ጥያቄ- የተጠበሰ ሪሲታ ምንድን ነው?
ሰዎች ስለ ደረቅ ሪኮታ ሰዎች ሲነጋገሩ, ከሁለት ነገሮች ውስጥ በአንዱ ላይ ማውራት ይችላሉ. በቤት ውስጥ የሚጋገር የራትኮታ ቅባት በቤት ውስጥ ለመመገብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉት, ወደ ክሬም, ሙቅ አስገራሚ ምግብ ውስጥ ይቀይሩ, ከዚያም በሱቆች ውስጥ ይሸጣል Ricotta Infornata.
መልስ- ስለ ትኩስ ራኮታ አይብ በመነጋገር እንጀምር. Ricott በመጀመሪያ ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭ ምግቦች ለሆኑ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣሊያናዊ አይብስ ነው.
በተለምዶ, ሸማቾች የካርቱን ጥንካሬ በማብሰል (በቆዳ ይሠራሉ በሚሰሩበት ጊዜ የሚቀመጠው ፈሳሽ) ለስላሳ እና ለስላሳ ፀጉራ ምግቦች እስኪሞሉ ድረስ ይንከባከቡ ነበር. በሳሙና የተሠራ አሠራር የሚሸፈነው በጡንቻ ነው, ምክንያቱም ሪኮስተን በቴክ አይባልም. ሆኖም ግን, ብዙ ሰዎች እንደ አይብ ቢያስቡም.
አንዳንድ የምግብ ሰራተኞች አሁንም ከርጦን ውስጥ ricotta ይሠራሉ, ነገር ግን አንዳንዶቹን ከወተት ወተት ነው. Ricotta ወተት ወይም ፈሳሽ ከባህላዊ ወተት ውስጥ ነው, ነገር ግን የሊቃ ወተት ሪኮታ በተለይም በአሜሪካ ውስጥ አይደለም. ለሪኮታ ወተትና ፈሳሽ የሎሚ ጭማቂ, ኮምጣጤ, buttermilk ወይም rennet በመጨመር ይጨመርበታል. ቤት አስመጪዎች ብዙውን ጊዜ በመጀመሪያዎቹ ሶስት አማራጮችን ይጠቀማሉ, ምክንያቱም በመደብሮች ውስጥ በቀላሉ ይገኛሉ.
በቤት ውስጥ አዳዲስ ራትኮታዎችን ለማዘጋጀት በእይታ ደረጃ የሚታዩ መመሪያዎች
በአብዛኛው አብዛኛውን ጊዜ መደብሮች የሚሸጡ ሦስት የተለያዩ ዓይነት ሪቶታዎች አሉ. ትኩስ ራኮታ, ሪቻታ ኢንዶናታ እና ሪቻታ ሳላታ
አረንጓዴ ራፒትታ የሚለብስ, ክሬም, ሊሰራጭ ይችላል. ወደ መጋገሪያው ተጣብቆ ራሰ ኩኪት ለመሙላት ምድጃ ውስጥ ሊጋገዝ ይችላል. የላይኛው ቡናማ እና ትንሽ በመርከብ እና በጥሬ የተሞላ እና መካከለኛ እርጋታ እና ክሬም ያለው ነው. ትኩስ ሪሲቴም በስንዶች የተጋገረ ወይም በተሰፈረ ሸቀጣ ሸቀጥ ውስጥ እንደ መጠቀሚያ ሊጠቀም ይችላል.
አስገራሚ Ricotta የምግብ አዘገጃጀቶች
ጣፋጭ Ricotta የምግብ አዘገጃጀት
Ricotta Infornata ቀጭን, ጥምጣጣና መካከለኛ, ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ያለው በትንሽ ሾርባ የተሰራ ራቸት ነው. ማእከሉ ለስላሳ ቢሆንም ግን ያደላ ነው. በምግብ ላይ ሊወድቁ ወይም ለምግብ ቁርስ ወይም ለቁርስ በፍራፍሬ እና ዳቦ ያገለግላል.
ከ Ricotta Infornata ጋር የተጠበሰ የዶላ ስጋ
ከ Ricotta Infornata እና Peas ጋር ያለ ፓስታ
የሶስት አይነት ሪኮታ, ሪቻታ ሳላታ , የጨው, የደረቀ እና አሮጌው የሪኮታ ዓይነት ነው. ቅጠሉ ጠፍጣፋ ሲሆን ጣዕሙ ግን መካከለኛ ግን ጨዋማ ነው. በፓላ, በሰላጣ ወይም በፒዛ ላይ ተሰባብሮ ወይም ምህራሩ ሊከሰት ይችላል, ወይም በሳማና ፍራፍሬ ብቻ ይበላሉ. ሪኩቴላ ሳላካ ከሲሲሊ የመጡ ሲሆን ከዚያ አካባቢ እንደ አብዛኞቹ አይብሎች ሁሉ የሚሠሩት ከከብት ወተት ነው.
ከጣሊያን ውጭ ብዙ ጊዜ የሚታዩት የሪኮቴ ዓይነቶች Ricotta Affumicata ወይም Ricotta ያጨሱ እና Ricotta Forte, ፈገግታ ያለ ፈገግታ, ፈገግታ ያለው የሪኮታ እትም ናቸው.