ይህ ስያሜ እንደሚለው የሻሂ ሙክራ ወይም ሻሃ ቱራ በደረቁ ፍራፍሬዎች የተሸፈነ የፍራፍሬ ዱቄት ነው. ለመቸም ጊዜ ሲሰሩ እና ለበርካታ ጊዜያት የሚሆን ውስጠ ወይራ ቀላል ነው. ይህ የህንድ ጣዕት ማሞግላይ ተወዳጅ እንጀራና ወተትን እንዲሁም ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመማ ቅመሞችን ያካተተ የተጠበሰ ዳቦ እና ማቅለጫ ቅልቅል ነው. በሀይድራባድ, ታይጋንጋን የተመሰረተው ድርብ ሜታ ከሚለው ጋር ተመሳሳይ ነው.
ታዋቂ የህንድ ጣፋጭ ምግቦች
በህንድ ውስጥ ብዙ የተለመዱ ጥቃቅን ምግቦች አሉ. ብዙ የሕንድ ጣፋጭ ምግቦች እንደ ክር እና ካርማ የመሳሰሉ ቅመሞች ያካትታሉ. ከዚያም ህንድ ውስጥ የተጣለው ስኳር አለ.
- ጉሉባ ጁጁን-ይህ ምግብ የአበባ ማቅለጫ ቅጠል እና ወደ ሳራፎር የተሠራ የስኳር ሽፋን ወደ ጥራጣው ይጣላል.
- ጋጋሬላ: ይህ ፑድዲንግ-አይነት መያዣ የተሰራው ከካሮጥ እና ከሽሬዎች ጋር በስኳር, በተተከለው እና የካሜልላይድ ወተት እና ማባ (ትዮያ) የተሰራ ነው. አንዳንድ አይነቶች ከጎጆዎች ይካተታሉ.
- ቻም ቻም: እነዚህ የተንሸራተጠ የእሳት ማቅለጫዎች , በሻምዳ ውስጥ የሚጣበቁ የተጣራ የጡት ወተቶች ናቸው.
- ሞካክ-ሞክ በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ በጌናሽ ቻትሪቲ ክብረ በዓል ላይ በአብዛኛው የሚገለገሉ ደማቅ ዱቄት በዱካው እና በንዝርት ዉሃ ይለውጣል.
- ራም ማይያ: - የፓወዳኪው ኳሶች በካርማም-በተወደደ ክሬም ውስጥ ይንሸራሸሩ እና በሳቃ ሽሮ ውስጥ ያበስላሉ.
- ጋጃር ኬል ሀዋ: በፓኪስታን, ይህ የተለመደ የክረምት ምግብ ነው, ከተፈጨ ወተት, ፍሬዎች, ወርቃማ ዋትች እና የተጠበቁ ካሮቶች.
- ሳንዴሽ: የሱፍ አይብ, ሳርፎር እና ክሬምሞም ከዚህ ኩኪ ጋር የተሳሰሩ ምግቦችን ያቀላቅሉ.
- Payasam: - ፈጣሪያዊ ሩዝና ወተት የመሳሰሉት ጭማቂ እና ካሮትን ይጨምራሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ክሬም 4-1 / 2 ኩባያ (1 ሊትር) ክሬም
- 1 ሊጠጣ ወይም ከ 1-3 እስከ 4 ኩባያ (400 ግራም)
- ጣፋጭ የሆነ ወተት
- 1 የሻይ ማንኪያ ካርታም
- ከስድስት እስከ ስምንት የስንቴስ ጥብስ / ዳቦ
- 1/2 የዜና ዘቢብ / ሱልጣንኛ
- ለጠንቅ ዶሮ ማብሰል
- 1/4 ሳንቲም የተጠበሰ ነጠብጣብ ሸንበቆ (ለመጌጥ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በንፁህ የታችኛው ወለል ውስጥ ወተትና ፈሳሽ ወተትን ይደባለቅ እና የተቀላቀለውን ግማሽ መጠን እስኪቀንስ ድረስ እስኪፈስ ድረስ ይቀልጡት. ወተትን እንዳይቃጥሉ አዘውትረው ይንቁ.
- ሲጨመር ክምፓዱን ይጨምሩ, በደንብ ይደባለቃሉ እናም ከሙቀቱ ያውጡ.
- የተቆራረጡ ጥሬቶችን ከቁጣው / ጥሬው ጥራጣ ጥጥና ከሶስት ኩርኩን ይቁረጡ.
- መካከለኛ የእሳት ነበልባልን ይሞቁ. ጥቁር እና ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ዳቦው ውስጥ ጠርሙ. በወረቀት ፎጣዎች ላይ ጎተትዋቸው.
- በዚሁ ጊዜ, ዘቢባው እስኪፈስ ድረስ ዘንበል. ከሻሚው ላይ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ በደንብ ይጥፉ.
- በሆድ ማቅለጫ ጣቢያው ወለል ላይ የዶት ሸራዎችን ይንጠፉና በጠንካራ የወተት ድብልቅ ላይ ይቀመጣሉ. ዳቦው እና የወተት ጥምጣው እስኪወድቅ ድረስ ዳቦዎች የጡን ሽታዎች እና የወተት ሾጣጣ መቀጠሉን ይቀጥሉ.
- ሻንጣውን በዘቢብና በአልሞር ክዳን ላይ ይቅበዘበዙ, ለአንድ ሰዓት ቅዝቃዜ እና ለማገልገል.