ከእንኳንዎ ብዙውን ከትክክለኛ ምግቦች ያግኙ
በህይወት ውስጥ ጥቂት የተጠበሱ ምግቦች ለስላሳ የተጠበሰ ሸክላ ጣዕም ይወዳሉ. ይሁን እንጂ በእንጀራ መጋገሪያ አማካኝነት ሊደረግ የሚችል ብዙ ነገር አለ. ከፋይድ, ማርቲንዳስ ወይም ድስከቶች የተጠበሱ እርከኖች የሸክላ ጣዕምን ወደ ትልቅ ስቴክ መቀየር ይችላሉ. እሾሃማዎች እንደ ደማቅ ጥቁር ፔፐር ቀለል ያለ ወይም ከአንድ አስር ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠሎች ውስብስብነት ሊሆን ይችላል. ማሪኒዳስ በጣም ጠንካራ የሆነ የሸክላ ዘይትና አስገራሚ ሸክላ ሸክም ሊመስል ይችላል. ምድጃው ምግቡን ከተከተለ በኋላ ይጨመር እና ማንኛውም ጣዕም ያስተካክላል.
ማሪያኔስ
ማሪንዴድስ በውሃና ደረቅ ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ሲሆን ጥሬ ምግቦችን ለማጣፈጥ እና ለማቅለጥ ነው. እንደ ሆም ጃር እና የኮምጣጤ ጭማቂዎች ያሉ የተዳከሙ ንጥረነገሮች ስጋውን በማራገፍ እና ተያያዡን ሕብረ ሕዋሳት በማፈራረስ የስጋን ስራ ያከናውናሉ. እነዚህ የራሳቸው የሆነ ጣዕም ያቀርባሉ እና ሙሉ ፍ ስኬት ለማቅረብ የሚያስፈልግዎት ሊሆን ይችላል. ለምሳሌ, ፋጁስታት (ሓይፒታስ) ማድረግ የሚቻልበት በጣም ጥሩ መንገድ በሎሚ ጭማቂ ለተወሰኑ ሰአታት (ወይም ለአንድ ምሽት) ዘንበል ብሎ ማቅለጫ ማቅለጫ ማዘጋጀት ነው. ያለዎትን ስቴክ በጣም ከባድ ከሆነ ቆንጥረው እንዲወጣው ለጥቂት ሰዓታት ብታስነቅሉ ሊፈጠሩ ይችላሉ.
እርግጥ ነው, አንዳንድ ጣፋጭ ምግቦች መቀቀል አያስፈልጋቸውም. ጥሩ, የመቀንጠጥ ሾጣጣዎች በንጹሕ ውሃ ውስጥ ለስላሳ ይሆናሉ. በተቻለህ መጠን የኦስትራክቲክ የጀርባ አጥንት ለመጠበቅ ትፈልጋለህ. ይህ ማለት ግን ሾጣጣን ማራባት አትችሉም ማለት አይደለም, ነገር ግን ለመጠጣት አያስፈልግም. በለውዝዎ ላይ የተመሰረቱ ማኒንዳዎች እርሾን ይሸፍኑ እና እጅግ በጣም ጥቁር ወይም ተጨማሪ ጥራጥሬን (ረጅም የማብሰያ ጊዜዎችን የሚጠይቁ ከሆነ) ወይም ጥልቅ የተሠራ ጣፋጭ ምግቦች ምርጫ ካለዎት እርጥብ እንዲሆን ይረዳሉ.
ጨው ለመጠቀም መወሰኑ (ሞክረው) ጨው ወይም ኮዝር ጨው ይጠቀሙ. ቆንጥጦ የሚለቁ ቀለሞች ለስላሳ ቆንጥጠው ይሻላሉ.
ለማጥፋት ሳይሆን ሰክራባ
ክለብ, ፋክስ ሜገን , ካንሳስ ከተማ ስቲፕ, ሌራ, ኒው ዮርክ ስፒስቲ , ፖርተርሃው , ራይቢል , ሼል, ሳሊኖን, አጥንት እና ተከሊሎይድ
ለማጥመቅ የሚረዱ እርሾዎች:
Chuck, Flank, Round, Sirloin, Skirt , Top Round, እና Hanger
ክረምቶች
የበሬ ለአብዛኞቹ ፍራፍሬዎች ጥሩ ጠቀሜታ አለው. ማሽኖች ወደ ጣዕሙ ውስጥ ጠልቀው ሊገቡ በሚችሉበት በማራኖድስ ውስጥ መጠቀም ይችላሉ. በተጨማሪም ወደ ውስጠኛው ክፍል ይሸፍኑና በሸንኮራ ፍራፍሬዎች ላይ በሚፈስስ ምትክ ይጨምሩበታል. ጣዕም ለመጨመር ብዙ ልታደርጉ ትችላላችሁ.
እርግጥ ነው, ሰዎች አንድ ጥሩ ጣዕም ተጨማሪ ጣዕም አያስፈልገውም ይላሉ. ጥሩ ፍራፍሬ ካለዎት, ወደ ፍጽምና ይጋገራሉ, ከዚያም ጣዕም ማከል አያስፈልግዎትም. ይሁን እንጂ ድሆች መቆረጥ አንድ የተወሰነ ዘዴን መጠቀም ይችላሉ. እንዲሁም, እንደ ታይኪኪ የሾርባ ጣፋጭ ምግብ የመሳሰሉ የተለየ ምግብ ማግኘት ከፈለጉ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ተጨማሪ ምግብ ማከል አለብዎት.
በጨው ጣዕም ውስጥ ጨው ከፍተኛ ውዝግብ ነው. የሙያ ምጣኔዎች እንደሚሉት ከሆነ የጨው ለስላሳ እና ብስለት የተቆራመጠ ስጋ በአደባባይ የተጠበሰ ሸክም አንድ ጠቃሚ ገጽታ ነው. አንዳንዶች እንደሚጠቁመው ጨው አንድ ጣውላ እንደሚያደርሰው ይነግሩዎታል. ሌሎች ደግሞ ጨው ተወዳጅነትን እንደሚያሳድግ ይናገራሉ. ይሁን እንጂ ጨው እንዳይጠቀሙ የሚነግሯችሁ ተመራማሪዎች እቃዎቻቸውን በአኩሪ አተር ውስጥ እንዲሸጡ ያደርጋሉ. እዚህ ያለው ዘዴ ጨው ለመጠቀም ከፈለጉ በጥንቃቄ ተጠቀሙበት.