Semifreddo የሚለው ቃል "ግማሽ ሙቀት" ወይም "ግማሽ ግዜ በረዶ" ማለት ነው. ይህ ማለት እንደ አይስ ክሬም ተመሳሳይ የሆኑ የጨዋማ ምግቦችን ያካትታል, ነገር ግን አየሩን በሚቀዘቅዝበት ጊዜ አየርን ከማቀላቀል ይልቅ በሸፍጥ ክሬም የተሠራ ነው. ሰሚፍሬዶስ ከአበሻው ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው እና በአብዛኛው በአይስ ክሬም ኬኮች ወይም በትርፍጥ መልክ ያገለግላል.
ከጫጩ ክሬም ጋር ለመደባለቅ የተለያዩ መሰረታዊ መንገዶችን የሚጠቀሙ የተለያዩ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.
በጣሊያን, ግማሽ ፍሎዶ አብዛኛውን ጊዜ በጌልቶ የተሠራ ነው. እንደ ክሬም ኢንግሊሽ ያሉ የተጠበቁ የምግብ አልባሳትና ቂጣን-ተኮር መዓዛዎች ይህን ጥርስ አንድ ላይ ለማጣመር ከሾለ ክሬም ጋር ለመደባለቅ የተለመደ ምርጫ ነው.
Semifreddo እንዴት እንደሚሰራ
ግማሽ ፍራፍሬን ለማዘጋጀት የመጀመሪያው እርምጃ ከፍተኛ ጥራጥሬ እስከሚፈጥር ድረስ ከባድ ክሬን ማጭመቅ ነው. በጣም ጥብቅ እንዲሆን እንጂ እንዲተነፍሱ አይደለም. ክሬሙ አንዴ ከተሸፈነ በኋላ እቃዎትን በሚያስፈልግበት ጊዜ በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጡት.
ኮትካሎች የሚዘጋጁት ወተቱን ወይም ክሬማውን በማሞቅ ቀስ በቀስ ወደ እንቁላል ወይም የእንቁላል አስኳል በማከል ነው. እንቁላል በቀዝቃዛ መጠን ትንሽ እንክብላል በእንቁላል ላይ በመጨመር እንቆቅልሹን "ሙቀት" ያደርገዋል. እንቁራሪው ሙቀት ካገኘ በኋላ የሙሉ ድብልቅ ሙቀቱን ወደ ሙቀቱ ይመለሳል.
መሠረቱም ከተሠራ በኋላ በቆሻሻ ክሬም አንድ ላይ ተጣብቋል. የሶሪያውን ሶስተኛው ወስደው ከመሠረቱ ጋር መቀላቀል, ከዚያም ሶስተኛውን ይጨምሩ እና ድብልቅን በማጣመር እራስዎን በማጣመር እራስዎን ይጥሉት.
ግቡ ከተፈለፈፈ ክሬን ጋር ሳይቀላቀል ምርቱን ሙሉ በሙሉ ማዋሃድ ነው. ጥራቱን የመጨረሻውን ጨርቅ ጨምሩ, ማቀላቀል, ገንዳውን ወደ ፕላስቲክ መጠቅለያነት በማጣበቅ እና እስከ ጠንካራ ድረስ በረዶ ያድርጉት.
የተወሰኑ ግማሽ ድሬዎች በኩቲክ ክሬም, በግራሃም ብሬከር, ወይም ሌሎች ተመሳሳይ ምግቦች ላይ ይቀርባሉ. ወደ ማእድኖው ግርጌ ላይ አንድ ኩኪት (ኮሳ) ክሬዲን በመጨመር እና በማነጣጠል ወደ ሰሚፍዶ ዶሮ በመጨመር ማናቸውንም የግማሽ-ሰር ዶዘር መቀየር ይቻላል.
አንዴ ከቆሸሸ በኋላ ማንኪያውን በሙቅ ውሃ ውስጥ ይንጠፍጥቡ እና በስሱ ውስጥ ያገልግሉ.
ጥቅማ ጥቅሞች
ግማሽ ፍራፍሬን ስላደረጉት ትልቁ ጥቅሞች አንዱ የአይስ ክሬም መስራች ወይም ሌላ ልዩ እቃዎች አያስፈልግዎትም ማለት ነው. ሾክ, ስካን እና አንዳንድ ጎድጓዳዎች ካለዎት አንድ ግማሽ የፍሬድ ዶሮ ማዘጋጀት ይችላሉ. እርስዎ በመረጡት የመመገቢያ መመሪያ መሰረት አንድ ዓይነት ልምምድ ሊያስፈልግዎ ይችላል, ነገር ግን ዘዴውን ሲያስጠኑ ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉ.