በሊንሰን ወራት ብዙ ስፔናውያን ስጋዎችን ይመርጣሉ, በተለይም አርብ ውስጥ. ይህ ማለት በስፔን ውስጥ የበዓሉ ምግቦች እንደ የጨው አቁዝ አረም, የቱሪም ማሽቆርቆችን, እና የዱሮ ማራባትን የመሳሰሉ ጣፋጭ ምግቦችን ያጠቃልላሉ.
በስፔን ውስጥ ብዙ የምስር ዓይነቶችን ያካተተ የጨው ዓዝ ዓሣ ሲሆን ይህም የዓሳውን ዓሣ ለማቆየት ሲባል የጨው ክምችት እና ድርቅ ነው. የጨዋማውን ስኳር ለማብሰል በቅድሚያ ከ 24 እስከ 48 ሰአታት ውስጥ ውኃ ውስጥ በማንጠጥ ውሃን በመለወጥ ቢያንስ ሦስት ጊዜ መለወጥ ያስፈልግዎታል. የጨው ኮም ጣፋጭ ነው, ግን ለመዘጋጀት በጣም ውድና ጊዜ የሚወስድ ነው.
በባህላዊው መንገድ ግን በጨው ዓም ይባላል. ውጤቶቹ ልክ እንደ ጣፋጭ ናቸው, እና ስጋን የሌለው ስፓንኛ ምግብ በጠረጴዛ ላይ ለመብላት ፈጣን መንገድ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ጠርሙስ
- ስፓኒሽ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 2 ኩንታል (በትንንሽ 30 አውንስ) ትናንሽ ነጭ ባቄኖች ሙሉ በሙሉ በጨርቅ እና በጣፋጭነት
- 15 ሳንቲሜትር የህፃን ስፒምችኬር, በደንብ ታጥቧል እና በጅምላ የተከተፈ ነው
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 5 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት
- 2 ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት
- 2 ቀይ ቀለም ደመቅ, ዳይኬ
- 2 ትልቅ ካሮቶች, ዳይኬክ
- 2 ትላልቅ ድንች, በ 1 ኢንች ኩብ
- 2 ትላልቅ ቲማቲሞች በግምት በየተራ
- 2 ኩባያ የአትክልት ክምችት
- 1 ሳንቲቢ የሲስ, የስፓንኛ ጣፋጭ ፓፕሪክ
- 1 የሻሙ ማንኪያ
- 1 ፓውንድ ጥሬ
- ሽሪምፕ (የሼን ሽሪምፕ ይግዙ ወይም ለጠጣር ጣዕም ይግዙ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በክብት ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ባለ ሁለት እምቅ የጋዝ ጠብታ ሁለት ኩባያ የወይራ ዘይት ክምችት ይሙሉ.
- ሲሞቅ (ማጨስ ግን አይጨምርም) የሾልኩን ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ቀይ ለሽርሽር እስኪዞሩ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ይዝጉ.
- የተረዶቹን ፔገቦች ይጨምሩና ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ዘጋው.
- ከዚያም የተሸከመውን ሽንኩርት እና ለ 30 ሰከንድ ያህል እስኪወርድ ድረስ እስኪጨፈጨፍ ድረስ.
- ቲማቲሞችን, የበረራ ቅጠሎችን, ካሮትን እና ድንቹን ያክሉት እና ቲማቲም እስኪፈርስ እስከ ሁለት ደቂቃ ድረስ ይለፉ.
- አትክልትን እና ቅመማ ቅጠሎችን እና ሙጋጤን አምጡ. ከስጋውን ወደ ሚነጣጥቅ, እና ለ 10 ደቂቃዎች መከፈል, መፍታት.
- በተለየ, ትልቅ የተጋገረ ፓን, በሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይትን በመካከለኛ ከፍታ. ሽሪምዱን በመጨመር እያንዳንዱን ሽሪምፕን ለመፈለግ ይዝለሉ. በሁለቱም ጎኖች ጥቁር ከተጠጋ በኋላ ለአንድ ሰከንድ ያህል በጨው ላይ የጨው ጥቁር ጭማቂ ይጨምሩ. ከዚያም ስፖንቻው እስኪቀላጠፍ ድረስ በሸንጋይ ላይ ጨምርና አንድ ላይ ይጣመሩ.
- ሙቀቱን ያጥፉና የዚህን የጋሬን ይዘቶች ወደ ማቅለጫው ማሰሪያ ያክሉት.
- ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ማቆምና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ያበስሉ. እንደ አስፈላጊነቱ በጨውና በርበሬ ወቅቶች ይኑሩ እና በተመጣጣኝ ዳቦ ያገለግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1230 |
| ድምር | 19 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 227 mg |
| ሶዲየም | 1,000 ሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 188 ግ |
| Dietary fiber | 50 ግ |
| ፕሮቲን | 85 ግ |