ፈረንሳይ ውስጥ የፈጠረ የስንዴ ጥጥ ቁርጭራ የተሠራ ጣዕም (Chateaubriand) ጋር ትውውቅ ይሆናል. ናፖሊዮን ቦናፓርት ውስጥ አምባሳደር ሆኖ የሚያገለግለው ፍራንሲስ ሬኔ ቪቺቶ ዴ ቼቴበሪን የተባለ የዲፕሎማሲ ሰው ስም የተሰየመ ሲሆን በሜክሲኮ ሞሜሬሌል ፈጠረ. እውነቱን ለመግለጽ የምግብ አዘገጃጀቱ ዝርዝር አሻንጉሊቶች እንደ ጥሬው ወይም እንደ ወፍጮ ወይም እንደ በርኒዝ ወይም ሌሎች ቁፋሮዎች - እንዲሁም የውሃ ቴክኒሻን (በውጭ የተበጣጠሉ ወይም ያልተፈቱ ናቸው) እንደነበሩበት ሁኔታ ይለያያሉ. መረጃውን ያገኛሉ. ይሁንና በሁሉም ጊዜያት ቋሚ የሆነ አንድ ነገር አለ, ቼቶባሪአን በዱዳ ድንቹን ያገለግል ነበር.
በመሬት ጠርዝና በጥቤ የበለጸጉ የዱቄት ድንች, በቼቴብሪአን ብቻ ሳይሆን በተጠበሰ ስጋ ወይም የዶሮ ስጋ ውስጥ ድንቅ ናቸው. በተለምዶ የወይራ ቅርጽ ያላቸው ቅጠሎች ይከተታሉ, የሠዋታ ባቄላ እንደ ጣፋጭ ቅጠል እና ቅቤ ላይ ቅበላው እና በላስሳ ይለቀቃል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 ጠርሙስ (1 ዱቄት) ቅቤ
- 2 ፓውንድ ድንች, ተፈጭቶ ወደ ትናንሽ ኦቫልሶች ተቆራርጧል
- 1 ሳህሊ የተከተፈ አጫሪ ፓሽሊ (አስገዳጅ ያልሆነ)
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 400 F.
- በቤት ውስጥ ከፍተኛ ሙቀት ባለው አንድ ትልቅ ምድጃ ውስጥ ቅቤውን ቀዝቅዘው. በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በቅቤ ውስጥ ያሉትን ድንች አስቀምጠው.
- ቆርቆሮውን ወደ ምድጃው ውስጥ አስቀምጡና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ብዙውን ጊዜ አነሳስተው ድንቹን አተኩረው ያዙ.
- ከመጋገሪያው ውስጥ ያለውን ጠርሙስ ያስወግዱ እና ቡናማውን በለውዝ በለውሲስ, በጨው እና በርበሬው ላይ ቡናማውን ድንች ይረጩ. የቤተሰቡን የድንች ድንች ወዲያውኑ አቁሙ.
ልዩነቶች
ለራስዎ የተወሰነ ጊዜን ለማዳን, አነስተኛ የሆኑ አዳዲስ ድንች ወይም ጣት እንኳ ሳይቀር መጠቀም ይችላሉ, እና ወደ ቅርጻ ቅርጾች ከመቁረጥ ይልቅ ሙሉ ለሙሉ ይያዙት.
ተመሳሳዩን ቅባትና ጣዕም እንደገና ለማዘጋጀት, ምግብ ከመብሰሉ በፊት እምችቱን ዱቄት መተው አለብዎ. ትልቅ ትናንሽ ድንች ወይም ትንሽ የአበባ ሰብሎችን እየተጠቀሙ እንደሆነ, ማንኛውንም እርጥበት ከተሸፈነ በኋላ በፎር መታጠፍ ያስፈልግዎታል. መልክአ ምድራቸው ቆንጆ እና ደረቅ ከሆነ, ድንቹ በጨርቅ ላይ ይለጥፋል.
ለትንሽ ተጨማሪ ጣዕም, በዚህ ምግብ ውስጥ ነጭ ሽፋንን መጨመር ይችላሉ. ቆንጥጠው ይያዙት, ነገር ግን ጉንቱን ሙሉ ይያዙት, እና በዱቄቱ ዱቄት እና በበሰለ ውስጥ ይቀመጡ. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱት በኋላ በልጦቹን ያስወግዱ-በጣሪያዎ ላይ ለመደባለቅ ጣፋጭ ጎመን ቅቤ ይቀመጣል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 252 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 41 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 17 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 27 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |