ለጀማሪዎች ፍጹማዊ ቂጣ አዘገጃጀት መመሪያ, ይህ መሠረታዊ ነጭ የዶት እንጀራ ሁለት ጣፋጭ ምግቦችን ያመጣል. አንዴ አዲስ ትኩስ, ቤኪሚክ ዳቦ ለማዘጋጀት ምን ያህል ቀላል እንደሆነ ከተገነዘብዎ ወዲያውኑ በጠረጴዛዎ ላይ ጠቀሜታ እና ድንቅ የሳንድዊች ዳቦ ያደርገዋል.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ሁሉንም የዳቦ ምግቦች ማለትም ዱቄት, ወተት, ውሃ, እርሾ, ስኳር እና ጨው ይጠቀማል. ማሾቻውን ለማዘጋጀት 20 ደቂቃ ያህል ይፈጃል, ከዚያም አንድ ሳምንቱ እስኪሰሩ ድረስ ይጠብቁ. ዳቦዎቼን ከጨረሱ በኋላ ዳቦዎቼን ቅርጽ ከተመዘገብኩ በኃላ ዳገሳ ከመነሳቱ በፊት ሌላ ጊዜ ይነሳል.
የተረደ ቂጣዎ ከእንቁላል ወይም ከተቀዘቀዘ በኋላ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. እንደነዚህ መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ስለሆነ, የዘቢብ ወይን, የሾላ ወይንም ሌሎች ጣዕም ኩባያዎችን በመጨመር ለመሞከር ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ ወተት
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 1/2 ኩንታል የሞቀ ውሃ
- 2 ጥቅሎች (1 ጠጠር ወይም 1/2 ኦውን)
- ንቁ ደረቅ እርሾ
- 2 ጠርሙስ ስኳር
- 1 ጠርሙስ ጨው
- 1 ኩባጭ ሞቃት ውሃ
- 6-7 ጽዋ ያልተሰበረ ዳቦ ዱቄት (በግምት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የዳቦውን ማጥመጃ ያዘጋጁ
ከ 10 እስከ 15 ደቂቃ የሚወስድ የጡብውን ንጥረ ነገር ያዋህዱት.
- በ 1 ኩባያ ወተት እና 2 በሾርባ ማንኪያ ቅቤ በትንሽ ሙቀት ውስጥ በትንንሽ ማሞቂያ ይቀንሱ. ቅቤ ይቀጣጥል እና ወደ ቀዝቃዛነት ሲቀይር ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ.
- ሞቃት ውሃን በትንሽ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ. እየቀሰቀሱ ሳሉ እርሾው ውስጥ ቀስ ብለው ይቅቡት. እርሾን ሲጨምር የማያቋርጥ አወቃቀር እንዳይሰራጭ ይከላከላል. በሚቀጥሉት ሁለት እርምጃዎች ላይ በሚሰሩበት ጊዜ የእርሳሱ ውኃን ለ 5 ደቂቃዎች ይቀይሩ.
- በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ስኳር, ጨው እና 1 ኩባጭ ሙቅ ውሃ አክል. በደንብ ድብልቅ.
- የወተትና ቅቤን ስካን ይዩ. ይዘቱ የሚነካ ሙቅ ከሆነ ፈሳሹን ወደ ትልቁ ጎድጓዳ ገንዳው ይቀቡትና ቅልቅል ያድርጉት.
- እርሾውን ውኃ በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይቅሉት. ጠጣው ሞቃት እንጂ ትኩስ አይደለም. እንደሞቀው ወተት አይነት የመሳሰለው ፈሳሽ ፈሳሽ, ደረቅ እርሾ ይገድል እና ዳቦ እንዳይነሳ ይከላከላል.
- ባልተቀበረ የዳቦ ዱቄት, በአንድ ጊዜ አንድ ጽዋ ማቀላቀል ይጀምሩ. በአምስተኛው ዱቄት ዱቄት መቆንጠጥ ስለሚጀምር እና ከእንጨት ማንኪያ ጋር መቀላቀል አስቸጋሪ ይሆናል.
መበስበሱን አውጉና እንዲነቃው ጠብቁ
በመቀጠሌ ከሊይ በማዴረግ ሊይ ያሇ ስዴስት እጅ ይመጣሌ. ይህ ነገሮች ትንሽ ውስብስብ ሊሆኑባቸው የሚችሉ ስለሆነ በጣም ጥሩ ልብሶችዎን አይለብሱ እና ቦርሳዎን ከመቦከለው በፊት ማስወገድዎን ያረጋግጡ.
- ቂጣውን ወደታች ቦርሳ ላይ አስቀምጠው ዱቄቱን ማቅለል ይጀምራል.
- ተጨማሪ ዱቄት ማከል ይቀጥላል - በአንድ ጊዜ ሁለት ጠርሙስ መጨመር - እና ዱቄቱ ለስላሳ እና የማይበጣጥ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በቆሎ ውስጥ ይለውጡ. ምን ያህል ዱቄት እርስዎ ጥቅም ላይ እንደሚውሉ በበርካታ ሁኔታዎች ላይ ይወሰናል, የቤትዎ ሙቀት, እርጥበት እና ከፍታ ጨምሮ. ሁሉንም 6 ወይም 7 ኩባያዎችን አይጠቀሙ ይሆናል.
- ቅቤን, አጫጭር ወይም ዘይት በመጠቀም ትልቅ ጎድጓድ ይቁሙ (ጎድጓዳው ከቆዳው ከ 2 እስከ 3 እጥፍ የሚሆን መሆን አለበት). የቂጣውን ሉጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡና ከዚያም የጡጦው የላይኛው የቅባት ቧንቧ ይለውጡ.
- ጎድጓዳ ሳህኑን በንፁህ የወጥ ቤትን ፎጣ ይከንፉ እና በጣሪያው የሙቀት መጠን እስኪጨምር ድረስ ወደ አንድ የሙቀት መጠን እስኪጨምር ድረስ መበስበስ ይጀምሩ.
ድስቶቹን ጣል ማድረግ እና ቅርፅ
በቀጣዮቹ ደረጃዎች ላይ, ዳቦዎ ዳቦዎች ውስጥ ይጀምራሉ.
- ቂጣውን ወግው .
- በደመናው ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡት እና አረፋዎቹን በደንብ ለ 5 ደቂቃዎች ያጣሩ.
- ጣፋጩን በግማሽ ይከፋፈሉት እና እያንዳንዳቸው ግማሹን ወደ ዳቦ ውስጥ ይከፋፍሉ ቂጣውን ወደ አራት ማዕዘን .
- ቂጣውን እንደ ጄሊዊላ ያዙሩት.
- ማሰሪያውን ቆንጥጦ መቁረጥ, ከዚያም ከእሱ ስር ያሉትን ጠርዞች (ማጠፍ).
የመጨረሻ ማረጋገጫ እና ዳቦውን ማነሳሳት
"ማስረጃ መስጠቱ" የዳቦ መጋገሪያው የእንቁ ቂጣ እንዲነሳ ስለፈቀደ ነው. ቅርጻው ዳቦ ወደ ምድጃ ከመግባታቸው በፊት ይህ የመጨረሻው ደረጃ ነው.
- ምድጃውን እስከ 375 ኤው.
- ሁለት የቢጣውን ምግቦች ይቀንሱ. ከተፈለገ በተቃራኒው ላይ ቢጫ ቀለም ያለው የቢንዲን ጥንብል ያሰራጩ.
- ዳቦዎቹን በጠረጴዛዎቹ ውስጥ ያዘጋጁ. በኩሽ ፎጣ መያዣው እና በመጋዛው መጠን በእጥፍ (እስከ 30 ደቂቃዎች) እስኪያድግ ድረስ ይነሳል.
- ዳቦዎቹን ለ 45 ደቂቃዎች ምግቡን ወይም ዳክዬ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ.
- ዳቦውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ዳቦዎቹን በገመድ ወይም በቤት ውስጥ ማጠፊያ ፎጣ ላይ ያስወጡ.
- እንጀራ ከመቁረጥዎ በፊት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 74 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 7 mg |
| ሶዲየም | 709 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 9 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |