ክላሲክ ምርጥ ሹም መመገቢያ ለማንኛውም አጋጣሚ አንድ አስደናቂ ምግብ ያደርገዋል. አትደንግጡ ወይም ውድ ዋጋ ያለው ስጋ ትሰርቃላችሁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሦስቱ የጎን አመድ-መጥመቂያ (አንደኛውን ቆርጦ, የተቆለፈ እና ታስሮ)
- 1 ሳቢል አረንጓዴ መሬት
- ፔፐር
- 2 ጠርሙሶች ጭማቂ
- ጨው
- 3 አጥር የጎድን አጥንቶች (ታስሮ)
- 1-1 / 2 ኩንታል ደረቅ ቀይ ወይን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ምግብ ማብሰሉን እንኳን ለማረጋገጥ, መጋገሪያው ከመጥፋቱ በፊት በቤት ውስጥ የሙቀት መጠን (ሁለት ሰዓት ገደማ) ይቀራል.
- አነስተኛ ደረጃ ላይ አነስተኛ ምድጃ ያስቀምጡ. የሙቀት ቅባት እስከ 450 F. Rub, በሙሉ በጨውና በርበሬ ይጠበቃል. እስከ 13 ሊድል 16-ኢንች የብረት ጥብስ ሽግግር ያስተላልፉ. ወፍራዊውን ወደ ላይ ያቀናብሩ. አጥንታዊ የጎድን አጥንቶች በፓነል ውስጥ ያስቀምጡ. (ያልታሸጋ ፓን ለስላሳ ጭማቂዎች በብዛት በብዛት ያመርቱታል.) 20 ደቂቃ ያዘጋጁ. ወደ 325 ዲግሪ ፋራናይት የሚቀንሱትን እና በቀዝቃዛው ምግቦች ውስጥ (አጥንት ላለማለት) እስከ 1 ሰዓት እና 25 ደቂቃ ድረስ ወደ ፈገግታ የፀና ቴርሞሜትር እስከሚገባ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ካልሆነ ወደ ምድጃ ተመለስ. በ 10 ደቂቃዎች መካከል የአየር ሁኔታን ይቆጣጠሩ.
- ተመጋጋቢዎችን ወደ ባዶ ማዛወር; ጭማቂዎችን ለመሰብሰብ በሞቃት ቦታ ይቀመጡ. (እንደ ጥሬ ጣፋጭ, ሙቀቱ 10 ዲግሪ ይጨምራል). Oven ወደ 425 ዲግሪ ይቀይሩ.
- ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ወፍራም ፈሳሽ ወደ ስብ ይቀየራል.
- መካከለኛ ከፍታ ካለው መካከለኛ ከፍታ ጋር ያስቀምጡ. ቀይ ወይን ጠጅ አፍ ላይ ያወጡ የታሸጉትን ወለል ከእንጨት ማንኪያ ይለውጡ, ድስቱን ሙሉ በሙሉ ለመደፍጠፍ አስጨቃቂ የቢች ክፍልን ይለቀቁ. ቆንጆ እስከ ግማሽ ይቀንሱ, ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች. በጥሩ መካከለኛ የሆነ ማሞቂያ በሳር ጎድጓዳ ሳምክር ውስጥ መልካም ፍሬ ይሽዉ. ጭማቂን ወደ ሽንት ጨርቅ ይቅፈሉት. ከእንጨት የተሰራ ስኒን በመጠቀም ጭማቂዎችን ለማስወጣት ጥሬ እቃዎችን ይጫኑ. ጠንካራ እቃዎችን ያስወግዱ. የሽፋን ሸክላ ድብልቅ; በ 1-ኢንች ውሃ ውስጥ በትንሽ የምሽት ስጋ ውስጥ በማስቀመጥ ሙቀትን ይያዙ. ለዮርክሻየር ፓድዲ የተዘጋጀውን የመጠባበቂያ ክምችት.
የመመገቢያ ምንጭ : በማርታ ስቱዋርት (ክላርክሰን ቼርተር)
በፈቃድ በታተመ.