ትኩስ ጥቁር አይኖች እና ሩዝ በዚህ ምርጥ ብራዚል የምግብ ምግቦች ፋብሪካ ውስጥ - የብራዚል ቀይ ሩዝ እና ባቄላ ወይም ሞሮስ ሲሲሪዮኒስ የተባለ እሴት ነው .
ቤይኦ ከደቡብ ምስራቃዊ ብራዚል ባህላዊ ሙዚቃ ነው. ይህ ሙዚቃ በዚያ አካባቢ እና በአፍሪካ እና አውሮፓውያን ስደተኞች (እንደ ምግብ የመሳሰሉትን) የአገሬው ተወላጆች የሙዚቃ አቀንቃኞች ሆነው ይሠሩ ነበር. ቤይኦም በዚህ ክልል ውስጥ የዶም ዳንስ ስም ነው, ስለዚህ የዚህ ስያሜ መጠሪያ ቃል በቃል ማለት "ሁለትዮሽ (ዳንስ) ለሁለት" ማለት ነው.
ቤይዋ በ 20 ኛው መቶ ዘመን አጋማሽ በጣም ተወዳጅ ሆነ. በዚያን ጊዜ ሁለት ሙዚቀኞች ከዚህ ምግብ ጋር የተቆራኙ አንድ ተወዳጅ ዘፈን "Baião-de-dois" የተባለ ተወዳጅ ዘፈን ፃፈ. ከብራዚል ምግብዎ በስተጀርባ ስለሚገኘው ታሪክ በበለጠ ማንበብ ይችላሉ እናም ከብራዚል ጣዕመች ጋር አብሮ የሚሄድ በጣም ቆንጆ ዘፈን ያዳምጣሉ.
ባይኦ ደ ዴዎ በጣም በተለመደው ጥቁር የዓይን አተር የተሠራ ቢሆንም በጣም በተለመደው የምግብ ክፍል ውስጥ ይገኛል. በብራዚል ይህ ምግብ አብዛኛውን ጊዜ በደረቀ የከብት ስጋ ( ካርኒ ደረስ ) የተዘጋጀ ነው, ነገር ግን የአሳማ ሥጋ (አሳቢነት / ባኮን) በዚህ ታዋቂ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ሳንቲሞች
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, የተቆረጠ
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት
- 1/2 ኩባያ የተከተፈ ፈካ ያለ የሲላንትሮ, እና 1 ጠጠር
- 2 ኩባያ ትኩስ (ወይም በረዶ) ጥቁር አይኖች አተር
- 2 ኩንታል ውሃ
- 1 ¾ ኩባያ ሩዝ
- 1 ኩባያ የአትክልት ወይም የዶሮ እቃዎች
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- 8 ኦውስ የሞርሞሬላ (ወይንም መደበኛ የወተት ሙማርሬላ) አይብ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በአጭሩ ቡቃያውን ቆርጠው በማዕዱ ሙቀት ውስጥ በብርድ እራት ውስጥ ያስቀምጡት. ቦከን ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይመክሩት. ስለ 1/4 የቦካን ቅጠላ ቅጠሎች ያስወግዱ እና ለውስን ጨርቅ ያስቀምጡ.
የተከተለውን ሽንኩርት ወደ ኩስኩል ጨምሩና ለስላሳ እስከሚሸጋገሩ ድረስ በትንሽ ሙቀት በቦካን ቅባት ውስጥ ያክሉት. ነጭ ሽንኩርቱንና የተከተለውን ክሊንቶሮ ማከል እና ለበርካታ ደቂቃዎች ማብራት, ማነሳሳት.
ጥቁር-ዓይን አተርን እና ውሀውን ወደ ኩስኩክ ይጨምሩ.
ጥቁር አይኖች አረንጓዴ እስኪሆኑ ድረስ ከ130-40 ደቂቃዎች ያህል ጥልቀት እስኪያጡ ድረስ ይንፏፉ.
አንድ ጊዜ ጥራቱ ከተመረዘ በኋላ በሩዝና በ 1 ኩባያ የአትክልት ወይም የዶሮ እቃዎች ውስጥ ይንቃጩ. ሩዝ እስኪቀላቀለ ድረስ በትንሹ ሙቀትን ይሸፍኑ. በየጊዜው ይፈትሹ እና አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ አክሲዮን ያክሉ. ለመብላት በጨውና በርበሬ ወቅትም.
የሞዞሬላ ዱቄን ወደ 1-ኢንች ኩብ ቁረጥ. ምግብ ከመሰጠቱ በፊት ምግብ ውስጥ ይግቡ, ስለዚህ አይብ ለጥቂት ጊዜ የሚቀልጥ ጊዜ አለው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 554 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 52 ሚ |
| ሶዲየም | 658 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 77 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 26 ግ |