ፍጹም ዲካል ፐርሪን ለማድረግ የሚረዱ ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

ዲል ፑሪ , ልክ እንደ ብዙ የአሪሲ አዘገጃጀት መመሪያዎች, ሙሉ ለሙሉ ለማከናወን ብዙ ልምዶችን ይጠቀማል. አንዴ የሱቁን ካገኙ, ቀላል እና ቀላል ለማድረግ ቀላል ነው.

በካሪቢያን, ዲል ፑሪ, እና ፓታታ የተቀረጹት የሮሚ (ዎች) አይነት ሁለገብ ጥበባት እና ጥበባት የሚያስፈልጋቸው ሁለት የአረም ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው . የአንድ ጥሩ ዱል ፑሪ አመክንዮዎች ቀስ በቀስ ማለስለብ አለባቸው, የመሬት ሽፋን በአበቦች ውስጥ መበጥበጥ እና ለመብላት በተዘጋጀበት ጊዜ ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበት.

እንደ አብዛኛዎቹ ነገሮች ሁሉ እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ ዘዴ እና የ ዱዋል ፑሪን የማዘጋጀት ዘዴ አለው.

DOUGH

• አንዴ ከላጡ በኋላ, ለ 3 ደቂቃዎች ይጠቡት. ለስላሳ, ተጣጣቂ ሉክ ትፈልጋላችሁ ነገር ግን በእርግጠኝነት አይጣፍም.

• ግሉኮቱ ሊበቅልበት የሚችለው ለስላሳ 30 ደቂቃዎች ብቻ ነው.

መሞላት

• ምርጥ የአተር / ባቄላዎች ቢጫው የተቀናቃ አተር ነው, እና ትንሽ ቀይ ሎንስ ሳይሆን. ጥቃቅን ቀይ የደም ሕዋሶች በከፍተኛ ፍጥነት ያበስላሉ እና ማሽክ ይሆናሉ.

• አተርም / ባቄላዎችን በአንድ ጀንበር እና በጧት ይንጠፍጡ ውሃው እስኪነቃ ድረስ ብዙ ጊዜ በደንብ ያሽሉ.

• አንድ ሙጫ ሲመጣ ብቻ የአኩሪ አተር ብቻ ነው. ለመብላት በቂ ጊዜ ለማሳለፍ ጊዜ ብቻ ስለሆነ ይህ በቂ ጨው ለመጨመር አትፍሩ. አተር ላይ ተጭኖ ሲጨመር ጨው መጨመር በመጨረሻው የጨው ክሪስታሎች ውስጥ በሚቀላቀልበት ጊዜ ይቀልጣል. ይህ ሉጡ እርጥብ እንዲሆን እና በሚሽከረከርበት ቦታ ላይ የሚንጠለጠለው እና እርሳሱ በሚሠራበት ጊዜ ስራውን እንዲሰራ ያደርገዋል.

• በአካባቢው በቀዝቃዛ መሬት ላይ ሙንጤ የተሻለ ነው, ነገር ግን በተቻለ መጠን ሱቆችን መግዛት ካልቻሉ ተጠቀሙ.

• ሌላ ከሚመጡት ንጥረ ነገሮች የተወሰዱ ናቸው, እንደ ነጭ ሽንኩርት, ጣይ እና ጣዕም የመሳሰሉት ናቸው.

• አተርን ትንሽ አል-ዳዪት እስኪያልቅ ድረስ አኩኑ - ለጥቂቱ ትንሽ ቡና. ጥላው ጥሬ መሆን የለበትም.

• አንዴ ታጥቦ ከቆረጠ በኋላ አኩራቹ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ይኖርበታል. ቀዝቀዝ ለማድረግ በአንዱ ንብርብር ውስጥ ያስወጡዋቸው.

• አንድ የምግብ ማቀናበሪያ አተርን ለማቆርጠን ፈጣንና ቀላል ሥራን ያመጣል. መጀመሪያ የተከተፈውን ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት መጨመር ጀምር, ከኩላንትሮ እና አተር ይከተላል. የመሬቱ ሙል መሬት አተርን ወደ ትልልቅ ጎድጓድ ከማዘዋወር በኋላ ይነሳል.

የ DHAL PURI መቆየት

• እያንዳንዱ የእንቆቅል መስፈሪያ በእኩል ማቆም አለበት. ማንኛውም ወፍራም በክርቱ መሃል መሆን አለበት.

• ፍሳሽ እንዲፈጠር የማያደርገውን እና መከለያ በሚነሳበት ጊዜ አቧራውን አይነጥሩ.

• የጨራውን ዙር በጥብቅ በማጥለቅ መሙላቱን ይቀጥሉ. ቂጣውን ወደታች ያርቁ.

• የተሞላውን ቂጣ ከመብለሉ በፊት ለ 30 ደቂቃዎች ያርፉ. ይህ የእረፍት ጊዜ መያዣውን በማያያዝ ለስላሳ ሽፋን ይሰጣል.

የ DHAL PURI ድጋፍ

• እያንዳንዱን ዱፑሪ ከመተኮስ በፊት ሥራውን እና የሚንጠለጠለውን ሚስቂውን ማረም. የሚንቀሳቀስ ሚስማር በተቃጠለው ቧንቧ መሃከል ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ውጭ, ወደ ኋላና ወደ ፊት መሮጥ ይጀምራሉ, ሾጣጣውን በ 90-ማዕዘኑ እና በቢላ በማዞር ቀጠን ያለ ክበብ ለመፍጠር መዞር እና ማሽከርከር ይቀጥሉ.

• ዳሃል ፑሪ የሚዘጋጀው በሾላ (ወይም) እቃ ከተመዘገበ / ከተፈለፈ / ቧንቧው ጋር ለመመጠን ነው.

ማቆሚያ ፓን

• ታዋ - ባህላዊው የህንድ አይነት ብረት ሜን (የእንቆቅልል ማሰሪያ ያስቡ) ወይም የተለመደው የብረት የብረት ጫማ, የወር ጣውላ ወይም ከመጠን በላይ የታሸጉ ድራጎችን መጠቀም ይችላሉ.

ኮዳ ዱዌዲንግ

• መካከለኛውን ከፍታ ሙቀቱን ያሞቁ.

• የተንሸራታውን ቂጣ በጋለ ብረት ውስጥ ያስተላልፉና በተለያዩ ቦታዎች መፋለጥ እስኪጀምሩ ድረስ ይጠብቁና ከዚያ ይላኩት. በዘይት ይቀባል. ነጠብጣስ, በዘይት ይቀባል. እንደገና ይገለብጡት እና ከዛፉ ላይ ያስወግዱ.

• ሙቀቱ በጣም ከፍተኛ ከሆነ እና ዱዩ ፑርሪ ያለ ምግቦች በፍጥነት ብርድ ብሉት ከሆነ ሙቀቱን ይቀንሱ.

DHAL PURI ን መቆጠብ

• አንዴ ከተቀለቀ በኋላ ዱል ፑሪን በኩላሊት ፎጣ እና በወጥ ቤት ወረቀቶች የተሰራውን ሳህኖች ወይም ቅርጫት ያዙ. በእያንዳንዱ የተበለት ዱል ፑሪ መካከል አንድ የተቆረጠ ሰም ሰም እና ሰሃን ለማንጠፍ እና እንዳይጣበቅ ይከላከሉ.