በቀላሉ ለመዘጋጀትና ቀላል ሽርሽር እና የተቃጠሉ ምግቦች ለመዘጋጀት ቀላል የሚባል ተራ የአትክልት ምግብ የሚፈልጉ ከሆነ, በቱርክ-ዘይት የተጠበሰ ሻጋታ እና ጣፋጭ ምግብ አይፈልጉም. በቱርክ ውስጥ በቀላሉ 'kızartma' (kuz-ART'-MAH '),' ፍራፍሬ 'ማለት ነው.
የሚገርመው ነገር ግን ጣዕሙ ቀለል ያለ ነው. ቀለል ያሉ ቡናማዎች የአትክልት ቅጠሎች ድንቅ ጣዕም እና ጣዕም ያለው ጣዕም ይይዛሉ. ነጭ ሽንኩርት በተቀላቀለው በቀዝቃዛው የዩጋር መራቅ ዘይት ውስጥ ቢሆንም, በጣም ትንሽ ነጭ ምግቦች ቢኖሩም, በጣም ትንሽ የሆነ ምግብ ያበቃል.
በቱርክ የኩሽት ምግብ, 'kızartma' በቤት ውስጥ ተወዳጅ እና ለስለስ መጠጦች በጣም ቀላል ስለሆነ ቁሳቁሶችን ለመግዛት ቀላል እና ቀለል ያሉ ነገሮችን ለማዘጋጀት ቀላል ስለሆነ ነው.
ዚቹካኒን ቀቅለው እና ወደ ድብልቁ ማከል ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ትልቅ የሳር ፍሬንት
- 4 ትላልቅ አረንጓዴ የከሊን ፔፐር ወይም ከ 8 እስከ 10
- ኩባኔል ጣፋጭ ጣዕም
- 48 ኢንች የአትክልት ዘይት ለመብላት
- 2 ኩባያዎች ሙሉ ወፍራም ነጭ ሞግ
- 1 ወይም 2 ነጭ ሽንኩርት
- የባህር ጨው ለመጌጫ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ኩብሮቹን እጠቡ እና ሁለቱንም ጫፎች ይቀንሱ. ፔፐርዎን ያጠቡ እና ቅጠሎችን, ውስጣዊ ዘይቶችን እና ዘሮችን ያስወግዱ. በወረቀት ፎጣዎች ያርቁዋቸው.
- አትክልት ወይም ሾጣጣ ማጠፊያ ቢጠቀሙ ከእያንዳንዱ የፕላስቲክ ቀለም አይወርድም. የፔፕላንት ረጅም መንገድን ከትክክለኛ አጫጭር ክሮች ውስጥ ¼ ኢንች የማይበዛ ነው.
- በሁለቱም ጎኖች ላይ ያለውን እያንዳንዱን ቅባት ይቀለብሳል እና ለ 20 ደቂቃዎች ለማብራት በአንድ ኮንዲየር ውስጥ ይቀመጣል. ይህም መራራነትን ያስወግዳል. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ጨዉን ጨማቂውን ቫይረሱ ጨርቁና በቆርቆሮ ፎጣዎች ማጠብ.
- የሃንጋሪን ፔፐረጎች እየተጠቀሙ ከሆነ እንዲሁ በደረቱ ላይ ያለውን ቆዳ ይቁሉት እና ዘሮችን በጣቶችዎ ያስወግዱ እና ሁሉንም ይተውዋቸው. ቤል ፔፐር እየተጠቀሙ ከሆነ እያንዳንዷን ፔይን በያንዳንዱ ርዝመታቸው 1 ኢንች ርዝመት ይቁረጡ. በወረቀት ፎጣዎች ያርቁዋቸው.
- ዘይትውን በግማሽ ጎማ ውስጥ ያስቀምጡ. ለመብለጥ በሚሞቅበት ጊዜ የጣሪያውን ጎን ጥግ ሳይይዙ የጭንቅላቱን ጎን አያይፉ. በአንዱ በኩል ወርቃማ ቀለም እስከሚሆን ድረስ የሳር ፍሬዎቹ ቅጠላቸው. የእጅ መቆንጠጫዎችን በመጠቀም, የተሰጡትን ቀለበቶች ወደ ሌላኛው ጎን ይለፉ.
- የመጀመሪያው ዙር የጣር ፍሬዎች ተክሎች ሲጨርሱ ከቆመበት ዘይት ጋር በቆንቆሮው ውስጥ ያስወግዱ, በተቻለ መጠን ብዙ ዘይት ወደ ድስ ውስጥ ይንጠባጠቡ. በጥልቀት በማቅለጫ ሳህን ውስጥ በቀጥታ አስቀምጣቸው.
- ሁሉም የሽቱ ጨርቆች እስኪጨርሱ ድረስ ተመሳሳይ ደረጃዎችን ይድገሙት. አንዴ ሁሉም የኦፕቲፕቱ አብቃዮች ከተቀቡ በኋላ ፔፐር መሙላት ይችላሉ. ሁለቱንም አትክልቶች መመገብ አትፈልግም ሻንጣው በመድሃው ላይ የሚይዘው የፔይን ጣዕም ይይዛል.
- ቺፖችን ወይም የፔፐር ቅጠላ ቅጠሎች ላይ ይጨምሩ እና ጥቁር ቀሚዞች እስከ በጣም ጥልቀት ድረስ በሁለቱም ጎኖች ይበሉ. ከእንዶው ውስጥ ስትያስወግዷቸው እና በጣቢያው ላይ አናት ላይ ያደርጓቸው.
- የአመጋገብ ሳህን ወደ ክፍሉ ሙቀት ለማቀዝቀዣ ያዘጋጁ. እስከዚያ ድረስ የሜዳውን ሜዳ በተቀባ ቦት ውስጥ አኑረው ለስለስ ያለ እና ለስላሳ ነው. ነጭ ሽንኩርትዎን በቢላዎ ጎን በመቀላቀል በጥንቃቄ ይቀንሱባቸው. በተሳፋሪው ዮርክ ውስጥ ያስርገሯቸው. ጎድጓዳ ሳህን ፕላስቲክ መጠቅለል ይዛው እና የአትክልት ስራ ለማገልገል ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ይቅሰል.
- ከማቅረብዎ በፊት በአትክልት ማቅለጫ ላይ የሸረሪት ጨው ይለውጡ. ነጭ ሽንኩርትውን ከላጩ ላይ ማቅለጥ ወይም በጎንዎ ላይ ማገልገል ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1589 |
| ድምር | 172 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 123 ግ |
| ኮሌስትሮል | 8 ሚሜ |
| ሶዲየም | 70 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |