በቤት ውስጥ የሙህሊ እቃዎችን እንደገና በመፍጠር ላይ
ሙህሊይ ከ 1426 እስከ 1857 ድረስ ባለው ህንድ የግዛት ህግ ምክንያት የቡድኑ አይነት ነው. በዚያ ዘመን በህንድ ታሪክ ውስጥ, ምግቡ በጣም ሀብታ እና መልካም መዓዛ ያላቸው ቅመሞች, ፍሬዎች እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ያበስባል. የሙጌሉ ጣዕም ከለተኛ እስከ ቅመም ይደረጋል. እሱም "ወኔ-ሐሰት" ይባላል.
ተጨማሪ ስለ ሙግሊ
ሙግሊይ በሰሜናዊ ሕንድ ውስጥ እንደ ኡታር ፕራዴዝ እና ዴሊ ባሉ ቦታዎች ጥቅም ላይ የዋለ የማብሰያ ስልት ይወክላል.
ይህ ደግሞ በፓኪስታን ውስጥ ከሚገኙት ሙሃጂር ሰዎችም ጥቅም ላይ ይውላል. በተጨማሪም ቡህላ እና ሀይድራባድ በሚባሉት የሕንድ ከተሞችና የሙዚየም የምዕራብ እስያ ምግቦች ለሙሽሊ ምግብ ተቀርፀዋል.
የሙግግ አህጉሪቱ ኦፊሴላዊ ቋንቋ የፋርስ ሃይማኖት ነበር. ስለዚህም ብዙ የሙግሊየም ምግቦች የፋርስ ስም አላቸው. በተጨማሪም የቱርክ ስምም ይኖራቸዋል. ምግቦቹ ቀደም ሲል የተሻለውን ምግብ ለማግኘት ለሚጠብቁ ንጉሣዊ እና ንጉሠ ነገሥታት ተዘጋጅተው ነበር. እንዲሁም በእነዚህ ህንፃዎች ላይ ተመግበዋል, እነሱም ህንድ ውስጥ ምግቦችን የሚያቀርቡ ቅመማ ቅመሞችን እና ጣዕም ያካትታል.
በሙግሊይ ውስጥ ከሚገኙ የሙስሊም ስሞች አንዳንዶቹ የቢራኒ, የላኦኦ, የኬባብ እና የኮፍታ ናቸው. የሙስሊም ምግብ ማብሰል ጠንካራ ተጽእኖ በመላው የሙግላይ ምግቦች ውስጥ ግልጽ ሆኖ ይታያል. ፈንጂዎች በህንድ ላይ ዘላቂ ተጽዕኖ አሳድረዋል, ይህም ደግሞ የሙግሊም ምግቦች በጣም የተለመዱ እና ዛሬም የሚፈለጉ ናቸው.
የሙጀሊ ህንድ ምግብን መሞከር እና መስጠት
የሙጉም ሆነ የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት ብዙ ጊዜ የሚወስድ ሲሆን በጣም ጣፋጭ በሆኑ ቅቤ እና በቅቤ ቅጠል የተዘጋጁ ምግቦች ላይ በጣም የተሳተፉ ናቸው.
ለብዙ ሰዎች ምግብ መፈለግ እንዲችል ተደርጎ የተፈጠረ ያህል ነው, ምክንያቱም ምግባረ ብልሹ ሊሆን ይችላል! የእነዚህ ምግቦች ስሞች በጣም አስገራሚ ናቸው, ይህም ሰዎች በየትኛውም የሙስሊ ዘይቤ ውስጥ አዳዲስ ምግቦችን ለመሞከር ሊፈትኗቸው ይችላሉ.
አብዛኛዎቹ የህንድ ምግብ ቤቶች የሙግሊን ስነምርት እንደ መለስተኛ እና መካከለኛ ክሬም እና ኔዘር ቬጅስ የመሳሰሉ የ «ሩዝ» ቅጠሎች እና የደረቁ ፍራፍሬዎች እና ለስላሳ ጥቁር ጥብጣብ የሆኑ የሩዝ ጣፋጭ ምግቦችን ያተረፉ ናቸው.
እንደ ሳርፍሮን, ቀረፋ , ካርማም, ጓንት እና አልማዝ የመሳሰሉ ቅመሞች (ጥሩ ምግብ ቤት ውስጥ) ይጠብቁ. በግብግቢ የሚመስለው ግመል አብዛኛውን ጊዜ በሚግሊይ ሰሃራዎች ውስጥ የተለመደ ሲሆን በሩዝ እና ዳቦ ይዝናናሉ.
የሙግላይ ንጥረ ነገሮችን የሚወስዱ የተለመዱ ምግቦች በአብዛኛው ቀበባዎችን, ኮፍታ (ስጋንቦል), ሎሎ (ወይም ፐልፋ) እና ቢያንያንን ያካትታሉ. ሙግላይ የሚባሉት እንደ ሙጅ ላይድ, ማይ ኮሆታ, ሪምሚኬባባ እና ማንግ ታውቶሮይ ባሉ ተወዳጅ ምግቦች ላይ ነው. ሌሎች ምግቦች ሙግሊ ቢሪያኒን, ሙጋዬይ ፋራታ እና ካዳይ ጎሳ ይገኙበታል. ሙግላይም እንደ ዳቦ ፑርዲን ሹኒ ሙክ, ባፊይ, ካላካን እና ፋሉዳ በመሳሰሉ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ምንም እንኳን ብዙዎቹ ሙግላይን ምግቦች ሀብታሞች, ጣፋጭ እና ጥሩ ናቸው. ተጨማሪ ጤናማ ምግቦችን በመተካት ሊያበሯቸው ይችላሉ. በታሪካዊ ስርዓቶች ምክንያት የሙግሉ ወጎች ዛሬም በቤት ውስጥ ወይንም በሬስቶራንቶች ውስጥ በመላው ዓለም በሚገኙ ወጥመዶች ውስጥ ይገኛሉ.