ስለ ዳቦ ማረጋገጥ ሁሉም

የዳቦ መጋገሪያ ቃላት, የቂጣውን ሉጥ እንዲያንጸባርቁ ማረጋገጥ ወይም ማረጋገጫ መስጠት. አብዛኛውን ጊዜ በመሠዊያው የቂጣ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ, መከለያው ሁለት ጊዜ ተረጋግጧል. ማጽዳቱ የሚያመለክተው የእርሾውን መፍላት ነው. በእያንዳንዱ ማረጋገጫ ጊዜ, ዳቦው እንዲነሳ ይፈቀድለታል.

ማጣጣሚያ

ማረጋገጥ የሚያበቅለው የተወሰነ የእረፍት ጊዜ ወይም የሚፈነዳበት ጊዜ ነው. እርሾ መሆን እርሾ ሊጡበት ወይም እርሾው እንዲያፈስ ከተፈቀዱበት ቂጣና የተጋገሩ እቃዎችን የመፍጠር አስፈላጊ እርምጃ ነው.

እነዚህ የማፍሰስ የእረፍት ወቅቶች መከለያው "ከፍ እንዲል", "የጅብ ማፍጠፍ", "መጀመሪያ ለመጨመር", "ሁለተኛ ጭማሪ", "የመጨረሻው ማስረጃ," እና "ቅርጽ የተቀረጸ ማረጋገጫ" ናቸው.

ይወጣል

ስነ-ቁንጅ እጅግ በጣም አስገራሚ አካላዊ ለውጥ ማለት በእርሾ ተግባር ምክንያት የሚጣፍጥ ሉጥ ነው. ቴክኒካዊ በሆነ መልኩ, መጨመር, በመተንፈስ ምክንያት የሚከሰተውን የትንፋሽ ተግባር (ባክቴሪያ) ሂደት ውጤት ነው.

እርሾ ለስላሳ ሲመገቡ, ካርቦን ዳይኦክሳይድ በቆዳ ውስጥ በሚገኙ ጥቃቅን የአየር ብስቶች መልክ ይለቀቃል. እርሾው "በሚተነፍስበት" ወይም በጀልባዎች በሚተነፍስበት ጊዜ, ዳቦ እንዲበቅል እና እንዲነሳ ያደርጋል. በቆርቆሮው ወቅት የሚቃጠለው የአልኮል መጠጥ እና ሌሎች ብዙ ምላሾች የተትረፈረፈ ፍራፍሬ ልዩ ቁሳቁሶችን እና መዓዛዎችን ይሰጣሉ. በአጠቃላይ ሲታይ, የበለጠ ፍምቀትን ማለት የተበላሸ ዳቦ ማለት ነው.

የመጀመሪያው ማረጋገጫ

የጅምላ ማፍሰሻ ወይም የመጀመሪያው ማረጋገጫ, ለማንኛውም ዱቄት በቡቃቢው ሂደት ውስጥ ወሳኝ እርምጃ ነው.

የጅምላ ፍላት ይባላል ምክንያቱም የእንቆቅልሹን ቂጣ እየፈጨችህ ነው - ሁለንተናዊውን እህል እንደ አንድ ጥልቀት, ከፋፍለው እና ወደ ዳቦ ከመቀየር በፊት. እርሾ አብዛኛውን ሥራውን የሚያከናውነው በጅምላ ሲፈላበት ሲሆን ይህም የአልኮል መጠጦች እና ሌሎች ተጓዳኝ ምርቶች እንዲመረቱና የካርቦን ዳይኦክሳይድ ቅርጽ እንዲጨምር ይረዳል.

ምቹ በሆነ የሙቀት ክፍል ውስጥ, የጅምላ ፈሳሽ ከአንድ እስከ ስድስት ተኩል ደቂቃዎች ተኩል ይወስዳል. እንደ መመሪያ ሆኖ, ሞቃታማ ወፍ ከላጣው ሉክ በፍጥነት እየጨመረ ይሄዳል, ስለዚህ ያዘጋጁት የቅድመ ሁኔታዎን ይፈትሹ.

የመጨረሻ ማረጋገጫ

ማቅለጥ , ማቅለጥ , እና መቆንጠጣችሁን ከጎደለ በኋላ. ቂጣውን እና ዳቦዎችን እንዲያቀርቡ ትላላችሁ. ቂጣችሁን ወደ የመጨረሻው ቅርጽ ላይ በማስገባት የመጨረሻው ማስረጃዎን ያነሳሉ.

የመጨረሻውን ቅርጽ ወደ መጫጫዎች, ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም ዳቦዎች ማስገባት ይችላሉ, ፎጣዎቻቸውን በሙሉ ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው, የመጨረሻ ማለቂያቸው ወይም የመጨረሻው ማስረጃዎቻቸው ይደርሳሉ. በእነዚህ ጊዜያት, ዳቦው መጠኑ ወደ ሁለት እጥፍ ይሆናል. የምግብ ማቀዝቀዣዎች, መዘግየትም በመባል የሚታወቁት ዳቦዎች ዳቦዎትን የበለጠ ጣዕም ሊሰጡ የሚችሉ የመጨረሻውን ፍጥነት ይቀንሳል. እንዲሁም በመጨረሻ ማረጋገጫቸው ላይ ዳቦዎችን መዘግየት ዳቦ ከመጋገር በፊት በቀላሉ ለመያዝ እና ለመከፋፈል ቀላል ያደርገዋል. ይህ የመጨረሻ ደረጃ የተጋገረውን ቂጣችሁን, የተኮማተሩን እና የተጠበሱ ዳቦችሁን ለማሻሻል ይረዳል.

ከመጠን በላይ መቆለፍ እና መከፈት

ከልክ በላይ መቆየት የሚከሰተው ፈላጊያ ለስላሳ ከሆነ ነው. የእሱ አረፋ እየጨመረ መጥቷል. በዚህ ደረጃ የተጋገጠው ሾርባ ዝቅተኛ መዋቅር ያመጣል.

አፋጣኝ ከሆነ, መከለያው ወዲያው ከተነፈነ እና በቂ ጊዜ አያስፈልገውም. አንዳንድ ዳቦዎች ሙሉ በሙሉ ተረጋግተው እንደታዩ ይቆጠራሉ, በጣሪያው የተተወለት መግቢያው ቀስ ብለው ሲፈነጥቁ, ሌሎቹ ደግሞ ወደኋላ ሲቆሙ እና ተመልሰው ሳይመጡ ሲቆዩ.

ልዩ የማረጋገጫ መሳሪያዎች

በተጨማሪም ለየት ያሉ የማጣሪያ ሁኔታዎችን በሚቆጣጠራቸው እርጥበት ሁኔታ ሞቃታማ አካባቢን የሚፈጥር እንደ ላስቲክ ማቅለጫ ወይም የማጣሪያ ሳጥን ያሉ ልዩ ማቴሪያሎችን መጠቀም ይችላሉ.

ላስቲክ ዘጋቢነት ለመጨረሻው መፋቂያ ማጣሪያ ማቀዝቀዣ (ማቀዝቀዣ) ነው. የእርሾን መፍረስ ይቆጣጠራል, ይህም የበለጠ የሚመረቅ ዱቄት ለማዘጋጀት ይረዳል.

ባነኔት ለማብቂያ የሚሆን ቅርጫት እንደ ማሸጊያ አይነት ነው. ጨርቁ የመጨረሻው ማራዘሚያዎ የመጨረሻውን ደረጃ ላይ እንደሚጨምር ለመጠቅለል ወይም ለመጠቅለል የሚያገለግል ጨርቅ ነው.