ክሬም ጣይቴክ ስታርት ካሮት ኮኮናት ሾርባ

ለኬሚ ባህላዊ ቅመም የተሰጣቸውን የኬሮቲ ኮኮናት ሾት በኩሪስ ቅመማ ቅመሞች ሁለቱንም የምግብ ማብሰያ እና የዓለም ምግብን ያደናቅፋሉ. ቅመማ ቅመሞች እነዚህም የካሮዎች እድገትን የሚያሻሽሉ ጥሩ ጣዕም እና ፀረ-መርዝ እና የምግብ መፍጨት ባህሪያት አላቸው. ካምፕ ከተፈጥሩት ድንች ጋር በጣም ከፍተኛ የቤታ ካሮቲን ይዘት አለው. በቫይታሚን ከኬ, በቫይታሚን ሲ እና ከሌሎች አንቲቫይድድሞች የተትረፈረፈ ነው. ካሮዎች አልካላይን ናቸው. የአሲድ ደም ያጸዱ ሲሆን እንደ ፀረ ካንሰር ምግብ ይቆጠባሉ. ሽንኩርቶች ከመጠን በላይ ንክኪ ያስወጣሉ እናም ለሳንባዎች ይድናሉ. ያንተን ተወዳጅ የካርፐስ ሾርባ ሳይሆን, ይህ እራት የራሱን የመፈወስ ባህሪያት የሚያሟላ ጣዕም አለው.

በሻኩር እና ማይንድ ሳላፕ ላይ አብረውን በኦቾሎኒ አልጋ ላይ ወይም ጥርት ባለው ፋኒልና ብርቱካናማ ሰላጣ ጋር እንወዳለን.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
• 2 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት (የተከተፈ)
• 1 የስፖንጥ ድንች (የተቆረጠና የተከተፈ)
• 1 ክሎቭ ሾፒን (የተከተፈ)
• 1 ትናንሽ ጂን ጅር (የተቆረጠና የተቆረጠ ጥሩ, 1 ሰሃን)
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጣዕም ቆርቆሮ
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ኬሪ ዱቄት
• 1 የሉፍ ቅጠል
• 2 የ kaffir lime ቅጠሎች (ወይም በቅጠሎች መቁጠሪያ ውስጥ 3 ኢንች ርዝማኔ የተቆራረጠ)
• 1 ½ ፓውንድ ካሮቶች (ጥራጥና የተቆረጠ)
• 4 ኩባያ አትክልት (ወይም የተጣራ ውሃ)
• 2 የባሕር ጨው ይደረጋል
• 1 15-ounce ኮኮናት ወተት
• ቅባት: የታይ ተክሎች ወይም የሲሊንሮ ቅጠሎች

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ሞቃታማ የወይራ ዘይት በትንሽ ሙቀት ውስጥ ሾርባ ውስጥ ውስጥ. ሽንኩርት, ስኳር ድንች እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, እና አልፎ አልፎ 5 ደቂቃዎች ያብቡ.

ዝንጅናን, ቆርቆሮዎችን, የዶሮ ቅጠልን, እና የፍራፍሬ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ድብልቅውን ሁለት ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ብዙ ጊዜ ያነሳሉ. ፈሳሽ ከመጨመሩ በፊት ቅመሞችን ማሞቅ ሙሉ ለሙሉ ጣዕም ሊኖራቸው ይችላል.
ተጨማሪ 2 ኩባያ እና 2 ትላል ጥራጥሬን ጨው ስጋዎች ካሮንና ሮዝ ይጨምሩ.

ካፍሬ በጣም ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ ሙቀትን አምጡ, ሙቀትን ይቀንሱ, እና ለ 30 ደቂቃዎች እጃዛቸው.

ሾርባን ከሙቀቱ ላይ ማስወገድ እና የከርሰ ምድር ቅጠል እና ካፍሪ የተባሉ የጫቂ ቅጠሎችን ያስወግዱ. እስኪጨፈጨፍ ድረስ የፕሬው ሾርባ (ፓኔሲ) በቆሎ ውስጥ ወተት ውስጥ, እና አስፈላጊ ከሆነ ሙቀትን ለማምረት አስፈላጊ ከሆነ, ሾርባውን ላለማቀቅ ይጠንቀቁ. በታይፔን ወይም በሲሊንሮ ቅጠሎች የተጠበሰውን አመጋገብ ማስተካከል እና ማገልገል.

ማስታወሻዎች እና ልዩነቶች- የቲማ እና የሽሪም ቅመሞች ጠቃሚ የሆኑ ጸረ-አልባ ባህሪያት አላቸው, እና ካራፍ እና ሊም ሃረሬም ሁለቱም የአደንዛዥ እጢዎች ናቸው.

በዚህ ሾርባ ውስጥ ለተለመደው ልዩነት, ጣፋጩን ከላሊው ዱቄት 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ ጣይ ጣዕም ፓቲን ይቀይሩት. ወደ ሾርባው ከመጨመራቸው በፊት ዱባ በትንሽ ሞቃት ውሃ ውስጥ ይቅፈቱት.