን አለበት, አለበለዚያ ግን ስጋው ጠንካራ መሆንዎን ለማረጋገጥ በመነሻነት ያረጋግጣሉ.
በ Miri Rotkovitz ዘምኗል