Huevos rotos ወይም "የተሰበረ እንቁላሎች" በየትኛውም የጊዜን ሰዓት ሊገለገል በሚችል መልኩ በጣም ቀለል ያለ መንገድ ነው. ስፔን ውስጥ በሁሉም ታይቤዎች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ ናቸው. ስፔናውያን የዱቄት ድንች, የቾሮዞ ሳሩሴ ወይም ኮመኒን እና የተጠበሰፈ እንቁላል እንደ ምሳ ወይም እራት ምግብ ሊበሉ ይችላሉ. ይሁን እንጂ ጥሩ ቁርስ ወይም ሞቃታማ ቁርስ ነው.
ይህን የ huevos rotos የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማዘጋጀት, በቀላሉ ዱቄት ድንች እና ሽንኩርት እና በትንሹ የተዘፈዘ የስፓኒሽ ቾሪዞ ወይም የ «ቾስትሮራ ሰሪ» እና የተጠበሰ እንቁላል (የበሰለ ፀሓይ ወደ ላይ) እና ለማጠናቀቅ ተቃርበዋል! ከመሥበሩ በፊት እንቁላሎቹን መሰበር አለበለዚያ እሾቹን ማስወጣት. ለዚህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ የተሰበረ እንቁላል ተብሎ የሚጠራው ለዚህ ነው!
የተለመዱ የ huevos rotos የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ስፓንሽ የተደባለቀ ጣዕም (ጃሞን) ወይም ሳሮሲን (chorizo) ይጠቀማሉ, እንዲሁም የዶሮፎሮ ሽፋኖች ከአበባው አትክልት, ከደማቅ ቅጠሎች, ከቦካን, ከመጥለቢያ ወዘተ ... ሊኖሩባቸው ይችላሉ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ትልቅ ሽንኩር
- 5 መካከለኛ ድንች
- 16 oz. (500 ሚሊ) በድስት ለመብላት በድንግል የወይራ ዘይት
- 4 ሰቅ.
- ስፓኒሽ ቾርዞ ወይም ሴራኖሃም ወይም 1 ቾስትሮራ ጉጃራ (ከናቫራ)
- 5 ትላልቅ እንቁላል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቀይ ጣል ጣል እና አንድ ትልቅ ቢጫ ወይም ነጭ ሽንኩርት 1/2 እና በጥቂት ጥቁር የወይራ ዘይቶች ውስጥ ሰተት. ሽንኩርት ለስላሳ እና ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ከመኪና ውስጥ ያስወጡዋቸው እና በሳጥኑ ላይ ያስቀምጧቸው.
- በመቀጠልም ቆርጠው ጣራውን በደረጃ, ከዚያም ወደ "ፍራፍሬ" ይለውጡ. ተጨማሪውን ድንግል የወይራ ዘይት በአንድ ትልቅ እና ከባድ የሙቀጫ ድስት በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይሞቃል. ድንቹን ከጨው በኋላ በዱቄቱ ውስጥ ይጨምሯቸው. ድንቹ በሚሰሩበት ጊዜ ከተሰነጠቁ ስቶክላድ የተሰራውን የድንች ዱቄት ያስወግዱ. በ A ራቱ ጎድጓዳዎች ይከፋፈሏቸውና E ንዲሞቁ ያድርጓቸው.
- ድንቹ በበሬዎች እየጠበቁ እያሉ , የ chorizo ወይም የ chistorra ማስቀመጫውን ይቁሙ . 1 ኩባያ የወይራ ዘይት ወደ አንድ ትንሽ ድስት ለመቦርቦር እና ሰፋፊውን ይዝጉት. ከዚያም ሰሃኑን ያስወግዱ እና ለጊዜው ያስቀምጡ.
- እንደ ስሪራ ሃም ወይም አይቤሪያዊ ወሲባዊ ስጋን የሚጠቀሙ ስጋዎችን ከመጠቀም አይጠቀሙ. የሳሙናን ስጋዎች ወደ ትናንሽ, ጥርስ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በቦካዎች መካከል ይካፈሉ.
- በሳሃዎች ውስጥ በስንዴ የተጠበሱ ድንች ላይ ሶስቴጅ ወይም ጣፋጭ እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- እንቁላሎቹን እጠቁመው እስከ ፀሃይ ከፍ ብሎ ወደ ላይ ከፍ ያለ የድንግል የወይራ ዘይት ብስባሽ ነጭ ነው. ሾርባው በማብሰሉ ወቅት በፍጥነት በማቀጣጠያ ድስ እና ዘይት ላይ ማብሰል. በአንድ ጎድጓዳ ሳህኖች ከአንድ እስከ ሁለት እንቁላል አስቀምጡ. እንዴትን ከማቅረብዎ በፊት ወዲያውኑ እንቁላል - በበርካታ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይህን ሰንጠረዥ ያከናውናሉ. የ huevos ሮቦቶችን በንጹህ ባሩ ወይም በተመጣጣኝ የስነ-ቁራጭ ዳቦ ይቀቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1219 |
| ድምር | 122 ግራም |
| የተበላው ድካም | 18 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 86 ግ |
| ኮሌስትሮል | 244 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 424 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 20 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 15 ግ |