ይህ ወሃው በምግብ ማውጫው ውስጥ የማይገኝበት አንድ ሕንድ ውስጥ ለማምለጥ አልችልም. ለታች ወይም ለንፋሽታቶች በጣም ምቹ የሆነውን ፊደል ከሂንዲ ቃል ያገኛል - ቦይንድ. ሌላኛው ስም ሞቶርሆል ሎአዱ (ሞቲ ማለት በሂንዲ የእብስድ ወይም ዕንቁ) ነው. የምግብ አሰራርውን ያንብቡ እና ለምን እንደሆነ ያያሉ! ማንበብ ከጀመሩ በኋላ ጥቂት ቦንዲ ኬ ሎይድ ያዘጋጁት, እንደገና አይቆጩም!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ኪ.ግ የ Bengale gram ዱቄት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ዱቄት
- 4 ኩባያ ውሃ
- 1/2 ኪሎ ግራም ስኳር
- 1 1/2 የሻይ ማንኪያ ካርታም ዱቄት (ከከረን ካርዲሞም የተሰራ)
- 10 ክሮች ሰሃን (አማራጭ, ነገር ግን በከፍተኛ ደረጃ የተመከሩ)
- በጥንካሬው በደረቁ ደረቅማሌ (ወይም አልማንስ ወይም ፒስታስኪዮስ)
- 6 ጠርሙስ ወተት (ወደ ባክቴሪያው ለመደመር ተጨማሪ)
- 2 የብር ዶሮዎች ጥራጥሬዎችን (የአትክልት, የካኖላ ወይም የሱል አበባ ዘይት መጠቀም ትችላላችሁ, ነገር ግን ጤነኛ ውጤቶችን ይሰጣቸዋል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በ 150 C / 300 F / Gas Mark 2 ላይ ለ 10 ደቂቃዎች የእሳት ምድጃዎን ያሞቁ እና ከዚያ ያጥፉ. ሙቀትን ለመያዝ ምድጃውን ዘግተው ይዝጉ.
- ምድጃው እየሞቀ እያለ, 4 ኩባያዎችን ውሃ እና ስኳር ጥቁር ድስ እና ሙቅ ውስጥ ያድርጉት. አረፋ ሲወጣ ወደ ላይ ይወጣል. ይሄን በብረት ክምር ውስጥ ይቅለሉት. የስኳር መጠጥዎ ወደ አንድ-ፈትል አመኔታ እስኪደርስ ይቀልዱት. ይህ እንዴት እንደሚሰራ ለማየት የሕንድ ምግቦች ጣፋጭ ስፕሬድ ሪፐርን ይመልከቱ .
- አንዴ የሲፐር አንድ ክርሽማ ወጥነት ካገኘ ወዲያውኑ ከእሳት ላይ ያስወግዱ, የኩምሞም ዱቄት ይጨምሩ, ቀደም ሲል በጋለ ምድጃ ውስጥ ሙቀቱን ያስቀምጡት.
- አሁን ትንሹን የእህል ዱቄት እና የእንቁላል ዱቄት በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
- ወፍራም ባት እስኪያገኙ ድረስ ትንሽ ወተት ይጨምሩ. ሁሉም ብስቶች እንዲወገዱ እና ድቡቡ በጣም ለስላሳ ነው.
- አሁን ሙቀቱን እስከሚሞክር መካከለኛ እሳትን ጠብቁ. ትንሽ እሳትን ይቀንሱ.
- ከቅዝቃዜው በላይ 4 ኢንች ርዝማኔን ይያዙ እና ባጃጁን አንድ ስንዴ ይሙሉት. ፓትሪው ወደ ክሪው ውስጥ ይቅቡት. አሁን በድፍሉ ውስጥ ያለውን ባት ውስጥ ቀስ ብለው ይጫኑት. እንደ ጥቃቅን ጠብታዎች / ዲበሎች - ይወድቃል - Boondi - ወደ ዘይቱ! ላዶዶስ ስማቸውን ይሰጣቸዋል! እንደዚህ ዓይነቱ ጨርቅ ውስጥ ያስቀመጨውን ድፍጣብ ውስጥ ተጭኑት.
- አሁን ቦንዲን በጣም ረጅም ወርቃማ ቀለም እስኪቀዱ ድረስ ይሙሉት. ሲጨርሱ, በማጠፍ, በማጥፋትና በተናጠለጠ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ. የተጠበሰ ቡንዲ መበላት የነበረበት ቢሆንም ግን አስቂኝ አይደለም.
- ባትሩ እስኪጠቀም ድረስ ይደግሙ.
- አንድ ጊዜ ቦንዲዎችዎ በሙሉ ዝግጁ ከሆኑ በኋላ አንድ ¼ ያህሉን በሹካው ይቀንሱ. በጥንቃቄ የተጠረቡትን ደረቅ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ, በ Boondi ላይ ያለውን ሞቃታማውን ሽቶ ይክፈቱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይራቁ. ቦንዲ የስኳርነቱን ሽርሽር ይሸፍናለ.
- ይህ በሚከሰትበት ጊዜ 6 ሰቅጣጭ ወተት መጠኑ በጣም ትንሽ ነው, ከዚያም በጫፉ ውስጥ ያለውን የሸፍጥ ክር መታጠፍ.
- ቦንዲ ለ 10 ደቂቃ በሲጋራ ውስጥ ተቀምጦ ከቆየ በኋላ ይህን የሶፍ ወተት ያፈስሱ. በደንብ ድብልቅ.
- አሁን በአንዳንድ ገመድ ላይ እጃችሁን በደንብ እጠቡ እና በሻይድ የተስተካከለ ቦንዲን ዎልቲት (ወይም በትንሽ ትልቅ) ኳሶችን (ሎዲኛ በሕንድኛ) መጀመር ይጀምሩ. ላዶዶዎችን አንድ ላይ ለማጣመር አንጸባራቂ ግን በጥብቅ ይጫኑ. ሲሄዱ, በትንሽ ባዶ ፕላስተር ያዘጋጁ.
- ላዶዶዎች ከማገልገልዎ በፊት የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.
ለቦንዲ ላዶዶስ አስቀድመው ሊዘጋጅና ለሳምንት ያህል በ airtight መያዣ ውስጥ በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ሊከማች ይችላል.