እነዚህ የማንጎ ዓይነቶች የተቆራረጡ የዶሮ ጡቶች ሲቀላቀሉ እና በሚጥል የማንጎ-ዳራራካ ክዳ ይለፋሉ. ለሳምንት ቀናት ምግቦች ምርጥ, ግን ለእንግዶችዎ የሚጣፍጥ ምርጥ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 ቆዳ የሌላቸው እና ሽታ የሌላቸው የዶሮ ጫማዎች
- 2 ቀይ ሽንኩርት በተቆራረጠ
- ሁለት ትልቅ የበሰሉ
- ማንጎ (3-4 ያነሰ ከሆነ), የተሸፈነና የተቆራረጠ
- 2 ኩባያ / 30 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት (ወይም የአበባ ዘይት)
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ሚ.ሌ. የባህር ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚሊ ሊጥ ነጭ
- ለደመና
- 1/2 ኩባያ / 120 ሚ.ሊ. የማንጎ ጥሬ እና 2 መክዜ / 30 ሚሊ ሊትር ውሃ
- 1 ኩባያ / 15 ሚሊ ማር
- 1 ኩንታል / 15 ማትሌ አኩሪ አተር
- 1 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚሊ ሊትር
- sriracha (ወይም መቅመስ)
- 2 ሳርሻኖች የሩዝ የወይን ወይን ሆምጣ
- 2 የሻይ ማንኪያ / 10 ሜ.ግ የበቆሎ ሰብሎች
- 2 ጠርሞሶች / 30 ሚሊ ሊትር ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ቀዝቃዛውን ለማዘጋጀት
- ማንጎውን ንጹህ, 2 የሾርባ ማንኪያ, ማር, አኩሪ አተር, ጣፋጭ እና ጨው በአጣጣፉ ሙቀት ውስጥ በሜሳ ማደባለቅ.
- የፍራፍሬ ዛፍን በትናንሽ ቀዝቃዛ ውሃ እና ለስላሳ እስኪቀላቀል ድረስ ይቀላቅሉ.
- ሙቀትን ወደ መካከለኛው ከፍታ ጨምር, ድስቱን ለማቃለል ጥንቃቄ አድርግ. ድብልቅ እስኪሆን ድረስ ሙቀትን እና ሙቀትን ጨምር. ከሙቀት ያርቁ እና ቀዝቃዛ.
- ዶሮውን ለማፅዳት ኩኪቱን ግማሽ አስወግድ እና ቀሪው ጨው ወደላይ ለማገልገል ያስቀምጡ. ይህ የሚከሰት ብክለት አለመኖሩን ያረጋግጣል.
- የቀረው ጨው ለማገልገል ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ በፍጥነት ይሞላል እና ከተቦካ ጡት ጡቶች ላይ ይደምጡት.
ለዶሮው መሙላት
- ሙቅ በጋ የቡና ነጭ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ነዳጅ ይቀቡ.
- ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
- ፓራዝድ የዶሮ ጫጩት ለግላዊ ወፍራም ውፍረት.
- በጨውና በርበሬ ወቅቱ.
- በእያንዳንዱ እንስት ቅርፊት ላይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እኩል ክፍሎችን ያስቀምጡ. የዶሮ ቅርጾችን በዶሮ ላይ ያዙ እና የዶሮውን ጡት ያጠቡ. በጥርስ መነጽር.
ማብሰል
- ለሙከራ ከፍተኛ ሙቀት ቀድመው ይሞከሱ እና በቤት ውስጥ ፍየል ውስጥ ዶሮ ያስቀምጡት.
- ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጡ, አልፎ አልፎ.
- ባለፉት ጥቂት ደቂቃዎች ማብሰያው ላይ ከወንጌሉ ግማሽ ግማሽ ያርቁ. ይህንን ለማድረግ ጥቂት ጊዜ ያድርጉ እና ፍንዳታዎችን ይመልከቱ.
- አንዴ ጡቶችዎ በቤት ውስጥ የሙቀት መጠን ከ 165 ዲግሪ ፋራናይት / 75 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ሲሞቁ, ከሙቀቱ ያስወግዱ እና በተቀባ, በተቀላቀለበት ግዜ ያገለግላሉ.