ዲል ፑሪ በካሪቢያን ውስጥ የተሠራውን ሕንዳዊ ፍራፍሬ ዓይነት ነው. ስስላሳው ዳቦ በተመሰለ የተክፈሉ አተር መሙላት የተሞላ ነው. ዳሃል ፑሪ እንደ መውጣት ወይም እንደ መጥመቂያ (እንደ መጨመሪያ ዓይነት) ሊበላ ይችላል. በካሪቢያን ምግቦች ብዙውን ጊዜ ከተወሰነ የስጋ ወይም የዶሮ ስጋ ጋር ይመገባሉ. የእንስሳት አማራጮችም ይገኛሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለመሙላት
- አንድ ብርጭቆ ብጫ ቅጠል አተር, በአንድ ምሽት ይታጠባል
- ለመጣጣጥ ጨው
- 4 ሾርባ
- ነጭ ሽንኩርት , ተቆልፏል
- ትኩስ ጣዕም ለመብሰል, ለመቁረጥ
- 2 ሳሊጉሞች መሬት
- cumin
- ለጥጥሩ:
- 4-ቢት የቅብ ፋብሪካዎች
- 4 የሻይ ማንኪያ ድስት
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ኩንታል ነዳጅ
- 1 ¾ ኩንቶች በተከታታይ ውሃ (ጥቂት ወይም ከዚያ ያነሰ አስፈላጊ ሊሆን ይችላል)
- ለማብሰል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
መሙላት
በአንድ ምሽት በቆሸሸው ከአተርዎች ውሃን ፈሳሽ. ውሃው እስኪፈስ ድረስ ጥቂቶችን ያርቁ. አተርን ለመሸፈን ኩክራቸውን ወደ ድስት ያዛውሩ እና አኩሪቱን ለመሸፈን እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ እስከ መፍላት ማምጣት. አተር በሚፈላበት ጊዜ አተርዎ ትንሽ ሲነካው ለመብላትና ለማብሰል ጨው ይግቡ. አየር በደንብ ይንፏቱ እና በአብዛኛው በጋ መጋለጥ ላይ አየር ላይ ይደርቃሉ.
ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር ወደ የምግብ ማቀነባበሪያ እና ቧንቧ ሾልከው ይቁሙ. የሳጥን ጎን ጎን ይጣሉት. ድብልታው በጣም ደስ የሚል ነው, ልክ እንደ የበሰለ እሸት. ድብሉ እንደወደዱት መሆን የለበትም. ሹካ ወይንም ሹም ወደ ሹካ ማዛወር.
ሲሙንም, ቅልቅል እና ብስላትን ያክሉ. ያስቀምጡ.
ድፈን:
እንደዚያም, ዱቄት, ድስት ዱቄት, ስኳር እና ጨው ወደ ትልቅ ሰሃን ይጨመሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. በዘይት ውስጥ ቀዝቃዛ እና ቅልቅል ውስጥ ይቀላቅል.
አንድ ሳንቆቅል ለብሰው ውሃ ይጨምሩ. አንዴ ከላጡ በኋላ, ለ 3 ደቂቃዎች ያዋሉ. በጢስ ላይ በሙሉ ዘይት ይያዙ እና በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች እረፍት ያድርጉ.
የመማሪያ ጊዜ:
ካኔአድ ለ 1 - 2 ደቂቃዎች ያረፈበት እና 10 - 12 እኩል ክፍሎችን ይቀንሱ.
በአንድ ጊዜ ከአንዴ ጭማቂ ጋር አብሮ በመስራት እያንዳንዱን ጥቁር ክብ ቅርጽ ወደ 3 ኢንች ስፋት. በአንድ ላይ አንድ ሳንቲም አስቀምጠው አንድ ኩባያ ይፍጠሩ. በጠረጴዛው ላይ መሙላትን መጨፍጨፍ (በመጠን በላይ አታድርጉ). በመሙዣው ውስጥ ለማጣበቅ የጡጦቹን ጫፎች አንድ ላይ ይጫኑ.
የተጨመቀውን ሉክ አስቀምጡ, ዘይት በያዘው የጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ ይንጠለጠሉ. ቆዳ እንዳይበስል ለመከላከል እያንዳንዱን የተጣለ ብስላ ኳስ በትንሽ ዘይት ይያዙ.
ቂጣው እስከሚሞላ ድረስ ደረጃ 2 እና 3 ን መድገም. የተከረከመውን ሉክ ከፕላስቲክ መጠቅለል ይሸፍኑት እና ለ 30 ደቂቃዎች ያርፉ.
ማዘጋጀት:
ቶዋ (ብረት ብስክሌት) ወይም ከ 10 - 12 ኢንች የጨርቃ ጨርቅ ማሞቂያ ማሞቅ.
ይህ በእንዲህ እንዳለ የእህል ዱቄት እና የሚንሸራተቱ ፒን. ከተከረከሙ የዶላ ኳሶች ውስጥ አንዱን ይዘው በእጅዎ ይዝጉ. ከአካባቢው የሚሰሩ, መከለያውን ወደ ኋላና ወደኋላ በመጠምጠጥ ቂጣውን ወደ 90 ዲግሪ ጎን ማዞር እና ክብ, ወጭ, ጠርሙስ ወፈር እስኪያገኙ ድረስ መዘዋወርና መቀያየርን ይቀጥሉ (የተንሸራተቱ ፒን ወይም የስራ ቦታን ለማፅዳት አስፈላጊ ሊሆን ይችላል. እርስዎ እየሰሩ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት).
ከማንኛውም የዱቄት ዱቄት ንጦት ቆርጠው ያስተካክሉት እና የተሽከርካሪ ስጋውን ወደ ታዋ ጣውላ ወይንም የብረት የሸክላ ጣውላ ያስተላልፉ. ጥቂቶቹ በትንሹ አረፋዎች ማሾፍ እስኪጀምር ድረስ ኩብ ይብሉ, ወዲያውኑ የሽንቱን ነጠብጣጣ, ዘይት መቀባቱ, ለ 30 ሴኮንድ ማብሰያ, ከዚያም ነጣቂውን ጎርጠው ይንገሩን, ሌላውን 30 - 45 ሰከን ያብሱ እና ከትኩስ ስፖታula ጋር ሙቀትን ያስወግዱ. ሽፋኑ በፍጥነት መብረቅ እና ምግብን ማብሰል ካልቻለ ሙቀትን ይቀንሱ.
በአሻው ፎጣ እና በወጥ ቤት ወረቀት የተሸፈነው ቅርጫት ውስጥ ይቀመጡ.
ሁሉም የዲህህ ማብሰያ ዘዴዎች እስኪሰሩ ድረስ እርምጃዎቹን 2 እና 3 መድገም. ማጥመቂያዎቹን (ዎች) እንዳይጣበቁ ለማድረግ, በእያንዳንዱ ዱልት ፑቲ ውስጥ ወደ ቅርጫት እንደተጨመረ የ 4 ኢንች የወፍራጫ ቅጣትን ያስቀምጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 112 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 14 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 316 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 13 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |