ይህ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ መልካም የሆነና የተትረፈረፈ የፓስታ ምግብ ነው. በማቀዝቀዣዎች ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ በተሸፈነ ዕቃ ውስጥ በደንብ ከተሸፈነ, ለሦስት ወር ያህል የቆሸሸውን እቃ ማጠብ ይቻላል. በረዶ የተረፈውን ቅዝቃዜ ለማሞቅ: በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ, ከዚያም ከታች በተገለፀው ምድጃ ውስጥ በሙቀት ማሞቂያ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
እንደ ማንኛውም የጣሊያን ምግቦች ሁሉ ጥሩ ውጤቶችን ለማግኘት ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ንጥረ ነገሮችን መጠቀም አስፈላጊ ነው. በተቻለ መጠን ከተለመደው የስፖንች ወይም ትንንሽ ስፒች ባሻገር ይልቅ የበሰለ ብሩሽ ቅጠሎችን ይጠቀሙ. በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እና በተቀባበት ጊዜ የተደባለቀውን ጥንካሬን ይይዛል. እጅግ በጣም ከፍተኛ ጥራት ያለው ሪሲታም አስፈላጊ ነው. የውሃ, የጤነኛ ሱፐርማርኬት ምርቶች ብቻ ካለህ, የራስህን የራስኮ አካል ለመፍጠር ሞክር! እርስዎ ከሚያስቡት ይልቅ ቀላል ነው. ( የራስዎን የፈጠራ ቤት ሪቼት ያድርጉት ).
የታሸገ የፓስታ ወይም የደረቁ የካርኔኖ ቲዩድ ፓስታዎች (እንደ የጥቅል አቅጣጫዎች የተሰራጩ - እንደ እሾህ አለመጠቀም) መጠቀም ይቻላል. ሁለቱም ጥሩ ውጤቶችን ይሰጣሉ.
በዚህ በጣም ትክክለኛ የጣልያን ስሪት ውስጥ የቲንክታ ጥራቱ ሪኮስታን በጣም ከፍተኛ ነው. ብዙ የዩናይትድ ስቴትስ ለውጦች በአብዛኛው በሪኮቴራነት ብቻ የተሸፈኑ ናቸው, ነገር ግን ከሪኮታ እና ከእንቁላል ጋር ሁን አንድ ላይ የሚይዙ ትናንሽ ስፒናችዎች መሆን አለባቸው.
ተለዋጭ ልዩነት-ከተራኪማለፌ እብድ በኋላ ከተዘጋጀው የቢስሙላ እንቁላል ከታች ከተቀመጡት የቲማቲክ መጠጥ ታንቆዎች ጋር, እና ሌላውን በቢኪሜላ ላይ ከመሸፈንዎ በፊት በካንቶላዉ ጫፍ ላይ መጨመር ይቻላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ የበሰለ ስፒንች ቅጠሎች
- 7 አውንስ የከብት ላም ወተት ricotta
- 1 ትልቅ እንቁላል, በፍጥነት እንዲደበድብ
- 8 ጥራዝድ የተጣራ Parmigiano Reggiano (ጥቃቅን ነጠብጣቦች በዚህ ውስጥ ይሰራሉ), እና ከላይ ለመርጨት አራት ጠጠር
- ጥሩ የጨው ጨው
- ትኩስ የተጣራ አፍንጫ
- 8 የ 10 x 12 ሴ.ሜ ቅርፅ ያላቸው ስኳር ፓምካሎች ወይም በ 8 ቱ ቱ ደረቅ ካንቶኖይ የተሰራ ፓርክ በ "ፓኬጆች"
- 2 ኩባያ ብሩካማላ (
- ቤክማለም ኩይስ ) (
- ደረጃ በደረጃ የቢስሜላ ሬሴፕ - 2 ኩንታል ይሠራል )
- ያልታጨ ቅቤ 1 ጠርሙር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 425 ዲግሪ ፋራናይት.
ስኳር ክዳን በደንብ ይታጠቡ, ሁሉንም እንጨቶች ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል (ከታጠበ በኋላ በቅጠሎቹ ላይ የቀረውን ውሃ ብቻ በቤት ውስጥ ባለው ሙቀት) ለማብሰል ይዘጋጉ. በተቀላጠፈ ሽፋን ላይ በደንብ ጎርፍ, በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ብዙ ውሃን ለመጨመር በእንጨት ስፖንጅ ከታች ከተፈተለ ስቲናች ጋር በመጫን. ከዚያም የተጠበሰ ስፒም አፍትን በጥንቃቄ ይቁሙትና ወደ መካከለኛ ሳህን ይለውጡት.
በሪኮታ, በእንቁላል, በ 8 ሾርባዎች, ፐምስ, ጨው እና አልማመቅ ውስጥ ይንቁ. ለማጣመር በደንብ ይቀላቅሉ.
ትኩስ የፓስታ ቅጠሎችን ከያዙ ለ 1 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ፈሳሽ, በደንብ ፈሳሽ እና ወዲያውኑ በቅዝቃዜ ውሃ ውስጥ ይሞርቱ. ትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ይቀመጡና ከዚያም በንጹህ የኩስ ፎጣ ወይም ትልቅ የእንጨት ወለል ላይ ያስቀምጡ.
የደረቅ ፓስታ ቱቦዎችን ብትጠቀሙ እንደ እሽግ አቅጣጫዎች መሠረት ምግብ ያበስቡ እና ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይገቡ. በደንብ ይዝጉ. አንድ ትንሽ ማንኪያ ይሙሉ.
በተመሳሳይ ትኩስ አዲስ ፓስታ (ወይም የፓስታ ቅጠል) በሚገኙት አራት ማዕዘናት መካከል ያለውን መሙላት ያከፋፍላል. ሉሆችን የሚጠቀሙ ከሆነ: አጭር ቅጠሎችን ለመሙላት አንድ ሰሃን ማስቀመጥ እና ወደ 8 መአርኒኖ ለመቀረጽ በደረጃ ይጠቀማሉ.
ከጭቃ ውስጡ የተጋገረ ጣፋጭ ወለል በታች አንድ የጀርሜላ ማቅለጫ ውሕድ ይንጠፍጥ እና ከታች ወደ ላይ ይሠራል. ሽንኩኖቹን በሶላ ሽፋኑ ውስጥ ተሞልቶ በመጨመር በተቀረው የቤልካሜላ ላይ እኩል ይሸፍኑታል ከዚያም በቀሪው 4 የሾርባ ምግቦች እና ቅቤ ላይ በመርገጥ ላይ በመዘርዘር ተስተካክለው ተከታትለዋል.
ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ ወርቃማ ቡናማ ይቅፈሉ.