ፓንዴ ደ ፐንታታስ በደቡባዊ ፔሩ ውብ በሆነችው በአረquፒያ ልዩነት የተከበበች ከተማ ናት. ሶስት አስገራሚ እሳተ ገሞራዎች (በዙሪያው ስለ አርክፔፓ ተጨማሪ ያንብቡ). የፓን ዴውስ ፑንታታ ሦስት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ዳቦ ( ታርስ ፖታታስ = ሶስት ነጥቦች) ብዙውን ጊዜ በትልቅ እንጨት በሚነድድ የሸክላ ምድጃዎች ተዘጋጅተዋል. ዳቦው ሦስት ማዕዘን ቅርጽ ያለው አረስቲፒን የሚያይበት ትልቁ እሳተ ገሞራ ኤል ሞቲን ይመስላል.
በቤትዎ ውስጥ "የእንጨት ምድጃ ምድጃዎችን" ለማዘጋጀት በጣም ሙቅ የሆነ ምድጃ, የፒዛ ድንጋይ (ወይም ሞቃት ብስክሌት) እና እርግብነታችሁን መጠቀም ይቻላል. የጡጦ ቅርጹ እና ከፍተኛው ሙቅ ይህን ዳቦ በፍጥነት እንዲፋቅ እና ባህሪው ክፍት የሆነ ማዕከል እንዲሆን ያደርጋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ቹ ሁሉ የተዘጋጀ ዱቄት
- 1 ቶን ፈሳሽ yeast
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1 ኩንቢ ቅቤ ቅቤ, ቅልቅል
- 1 ¼ ኩንታል የሞቃት ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- እርሾው በ 1 ኩባያ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት.
- ዱቄት, ጨው, ስኳር እና የተቀዳ ቅቤ በቆሎ ማቀፊያ ውስጥ ወይንም በትልቅ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ይጨምሩ. ምግቦችን ቀላል በሆነ መልኩ ለመቀላቀል ይንከባለል.
- በሚያነሱበት ጊዜ ቀስ በቀስ 1 ኩባያ ውሃን ከተበጠበጠ እርሾ ጋር ይጨምሩ. በሁለተኛ ጊዜ ውስጡን ሰሃን ውሃን በጨርቁ ላይ በማደባለቅ. ቂጣው እስኪመጣ ድረስ ትንሽ የውሃ መጠን መጨመር ይቀጥሉ እና ሊዳከም ይችላል.
- ከመጠን በላይ (ጥምጣጤን ከተጠቀሙ በመጋገሪያ ክር ከእርሾት ጋር የተጣደፈ ጥርስ) ጠንካራ እና ዘንቢል እስኪያደርግ ድረስ እና ከግረሰበት ወይንም ሳህኖች ጋር በማይጣበቅበት ጊዜ ጥርሱን በጠንካራ ጥጥ ይለውጡ. ደረቅ መስሎ የሚመስል መስሎ ከሆነ አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ በፖዳው ውስጥ አቧራ ለማጥበቅ 8 ደቂቃ ያህል ይወስዳል.
- ጎድጓዳ ሳህን በፕላስቲክ መጠቅለል ይዛቡ እና ሁለት እጥፍ ያህል በጅምላ (ወይንም በማቀዝቀዣው ውስጥ በአጠቃላይ) ብስኩት.
- ጣፋጩን በ 12 እኩል እኩል ይከፋፍሉ. እያንዳንዱን ክፍል ወደ ለስላሳ ኳስ ይከርክሙት እና ለ 5 ደቂቃዎች እረፍት ያድርጉ.
- የእሳት ምድጃውን እስከ 425 ደቂውን ይክሉት. ፒዛ ድንጋይ ካለዎት, ምድጃው ውስጥ ያስቀምጡት.
- እያንዳንዱን ኳስ በግዢው ላይ ክበብ ውስጥ ይሽከረክራሉ (ብዙ ቦታ ከሌለዎት በአንድ ጊዜ ከኩላሎች ግማሽ መስራት ይችላሉ). የክርክር ማያያዣውን በመጠቀም ባለ 6 ኢንች ቁመታቸው (ግምታዊ) ክቦች. ሉቲን ትንሽ ዘና ሊል ይችላል.
- ከእጅዎ ጎን በ "V" ቅርፅ ላይ በ "V" ቅርጽ ላይ ከጫፍ ጫፍ ጫፍ በ "V" ላይ ይጫኑ. ከ "V" በስተቀኝ እና በስተቀኝ ላይ የሚገኙትን 2 ጥግ ጥግ ጥግ ጥግ ይጫኑ እና በጥሩ ሁኔታ ይጫኑ. ጥቅሉን ያዙሩት እና ከብራዚል ወረቀት ጋር በተዘጋጀ የጋ መጋለጥ ላይ ያስቀምጡት. በቀሪዎቹ ቀለሞች ይደገሙ. እንክብሎችን በፕላስቲክ መጠቅለል በፍጥነት ይሸፍኑትና ለ 1/2 ሰዓታት ለመነሳት ሞቃት በሆነ ቦታ ያስቀምጡ.
- ሽቦዎቹ እየጨመሩ እያሉ ምድጃውን እስከ 500 ፐርፊር ድረስ ይክሉት. ጥቅሶቹን ከመጋገጥዎ በፊት ነጩን ይንኩ. ከመሳሪያው ውስጥ 1/3 የሚወጣውን መንገድ ወደ ምድጃዎች (በቀጥታ ወደ ፒዛ ድንጋይ) የእንፋሎት ፍጥረትን ለመፍጠር በአንድ ጊዜ በብረት እሳጥ ላይ አንዳንድ የበረዶ እቃዎችን መጨመር.
- ለስፖን 10 ደቂቃ ያህል የቡሽ መቁረጫዎችን, በጥንቃቄ እየተመለከቱ, ወይም እስኪሞሉ እና እስኪደረቁባቸው ድረስ እስኪጨርሱ ድረስ. በላይ ላይ ምግብ ማብሰል የሚመስል መስሎ ከተሰማዎት ወሬውን ያጥፉት.
- ከመጥፋቱ ውስጥ አስወግድ እና ቀዝቀዝ. በቅቤ ቅባት ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 45 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 3 ሚ |
| ሶዲየም | 506 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 6 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |