ይህ ዋና ጭንቅላቱ የበቆሎ ቆርቆሮ የሚዘጋጀው ትኩስ የበቆሎ ወይም በቀዝቃዛው የበቆሎ እህሎች ነው. የበቆሎው የበቆሎ ዘይትን ተጨማሪ ጣዕም እና ቅቤ ያቀርባል.
የደቡባዊው የበቆሎ እርሾ ብዙውን ጊዜ ከሌለው ስኳር ይሠራል, ነገር ግን ይህ አንድ በጠርሙስ ስኳር የተያዘ ስኳር ያካትታል. የደቃው ቂጣ ከፈለክ ትንሽ ተጨማሪ ማር ወይም ስኳር ለማከል ሞክር. በቆሎም አንዳንድ ተፈጥሯዊ ጣፋጭነትን ይጨምራል. የስኳር ዱቄት የማይወስድ ከሆነ, ስኳሩ ሊወገድ ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 የሾርባ እህል ዘይት (ወይም አጭር)
- 2 ኩባያ የበቆሎ ዘይት
- ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት
- 1 ኩንታል ስኳር
- 1 ሳህሊ የተዘጋጀ የእንቁላል ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ፈሳሽ
- 2 ኩባያ buttermilk
- 2 ትላልቅ እንቁላል
- 2 ቅባቶች የተቀባ ቅቤ
- 2 ኩባያ የበቆሎ ዘሮች (አዲስ, የተዘገዘ እና የተዘበራረቀ, ወይም የታሸገ እና የተጨማለ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 450 F.
- የአትክልት ዘይቱን በመጥበሻው ውስጥ በተመጣጠነ ጠፍጣፋ እና ቦታ ውስጥ ይቅቡት. ዘይቱ በጣም እስኪሞቅ ድረስ ሙቀት.
- በዚሁ ጊዜ በቆሎ ጎድጓዳ ሳህን ከበቆል, ዱቄት, ከስኳር, ከመጋገሪያ ዱቄት, ከጨው እና ከመጋገሪያ ሳሙና ጋር ያዋህዱ. በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ያርቁ.
- በሌላ ሳህን ውስጥ ቅቤንልል ከእንቁላሎቹ ጋር የተቀላቀለ ቅቤን ይንገላታል.
- የቤሚልካውን ድብልቅ ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ጨምሩና እስኪቀላቀል ድረስ ቅልቅል ያድርጉ. የበቆሎ ዘሩን ከፋቁር ውስጥ ይሥራው.
- ከመጋገሪያው ላይ ያለውን ስኪን ያስወግዱ እና ከልክ ያለፈ ዘይት ይወጡ. ጠፍጣፋውን በመደርደሪያ ላይ አስቀምጡት.
- ባትውን ወደ ሙቅ ጠፍጣፋ ይክሉት እና ወደ ምድጃው ይመልሱት.
- የሙቀት መጠን ወደ 400 F ይቀንሱ.
- የበቆሎ እርሾው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይለውጡ. ወደ መሃከሉ ውስጥ የተቀመጠው የጥርስ ሳሙና ይወጣል.
- በ 5 ደቂቃዎች ላይ የብረታ ብረት ድብል ላይ ቅዝቃዜን ያቀዝቅዙ.
- የበቆሎ ቂጣውን ወደ አንድ ትልቅ ሰሃን ይቀይሩ እና ወደ ሽፋኖች ይቁረጡት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 336 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 127 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 559 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 50 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |