አንዳንድ ምግቦች - ዱብበርስ, ካቫር, ኮቤ ስጋ - የቅንጦትን ምስሎች ይወቁ, እና ተመሳሳይ ጥራት ያለው ፎቶግራፍ የሚይዙ እና የሚያራግፉ ከሆነ ሻምፓያን መሆን አለበት.
ስለዚህ ከሻምፓን ጋር ኩሬን የመፍጠር ሀሳብ የመጥቀሻ ጽንሰ-ሀሳቦች - በቸኮሌት ኬክ ላይ እንደ ወርቃማ ወርቃማ ክር ነው.
ይህ የምግብ አሰራር ግማሽ ስፓር ሻምፓስ ይጠይቃል, ስለዚህ አንድ በዓል ከተከበረ በኋላ የተረፈውን ያለፈውን ሻምበርን የሚጠቀሙበት ትልቅ ዘዴ ነው.
ነገር ግን ምንም አይነት የቆየ ጊዜ ማግኘት አልቻሉም.
ይህ አጋጣሚ ምንድን ነው? እነሱ የቢብሊን ጠርሙሶች ሲከፍቱ መቼ እንደሚሰሙ ይጠይቋቸዋል. ኦህ, ላንተ ልዩ የሆነ ነገር ለመስራት ፈልጌ ነበር, መልስ ትሰጣቸዋለህ, እናም ስለዚህ ዶሮ ከማጣታቸው በፊት ልቦቻቸውን አሸንፈሃል ማለት ነው.
ሁልጊዜ ከወይን ጋር ስትመገቡ, አቅማቸው የተቻለውን ያህል ይጠቀማሉ ወይም ቢያንስ በመጠጣት ደስ ያልዎት የሆነ ነገር እንደሚፈልጉ ሰዎችን ማሳሳት እወዳለሁ.
በዚህ ሁኔታ ብቸኛ ጣፋጭ የሆነው የቡራጥሬ ሻምፒዮና እንመክራለን.
በመጨረሻም, ይህን የምግብ አዘገጃጀት ደካማ እና ቆዳ የሌላቸው የዶሮ ጡቶች በጻፍኩበት . በየቀኑ የሚሸጡትን 12 ትልቅ ወፍራም የጡት ወተት ሳይሆን, እያንዳንዳቸው ከ 4 እስከ 6 ኦውንስ የጡት ወተት መጠቀም ይፈልጋሉ. የሚፈልጓቸው ነገሮች ሁሉ ትልቅ ሲሆኑ በገመድ ቦርድዎ ላይ ጠፍጣፋቸው እና ግማሽ ጎኖቹን በመግፋት እራስዎ ማስገባት ይችላሉ.
ነገር ግን ለተቀጠቀጠ ዶሮ የማይቀበሉት ከሆነ ጡቶችዎን ማላጠብ, በተጠበሰ ዱቄት ማደብዘዝ እና እነሱን መዝረፍ ይችላሉ . ወይም በብረት የተሸፈነ ቆርቆሮ ላይም ቢሆን በብረት የተሸፈነ ቆዳ እንኳን. የሻምፓን አሲድ, የጨው መቦጫጨትና የጭራቻ ክርቻው ምንም ይሁን ምን የዶሮውን ውበት ያሟላሉ.
በነጭ ሽንኩርት የተሸፈኑ ድንች ወይም በአነስተኛ የዱቄት ድንች ላይ ለማቅረብ ይሞክሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 መካከለኛ የዶሮ ጡቶች (እያንዳንዳቸው ከ 4 እስከ 6 ኢንች), ሽንኩርት እና ቆዳ የሌለው
- 1/2 ኩባያ የተከተፈ ካሮት
- 1/2 ኩባያ የተቆረጠ ሽንኩርት
- 1/2 ኩባያ የተከተፈ ሳሊን
- 2 የወይራ ዘይት
- 2 ሾርባዎች, የተሸፈነና በደረቁ ተቆፍረዋል
- 4 ሳንቲም prosciutto (በጥጥ የተሰራ ወረቀት), በደንብ ተከተሏል
- 2 ያልበሰለ ቅቤ, እሾህ
- ½ ኩባያ ደረቅ ሻምፕ
- ½ ስኒ ከባድ ክሬም
- ¼ ኩባያ አዲስ የታርታር ቅጠል
- ለመጉደፍ የኮሶ ጨው እና አዲስ ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ትልቅ ሾርባ ወይም ስጋ ውስጥ የዶሮ ጡቦቹን ያስቀምጡ. በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ጨው, ካሮት, ሴሪየምና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ማሰሮውን ወደ ሙቀቱ ይዛችሁ ወደ ሾላ ይጥሉት. ለ 10 ደቂቃዎች በጣም በቀስታ ይልፉ, ከዚያም ሙቀቱን ያጥፉ, ማሰሮውን በደንብ ይሸፍኑት እና ዶሮው በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ በሞቀ ውሃ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉት. ጡትዎን ማስወገድ, ወተት ማውጣትና ጣፋጭ በሚያደርጉበት ወቅት ትንሽ ቀዝቀዝ ያድርጉት.
- ለአንድ ሰከንድ ያህል ለሙሉ ኃይለኛ ሙቀትን በሳጥ ጨማቂ ያስቀምጡ, ከዚያም የወይራ ዘይቱን እና ሙቀቱን ለሌላ 30 ሴኮንድ ወይም ከዚያ በላይ ይጨምሩ. ጫፎቹን አክል እና ትንሽ እስኪወርድ ድረስ, ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ዘለውታል. ለወደፊት prosciutto ን እና ለጓደኛን ይጨምሩ.
- ሻምፓውን ወደ ሙጣኑ ጨምረው ወደ ሙቀቱ ያዙት እና ለሁለት ደቂቃዎች ይቀንሱ. ክሬኑን ጨምሩበት, ለስላሳ ሙቀትን በድጋሚ ይስጡ, ከዚያም ያነሰ ሙቀትን ለማሾፍ እና ለሁለት ሁለት ደቂቃዎች ለመቀነስ.
- ዶሮውን እና ታርጓኑን ወደ ድስዎ ላይ ይጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል ይፍቱ ወይም ዶሮው እስኪሞቅ ድረስ እና ፈሳሹ ለጥቂት ደቂቃዎች ብርታት ያሰማል. አሁን ዶሮውን ያስወግዱ እና ሰርቶቹን ያቅርቡ. በኮተር ጨው እና በአዲሱ ጥቁር ፔን ውስጥ ለመብላት ቅቤን እና ወቅቱን ቀያይተው.
- በሻህ ጣፋጭ ፍራፍሬን ቶሎ ቶሎ ቶሎ ታገለግላለህ.