ህንድ ምግብ ለዘላለም ምግብ ለማብሰል እንደሚወስደው የተለመደ ስህተት ነው. የሕንድ ምግብ ማብሰል አብዛኛው ክፍል ትኩስ የበሰለባቸው ንጥረ ነገሮችን እና ምግቦችን ከጅረቱ (ከቂጣዎቻቸው, ከተከላካይ ከተጫነው ንጥረ-ነገር ላይ ያስወግዳሉ), አብዛኛውን ጊዜ በአብዛኛው የሚዘጋጁት በምግብዎ ላይ ነው. ልክ እንደሌሎች ምግቦች ሁሉ ምግብ ለማብሰል ፈጣንና ቀላል እንዲሁም ሌሎች በጣም የተራቁ እና ተጨማሪ ጊዜ የሚያስፈልጋቸው ምግቦች አሉ.
በአብዛኛው የህንድ ምግቦች ውስጥ የተለመዱት አንዳንድ ንጥረ ነገሮች አሉ, እና አስቀድሞ ቀድመው በማዘጋጀት በማብሰያ ጊዜው ተጨማሪ ቅነሳ ሊሆኑ ይችላሉ.
ሽንኩርት:
የተቆላ ሽክርክሪት, ስኳር, ስኳር, ስፕሪየስ, ስኳሮች ወይም ከሳባዎች ውስጥ በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች. ይቁረጡ, ይቁረጡ እና ፈጨሯቸው እና በተሰየሙ ማቀዝቀዣ ከረጢቶች ውስጥ በረዶ ያድርጉ. በዚህ መንገድ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ቀይ ሽንኩርት ሲጠግኑ በፍጥነት ይገናኛሉ.
ዝንጅብና የትንሽ ማለፊያዎች:
በህንዳዊ ምግብ ማብሰል / ቺንጅ እና ነጭ ሽንኩርት / ንጥረ-ምግቦች / ጠቃሚ ናቸው አንድ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ቆርቆሮ ወይም በፕላስቲክ ላይ መጨመር ያስፈልግ ይሆናል. ሁልጊዜ በእያንዳንዱ ማቀዝቀዣ ውስጥ እያንዳንዱ የጂንጅ እና የትንሽ ሙሌቶች ሁልጊዜ አንድ ትልቅ ብርጭቆ ነው. ከሸቀጣ ሸቀጥ ሱቅ በቀላሉ መግዛት ትችላላችሁ (የእስያ ወይም የሕንዳውያን የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦቻቸው ይኖራቸዋል) ነገር ግን መያዣዎችን እንዳይወጡ እርግጠኛ ነኝ የእኔ ቤት እቤትን እወዳለሁ. ለረጅም ጊዜ ለስላሳ እና ለስላሳ ጡጦዎች ዘመናዊ እንዲሆን ለማድረግ ጠቃሚ ምክኒያት ይኸውልዎት.
በተጨማሪም አንድ የምግብ አዘገጃጀት ለመቆረጥ ከተፈለገ በሚያስታውቅ ሳጥኑ ውስጥ ወይም ለስፕሎክ ቦርሳ ውስጥ የተሸፈነውን ነጭ ሽንኩርት አስቀምጫለሁ.
ቲማቲም የተጣራ:
አሁንም ይህ በቀላሉ ሊገዙት የሚችሉት ንጥረ ነገር ነው, ነገር ግን ሁልጊዜም ቤት ውስጥ ሲሰሩ የተሻለ ምርጫ ይመስላል. ቀደም ብለው ቲማቲም ንጹህ ያደርጉ እና በበረዶ-ኩባን ባር ላይ (በሶስት ኩባያ እቃን ውስጥ እጠቀማለሁ), (የምግብ አዘገጃጀት እንደበሰበው ለመለመዱ ቀለል ባለ መንገድ ለመለካት እና ለማቀዝቀዣ እቃ መሄድ እችላለሁ) እና እሰር.
ቅዝቃዛዎች ሲወጡዋቸው እና በሚፈልጉዋቸው ጊዜ የቃጭ ማስቀመጫዎች በተሰየመበት ቀን እና ልኬቶች ውስጥ ያከማቹ.
እንደ ቆርዲንና ማዕቅ ያሉ ትኩስ ዕፅዋቶች:
ኮሪአንደር እና ሚቲን ግዝያዊነትን, በግብፅ ላይ መጨመር እና እንደ ስዕላትና ሰላጣዎች ላይ እንደ ማጣቀሻ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በአሁኑ ጊዜ እነዚህ የእስያ እና የህንድ ምግቦች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ ሲሄዱ እነዚህ ዕፅዋት በአካባቢዎ ግሮሰሪ መደብር ሊገኙ ይችላሉ. ሁልጊዜም በክረምቶች ውስጥ አይደሉም. የየትኛውም አመት ጊዜ ምንም ቢፈልጉ በየትኛውም ጊዜ ላይ በዙሪያዎ እንዲኖራቸው ለማድረግ ጠቃሚ ምክሮች እነሆ. እዚህ ላይ ለዕፅዋት የተቀመሙ እቃዎች !
የበሰለ ሽንኩርት:
በህንድ ምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ የዋለባቸው አብዛኛው ጊዜ, የምግብ አዘገጃጀታቸው ቡናማ ይደረጋቸዋል. አስቀድማችሁ አስቀድማችሁ አስቀድማችሁ አድርጉ እና በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ያስቀምጡ. ሁለቱንም የተቆረጡና የተሰጡ ቡናማዎችን ቀይር . ለሽፍቱ ቀጭን ፈጣን ፈጣኖች በጣም ፈጣን ነው.
መሰረታዊ ስጋ:
አብዛኞቹ የተሰባቡ ምግቦች አንድ ዓይነት ምግቦች አሏቸው, ስለዚህ ጥቂት ትርፍ ጊዜ ሲኖርዎት መዘጋጀት እና መቀዝቀዝ ጥሩ ሀሳብ ነው. አንድ መሠረታዊ የህንድ ህንጻ መመገቢያ መንገድ ይኸውልዎ. እንደ አስፈላጊ ምግብ ለማብሰል ዝግጁ ከሆኑ ወይም እንደአስፈላጊነቱ ተጨማሪ ምግቦችን ማከል ሲችሉ.
ቻፓቲ / ፓራታ / ፖሪ ዶን
ዳቦዎች እንደ ቺፓቲ, ፓራታ እና ፑሪዮ የመሳሰሉ ዳቦዎች ለአብዛኛዎቹ የህንድ ምግቦች ምርጥ ክትትል ናቸው. በተጨማሪም በራሳቸው ወይም በሚወዱት ተወዳጅ ስርጭት ወይም መሙላት ትልቅ ነገርም አላቸው.
ከእነርሱ ጋር የሚያደርጓቸው በጣም የምወዳቸው ነገሮች በተቀቡ የተጎዱ ተክሎች ወይም ስጋዎች (በራሳቸው የተሞሉ) መሙላት እና ቀለሞችን ማዘጋጀት ነው! ሙሉ ለሙሉ አዲስ ምግብን ለመፍጠር የተትረፈረፈ ምግብን እንዴት መጠቀም እንዳለብዎ ተጨማሪ ሃሳቦችን ይመልከቱ.
ከሁለት የስንዴ ዱቄት የተሰራውን ለስላሳ ማቀዝቀዣ በሶስት ቀናት ውስጥ በደንብ እንዲቆይ ይደረጋል ስለዚህ በቅድሚያ ይስጡ. ለላጣው የሚሆን የምግብ አሰራር ዘዴ ይኸውና. አስቀድመው ምግብ በማብሰያ ፋብሪካዎች ውስጥ አብሮ ለማብሰልና አብሮ ለማብሰያ ፋብሪካን ማጠራቀም ይችላሉ.
ለተሻለ ጠቃሚ ነገሮች, ጊዜ-ቁጠባ ፍንጮች የኔን ፈጣን ጉርሻዎች ክፍል ይመለከቱታል!