ሎካማ የቱርክ ጣፋጭ ጣፋጭ አሲድ ነው. እንደ ሎካራ ሆኖ ሎካማ ተወዳጅ የቡና ተከታይ ነው. ለእነዚህ ቂጥ መጠን ያላቸው ዱባዎች የቾኮሌት ጨው, ማር, ቀረፋ, ሰሊጥ ወይም የተጠበቁ ኔልቶች ማከል ይችላሉ.
ከወርቃማው ጥቁር ቡናማ ቀለም ጋር ተጣጥመው በቀዝቃዛ አረንጓዴ ቀለም የተሸፈኑ ድብድ ቡቶች ናቸው. አልጋንዳ ከሊባኖስ ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው.
ሎክ አብዛኛውን ጊዜ በብዛት ይደባል እና እንደ ልዩ የሠርግ ሥነ ሥርዓቶች, የቢዝነስ ዝግጅቶች, የቤቶች ዝግጅቶች እና የቀብር ሥነ ሥርዓቶች ላይ ይገኙበታል.
ጣፋጭ ምግባቸው በተለይ በምዕራብ ቱርክ ውስጥ ተወዳጅ ነው. ብዙዎቹ የአረብ ቱርካውያን ሎካማ ትላልቅ ድስቶች ለየት ያለ ጊዜ ይወስዳሉ. አንዳንዶቹ ምርቶቻቸውን ይዘው በመሄድ በጅምላ ውስጥ ቤቱን ይመርራሉ.
የበጋ እንክብካቤ
ሉካማ በበጋው ታዋቂ ነው. በእርግጥ ብዙ ሰዎች ይህን በቀላሉ በቀላሉ መጓጓዣ ወደ ባህር ዳርቻ ይወስዱታል.
ከታክማ በስተ ጀርባ ያለው ታሪክ
የ «ሊክማ» የሚለው የቱርክ ቃል ፍችው <አፋጠኝ> ወይም 'ሞርሴል' ማለት ነው. ሎካማ የሱልጣን ኩኪዎች በኦቶማንኛ ግዛት ቤተመንግስቶች ይገኝ ነበር.
ለብዙ መቶ ዘመናት ለ ሎማ የምግብ አዘገጃጀት ሚስጥር ሆኖ ነበር ነገር ግን ከ 20 ኛው ክፍለ ዘመን በኋላ የቱርክ የጣፋጭ ምግቦች ሆነዋል.
እነዚህን ጣፋጭ ምግቦች ለመፍጠር ይህን ሞዴላ ሉካማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይከተሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ¾ ቅናሽ ሙቅ ውሃ
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ገምብ ደረቅ እርሾ
- 2 ኩባያ ሁሉም ዱቄት እና 2 ጠርሙሶች
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- የአትክልት ዘይት
- ለሲክ
- 3 ኩባያ ስኳር
- 1 1/3 ኩባያ ውሃ
- 2 የሶላሚን ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሚለካ ስኒ ውስጥ እርሾ እና ስኳር በሞቀ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ. እስኪፈስ ድረስ ቅለት. ለ5-10 ደቂቃዎች እንዲቀመጡ ይፍቀዱ.
- በትንሽ መካከለኛ ድስት ውስጥ ዱቄትና ጨው ይዋሃዱ. ለስላሳ ውሃን ጨምሩ እና በቆሎው ውስጥ ከተጨመቀ የእንጨት ስላም ጋር ቀላቅሉ.
- ሞቃት ቦታን ይሸፍኑ እና ቦታ ያድርጉ እና ለ 1 1/2 ሰዓቶች ወይም እስከ እጥፍ እጥፍ ድረስ መጨመር ያስችላል.
- የአትክልት ዘይትን እስከ 375 ይደርስ.
- በጠረጴዛው ውስጥ በሳር ዘይት የተዘጋጀ የዶክ ማንኪያ ስኳር እና ነጭ ጥቁር ቡና ቀለም እስከ ሁለት ጎኖች ድረስ በእያንዳንዱ ጎማ ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ለማብሰል ይፈቅዳል. በቀሪው ሉጥ ይደገሙ. በወረቀት ፎጣዎች ላይ ጎርፍ.
ለስርሮ:
መበስበሱን ከ 20 ደቂቃዎች በፊት ቀድመን ያድርጉት. በመጠጫው ሙቀት ውስጥ ስኳር እስኪፈስ ድረስ ሁሉንም ምግቦች በሳጥኑ ውስጥ ይቀላቅሉ. ሙቀትን አምጣው, ከዚያም ለ 10-15 ደቂቃዎች ዝቅተኛ በትንሹ አሽከክን እስኪጨርስ ድረስ ይዝጉ. ስኳኳው ደቃቅ ስለሚያደርገው ደጋግመው አይውሰዱ.
በሾርባው ላይ የጨው ውሃ ሽፋን እና ወዲያውኑ ያገለግላል.
ተዛማጅ ጽሑፎች: