ፍራቻዎች

ፍራፍሬዎች በትንሽ ስሌት የተሰራውን ማንኛውንም ጥራጥሬን ለማቀነባበር እና ውስጣዊ ቡቃያቸውን ወይንም ውስጡን, አንዳንዴም በስጋ ይባላሉ. ጉራጆች ዘሩን እና ጥራቱን የሚይዝ ሙሉ እህል ናቸው. የሚያምርና የሚያምር ነገር ያላቸው እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንዲለሰልሱ ወይም እንዲሞቁ ይጠጣሉ. ግሮድ አሮጌው የስኮትላንድ ቃል ሲሆን ጣፋጭ ምግቦችን የሚያመለክት ነው.

ስንዴ, አጃንና ገብስ ወደ ሽቶዎች ሊታዩ ይችላሉ.

አረብ-የተቆረጠ ኦቾን የሾላ ጣፋጭ ሽታ ይጠበቃል. ቡጋሪቱ የስንዴ ግሬድ ሌላ ስም ነው, እነሱም ተኳት እና ታቡላ እና ሌሎች ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. አረብ-የተቆረጠ ኦቾን የሾላ ጣፋጭ ሽታ ይጠበቃል.

በተቃራኒው, ቃላቱ (ስሩድስ) ባሮ ጀትን (a buckwheat) በጠቅላላው የከኒል ቅርጽ ለመጥቀስ ሊያገለግል ይችላል. የ ruubarb ዘይትና ከግዜ-አልባ እህል ዘመድ ነው. በምስራቅ አውሮፓ የሚዘጋጀው ገንፎ ውስጥ ኬሻ በመባል ይታወቃሉ.

በግሮዳስ ውስጥ የተመጣጠነ ምግብ

ፍራፍሬዎች ፕሮቲን, ብረት, ቅባት እና ኤን-ቫይታሚን የተባለ እህል የያዘውን ከፍተኛ ፋይረ-ፋይብል ብሩ ይይዛል. አሁንም በ polyunsaturated fats ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ጀርም ይኖራቸዋል እንዲሁም ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን ይይዛሉ. በተጨማሪም በመፅሀፍ ውስጥ ለምግብነት የሚቀርበው የእህል ዘይትና ምግቦች (endosperm) ውስጥ እስካሁን ድረስ የተመጣጠነ ምግብ አለዎት.

አንድ ሩብ የዶት ጣፋጭ ምግቦች 160 ካሎሪ, 4 ግራም ፋይበር, ከሚጠበቀው በቀን 16%, 3 g ጥሩ, 7 ግራም ፕሮቲን, 28 ግራም ካርቦሃይድሬት እና በቀን የብረት እህል 10% ያቀርባሉ.

የባክዌት ስግብሮች በባህላዊ ምስራቅ አውሮፓ ምግብ ቤቶች ውስጥ ከግሎታ-ነፃ እህል ነው. በጣም አስፈላጊ የሆኑት አሚኖ አሲዶች በሙሉ ፕሮቲን ነው.

ግሮድኖችን ማዘጋጀት

ፍራፍሬዎች ብዙውን ጊዜ በሻካሪዎች ውስጥ በመደፍለብ እና ለስላሳ እስኪነሱ ድረስ ቀስ ብለው ይዘጋሉ. የቦክሄት ስጋዎች በዚህ መንገድ ተዘጋጅተው ኪያ ተብሎ የሚጠራውን የምሥራቅ አውሮፓ ምግብ ለማዘጋጀት ነው.

ዳቦዎችን በምታዘጋጅበት ወቅት የማብሰያ አቅጣጫዎችን ለማግኘት የምትጠቀምበትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተመልከት. የእህል ዓይነቶችን በመተካካት ወይም የተቆራረጡ ወይም የተጨማጁ ጉድፍሎች በመጠቀምዎ, የምግብ ማብሰያ ጊዜው የተለየ ሊሆን ይችላል.

የተጠበሰ የባቢሎሸን ግሮራዎች kasha ወይም kashi ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በበርካታ የምሥራቅ አውሮፓ ምግቦች ያገለግላል. እነዚህ ኬሻ በጨርቅ ወይንም በሆድ በኩል ስጋን ያካተተ ሊሆን ይችላል. ካሳ ቫርቺክስስ የተሰኘው ልማዳዊ የአይሁድ እሽክርክሪት በብሌሲ ፓስታ እና ባውዊሄት ግሮሰሮች ውስጥ ይገኛሉ.

ደማቅ ጉልበት ወይም ጥቁር ፑድዲንግ በባድሆት ስኒሽ ወይም የገብስ ዱቄት የተሰራ ነው. እነዚህ ስጋዎች በእንስሳቱ ውስጥ ጥቅም ላይ ካልዋሉ በተከለሉ ዝግጅቶች ላይ የበለጠ ጥራዝ ይሰጣሉ.

በእንግሊዝ, ጋፔ ፑድዲንግ በጋው ፎውልስ ምሽት ለመብላት የተሠራ ነው. ይሄ በመጀመሪያ የእንከባውን ጊዜ, የበሬ, የለውጥ እና ሽንኩርት ለመቀነስ የተበላሸውን ምግብ ያካተተ የተጋገረ ምግብ ነው. ለመመገብ ረጅም ጊዜ ይወስዳል.

አንዳንድ ሰዎች የእራሳቸውን ዱቄት ለመግረዝ እና የእህል እህል በሙሉ እንዲቆዩ ይደርሳሉ. እንዲህ ያለው ዱቄት በጀር ቅንጣቱ ውስጥ አጠር ያለ ህይወት ይኖረዋል, ነገር ግን የቤትው ኩኪዎች ዱቄቱን ከመጠቀምዎ በፊት ወዲያውኑ ዱቄት ይጋግሩ ይሆናል.