ሉክ የዓሳ ምግብ ምክሮች እና ፍንጮች

ምናልባትም ቫይስሶይስ የሚባል ቀዝቃዛ ሾርባ ያለው ፕላቶ -ዊል ሾርባ በፕላኔታችን ላይ በጣም ዝነኛ የሆነ ማንኪያ ነው. ምናልባት ከእስሙ ጋር በተቃራኒው እንዲህ ያለው ምግብ የአሜሪካ ፈጠራ ቢሆንም, በአንድ የፈረንሳይ ዋና ምግብ ቤት ግን እንኳ.

ይህ የተፈጠረው በኒው ዮርክ ከተማ ሪት ካርድተን ሆቴል በኩፌ ሉዊስ ዳአት ነው. በ 1900 አካባቢ ሙሉ ለሙሉ ክራክ ሳምፕን ፈጥሯል, በእናቱ ትዝታ ውስጥ እናቱ ትኩሳትን ለማቀዝቀዝ እንዲቀዘቅዝ ትኩስ ሾርባን እንዲጨምርለት እናቱን እንዲጠይቅ መጠየቅ.

ንጦችን እንዴት እንደሚመርጡ

ትናንሽ ትንሹ የጣፋጭ እና የስብርት ቀጭን ነው. ከ 2 እስከ 3 ኢንች ንጹህ, ነጭ, ቀጭን ከላዩ ጥልቀት ያላቸው ጥቁር አረንጓዴ ጣቶች ያሏቸውን ንጦችን ይምረጡ.

አብዛኛዎቹ ከ 1 ½ እስከ 2 1/2 ኢንች ያሉ ቢሆኑም እንኳን በመሠረቱ ቢያንስ ½ ኢንች የሆነ ዲያሜትር መሆን አለበት. የጀርባዎቹ ቅርፅ ወደ ዛፉ ቅርፊት መዞር ከጀመሩ ጥጆቹ ትንሽ የበሰሉ ናቸው.

ጥንቆላዎችን እንዴት ማስቀመጥ እንደሚቻል

ከማከማቸት በፊት ጠርዙን አያቁሙ ወይም ይታጠቡ. ሽፋኑን እና እርጥበቱን ለመሸፈን በፍጥነት ከፕላስቲክ አስቀምጡ, እንዲሁም በማቀዝቀዣዎ የአትክልት መሳቢያ ውስጥ ያስቀምጡት. ምን ያህል እንደሚሆኑ እና በገዙበት ጊዜ ላይ, ከአምስት እስከ ሁለት ሳምንታት ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ.

ለምግብ ወይም ለሽያጭ ማቅለጫ ጌጣጌጦች እንደ ሾርባ ወይም ሌላ የምግብ አዘገጃጀት ቅመምን እንጂ እንደ ምግብ ኮከብ ከመጠቀም ይልቅ ቀበቶዎች ጥሩ አይደሉም. ቅዝቃዜ ወደ ሙጫው እንዲቀላቀሉ እና መራራ ጣዕም እንዲሰጣቸው ያደርግላቸዋል.

ሆኖም ግን ንኪዎችን ቆርጠው ለመቁረጥ ከወሰዱ በኋላ ወደ ክፈች ወይም ሙሉ ርዝመት ይቁረጡ. በ Airtight ጠረጴዛዎች ውስጥ ማስቀመጥ, ማቀዝቀዝ, እና በሶስት ወሮች ውስጥ ጥቅም ላይ ቢውል ነገር ግን ወደ አንድ የምግብ አዘገጃጀት ከመጨምሩ በፊት አይፍታቱ.

ንጽሕናን መጠበቅ የሚቻለው እንዴት ነው?

• የነጭ አምፑል ሥርን እና በጣም ጥቁር አረንጓዴ ጫፎች ጥርስን ቆርጠው አውጥተው ያስቀምጡ.

• እርጥብቱን ከጫፍ እስከ አረንጓዴ ድረስ በአረንጓዴ ጫፍ በኩል ይቁረጡ.
• በቀዝቃዛው ውኃ ውስጥ የቀይውን አረንጓዴ ቀለምን እና ነጭውን አረንጓዴውን ክፍሎች አጣጥፋቸው, አቧራውን እና ግሪኮችን በሙሉ ለማስወገድ አጣጥፋቸው.
• አሁን ንጦቹን ለመቁረጥ, ለመቁረጥ ወይንም ለመቁረጥ ዝግጁ ነዎት.

ለቁጥ የተዘጋጁ ምክሮች

ትሎቹ ከሽንሽኖች ጋር ስለሚዛመዱ በአብዛኛው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ላይ ተክሎች ሊሆኑ ይችላሉ. በተቃራኒው, በጣም ትንሽ ጣፋጭ ሽንኩርት ወይም ምናልባትም አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ካልተጠቀሙ, ለዝንጡ ቀይ ሽንኩርት መቀየር በጣም ጣፋጭ የሆነ ጣዕም ይኖረዋል. እነዚህ ዘይቤ ምትክ ምክሮች ሊረዱዎት ይችላሉ.

ቀለል ያለ ዝግጅት ነጩን ጥቁር ክፍል መቁረጥ ወይም መቆረጥ ወይንም በብር ቅዝቃዜ ወይንም የወይራ ዘይቶች እስኪዘገይ ድረስ ይለቀቁ. እንደ ያህል ይደሰቱ ወይም በምግቡ ማብቂያ ላይ ወደ አንድ ምግብ ይላካሉ.

ጉንዶች ከዶሮ , ከሳር , ከኩስ, ከኬሚል, ከነጭ ሽንኩርት እና ከቅመሎች ጋር ተባብረው ይሠራሉ. ተክሎች እና ቅመማ ቅመሞች የኬቨል, የፓሲስ, የሽርሽር, የሽርሽር, የጢም , የሬሳ , የሊም እና የሰናፍጭትን ያካትታሉ .

ነጮቹ በለሶዎች ወይም የእቃ ማቅለሚያዎች, በኩራቱ የተጠበሰ እና እንደ ቀይ ሽንኩርት ያሉ ቅጠላ ቅጠሎች ሊሆኑ ይችላሉ.

እንደ ተክሎች (ኩላሊቶች) እንደ አንድ ጎድ እንጀራ ላይ ምግብ ማብሰል በሚፈልጉበት ጊዜ, ከመጠን በላይ መጠጣት የለባቸውም. ከመጠን በላይ መጠጣት ቀዝቃዛና ተወዳዳሪ የሌለው ጥራጥሬ ያደርገዋል.

እስኪጠለጠሉ ድረስ እንዲጠገኑ ይደረጋል ግን አሁንም በሚወጉበት ጊዜ ትንሽ ጥንካሬን ይጠቀማሉ. የተጠበቁ ተኩላዎች መሸፈኛ, ማቀዝቀዝ እና ከአንድ እስከ ሁለት ቀን ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው.

በሊይ ምን ማድረግ እንዳለበት

የጫማ አረንጓዴ ቅጠሎች የተቆራረጡ የጫማ ቅጠሎች በተቆራጩት ሙጫ ውስጥ ሲካፈሉ ወይም የተሸፈኑ እና ለየትኛውም የተለያየ ቀለም እንዲጠቀሙ እንደ ማሸጊያ ይጠቀሙበታል.

Leek የምግብ አዘገጃጀት

• አረንጓዴ ነጭ ሽንኩርት እና ዘይቤ ሪሴቶ ሬሴፕ : በዚህ ጣሊያናዊ የሩዝ ፈጌሳዊ ምግብ ውስጥ እንደ ተክሎች ( ኸርትስ) ተክሏል .
• Leek Tart Recipe : ብዙ ቅምጦች የሚጠይቁ እንደነዚህ ዓይነቶች አሰራሮች ውስጥ, መልካቸውን ለመጠበቅ ግን በተፈጥሯዊው የፍራፍሬ ማቅለጫ ላይ ለመቆራረጥ በትንሹ ተጣጥፈው መከከል ይኖርባቸዋል.
• ብሪቲሽ ለድክ የምግብ አዘገጃጀት - ይህ ክምችት የዌል ሪትቢስ, ዶሮ, ጥቁር እና አይጌ ወፍራም ጣዕም, አይብ እና የጠርሙዝ ዱቄት, ጥቁር እና የስታሊንተን ቼስ ሾርባ እና ሌሎች ብዙ ውስጣዊ ምግቦችን ያቀርባል.