ይህ የሩሲያ ቺል ፓልፋፍ ( ፕሎቭ ) የምግብ አዘገጃጀት ረጅም ነጭ ጥቁር ሩዝ, ሳርፎር, ዘቢብ, ፕሪምስ እና ጥራጣ የላም ጋቢ እና የከብት እርባታ ጥምረት ይካሄዳል .
ፒላፌስ በምሥራቅ አውሮፓ እና በመላው አለም ውስጥ በቱርክ እና ፋላፍ በመካከለኛው ምስራቅ እየተባለ የሚጠራበት ሰፊ ዘዴ ነው. የሩሲል ላፊል ተብሎም ይጠራል ፒላፍ, ፓሎዮ. እንደ ንፋስ, ባቄላ, ፔሊድ እና ፐፍፊፍ የሚለብዎት ቦታ ነው.
በመሠረቱ, ፋልፋ የሚዘጋጀው ሙላ ቅቤን ወይንም ነዳጅን በማቀጣጠል እና ሙቅ ውሃን ወይም ውሃን በመጨመር ነው.
በምሥራቅ አውሮፓ ይህንን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ እንደ ባቄላ, ባሮውዊድ ሽትን, ዝንጀሮና ሌሎች የመሳሰሉ ሌሎች ምግቦች ላይም ሊተገበር ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 አውንስ / 50 ግ ዘፍኒቶች
- 4 አውንስ / 115 ግ ተባዮች ፕኒን
- 1 ኩንታል / 15 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ
- 1 ኣውን / 25 ግራ ቅቤ
- 1 ትልቅ ሽንኩርት, ተቆፍሯል
- 1 ፓውንድ / 450 ግ መልካም ነው
- በግ , የተቆረጠ እና 1/2-ኢንች / 1-ሲሊሰሎች ይቁረጡ
- 8 አውንስ / 225 ግ በደንብ የሚመረት በግ
- 2 የጡብ ነጠብጣቦች, የተደባለቀ
- 2 1/2 ኩባያ / 600 ሚሊ የበሬ ወይም የአትክልት ክምችት
- 2 ኩንታል / 350 ግራም ረጅም ነጭ ጥቁር
- ሩዝ , የተጣራ እና የተጨመረ ነው
- ትልቅ ቁንጽል
- ሳሆሮን
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- ለስላሳ ቅርፊት ለስላሳ ቅጠል ,
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በ 2 ሳንቲም / 50 ግ ዘሮች እና 4 አውንስ / 115 ግትድ ፕሬጆን በትንሽ ሳህኒ ውስጥ አስቀምጡ እና ውሃውን ለመሸፈን በቂ ውሃን አፍስሱ. 1 ኩንታል / 15 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ መጨመር እና ቢያንስ ለ 1 ሰአት ማምጠጥ. ጎርፍ. ፀጉሩን በአጭሩ መቁረጥ.
- በዚህን ጊዜ በትልቅ ሾርባ ውስጥ 1 ኦውንስ / 25 ጋት ቅቤ ሙቀቱ 1 ትልቅ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. 1 ፓውንድ / 450 ግትር ግልገል, 8 አውንስ / 225 ግ ጥንድ የበጉ በግ እና 2 የተቀቡ ተባይ ጭልፊት ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዘወትር ይንቀጠቀጣል.
- በፓሳው ውስጥ 2/3 ኩስታሪ / 150 ሚሊ ክምች ይጨምሩ. ሙቀቱን አምጡ, ከዚያም ሙቀቱን ዝቅ ያድርጉት, ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት ያዘጋጁት, ወይም ግልገሎቹ እስኪጫኑ ድረስ.
- ቀሪውን ክምችት ይጨምሩ እና አፍኑ. 2 ኩንታል / 350 ግራ የረጨ ጥቁር ነጭ ሩዝ እና አንድ ትልቅ የጭራቂ ሳህን. ከዚያም ለ 15 ደቂቃዎች ወይንም ሩዝ እስኪጠጋ ድረስ ይሽከረክሩት.
- ለመጉደጥ የተዘጋጁ ዘቢባውያንን ዘቢብ, የተጣራ ቆንጥጣጣዎችን, እና ጨውና ፔንያ ይጨምሩ. ለትንሽ ደቂቃዎች ሙቀቱን በውኃ ውስጥ በማብራት ከዚያም በጋዝ ቅባት ላይ በመደፍለብ እና በሳር ነጭ ሽርሽር በሾላ እንቁላለብ.
ምንጭ: "ፖላንድ እና ሩስያኛ: 70 የምስራቃውያን አውሮፓውያን ባህላዊ ደረጃ ያላቸው የምግብ ዓይነቶችን" ከ ሌስሊን ቼምበርሊን እና ካቴሪን አትኪንሰን (Anness Publishing Ltd., 2006).
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 773 |
| ድምር | 30 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 128 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 254 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 88 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 38 ግ |