ኩድ ራይስ በጣም ምቹ የሆኑ ምግቦች ናቸው! በሕንድ ውስጥ "ኮዝ" የሚለው ቃል ብዙውን ጊዜ ያልበሰለትን የዩጎትን መጠጥ የሚያመለክት ቢሆንም, በደቡብ ህንድ አገር የመነጨው ይህ ጣዕም በአትክልትና በዱቄት የተዋቀረ ሩዝ ነው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ቀዝቅ ወተት - እጅግ በጣም የሚርገበገብ ነጭ ጣፋጭ ጣዕም አለው, ነገር ግን የሎሚ ጭማቂ ወደ ነጭ ማቅለጫነት በመጨመር የእራስዎን ሞቃት ዱቄት ማዘጋጀት ይችላሉ. ጣፋጭ ምግቦችን እንዳይጠቀሙ እርግጠኛ ይሁኑ.
በደቡብ ህንድ መኖሪያ ቤቶች ውስጥ ሰሃን ብዙውን ጊዜ ምግብ በሚበላበት ጊዜ የሚበሉት ዋናዎቹ ምግቦች ለስጋንዳነት እና ለመመገብ ይረዳሉ. ይህ ፈገግ ያለ የሩዝ ጣዕም ወይ ጣፋጭ ወይ ጣፋጭ ወይንም የስጋ ምግብ ይልካል. የተረፈውን ሩዝ ከተጠቀሙበት, ይህን ምግብ በአጭር ጊዜ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ - ጥሩ ቅዝቃዜ ወይም ሙቅ ነው, በተለይም በማፅዳት ምሽት በብርድ ምሽት ያገለግላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባ ጥብስ
- 2 ½ ኩንታል ውሃ
- 1 ኩባያ
- ቸኮማ
- ለመጣጣጥ ጨው
- 3 tbsp. የአትክልት, የካኖላ ወይም የዶልፌር ዘይት
- 1 ታች. የሰናፍጭ ዘር
- ከ 5 እስከ 6 ቅጠል ቅጠሎች
- 3 ደረቅ ቀይ ቂጣዎች
- ኮሪንደር (ክላይንሮ) ለበስ ተብሎ ይለቀቃል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሩዝን በደንብ ያጥቡት እና በውሃ ማሞቂያ ውስጥ ይቀቡ . እስኪጨርስ ድረስ ማብሰል - የመጀመሪያውን በፉቱ እስኪሰሙ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል, ከዚያም መፍዘዝ እና 1 ተጨማሪ የጠንቋዮችን መፍቀድ. ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት ያስቀምጡ.
- ዮናትን በሩዝ ላይ ሞላትና ጨው ለመምጣልም ጨው ጨምር.
- ዘይቱን በትንሽ ዱቄት ያሞቁትና የሰናፍጩ ዘሮችን , የሽመቱ ቅጠሎችን እና ደረቅ ቀይ ቂጣዎችን ይጨምሩ. ሽፋኖቹ ወደ ጥቁር እስኪጠጉ ድረስ ያዘጋጁ.
- ይህንን ድብልቅ ወደ ሩዝ ጨምሩና በደንብ ያዋቁሩት. ከቆርቆሮ ቅጠል ጋር ቀላቅል.
- በአሻንጉሊቶች ወይም በጫጫነት ያገለግላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 330 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 8 ሚሜ |
| ሶዲየም | 141,730 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 47 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |