ከኮኮናት የሚገኝ ወተት ከሚመጡት ዋና ዋና ኮርኒስቶች, ጣፋጭ ጥማጥሮች እና ጥም ማጠጫ መጠጦች የሚጠቀሙ የካሪቢያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ከኮኮናት የሚያገኙት የኮኮኔት ወተት መጠን በመጠን እና በመብሰል ላይ ይወሰናል. ከሱቅ መደብር አንድ ድብ (ቡርሽ) መምረጥ ሲፈልጉ በመጠን መጠኑ ከባድ እና በውስጡ በውኃ ውስጥ የሚንጠባጠብ ውሃ መስማት ይችላሉ. ይህ ከካሜን ዌልደጁሊ መጽሐፍ ከኮኬና ሲሪላላ የተማርኩት ዘዴ ነው
የኮኮናት ምርት ይጠበቃል
በአጠቃላይ አንድ ትልቅ የአበባ ዱቄት ወደ 1 ፓውንድ የሚመዝነው የኮኮናት ስጋ ሲሆን 5 ኩባያ ስኳር ኮኮናት ያመነጫል; ይህ ደግሞ አንድ ½ ኩባያ ያልበረከተ የኮኮናት ወተት ነው.
ያልተበረዘ ወተት ማውጣት
- የምግብ አሰራርዎን ይገምግሙና ለዚያ ምግቦች የሚያስፈልግዎትን ኮኮናት ቁጥር ይክፈቱ . አንድ ትልቅ የበለፀት ኮኮናት ከ 1/2 ስኒ ወተት ይመገባሉ.
- ከሼነ ውስጥ ነጭ ስጋውን ለይ. በውስጡ በውሀ ውስጥ የሚገኝ ውሃ ያለው ኮኮናት በቀላሉ በሳጥኑ በቀላሉ ሊወገዝ የሚችል ለስላሳ, ሊያው የተባለ ቡቃያ ይሰጣል. አንዳንድ ሰዎች ቢላዋ ይጠቀማሉ, ነገር ግን በዚህ መንገድ ሲያደርጉት ካልሆነ በስተቀር ይህንን አይመክምም. በስጋው ላይ የተጣበቀውን ማንኛውንም ቡናማ ቆዳ ስካን. አሮጌዎቹ ኮኮናት ይበልጥ ደረቅ እና የበለጠ ለመስራት አስቸጋሪ ናቸው.
- የቡና ስጋን ያርቁ እና ያፈስሱ. የብረት ሳቢትን ወይም የምግብ ማቀነባበሪያውን በመጠቀም የተያያዘውን የፍሬን ማያያዣ በመጠቀም.
- የተመሰቃቀለ ወይም የተቀነሰ ስጋን በሙስሊም ጨርቅ ወይም በሸክላ ጥብስ ያጠቃልሉት. በወተት ጎድጓዳ ወተት ውስጥ ወተት አስጭኗቸው.
- የተመሰለውን ስጋ ይያዙና ወደ ውጭ ያስቀምጡ. የተረጨውን ወተት በስባድ መጨፍለቅ. ይህ ያልዳበረ የዱዝ ወተት ነው.
- እርስዎ ያልዎትን ያልተበረዘ ወተት ብዛትን መለካት እና ለቀጣሪያዎ ምን ያህል ተጨማሪ እንደሚያስፈልግዎ ይለኩ. ይህን ሙቀት ከትልቅ ውሃ ጋር ማስገባት ይኖርብዎታል.
- በባክቴሪያ ስጋ ውስጥ የሞቀውን ውሃ አክል. ከፈለጉ አንድ ደቂቃ እንዲተነፍሱት ማድረግ ይችላሉ.
- ሙቅ የሆነ, ሙሃውን, የተከተለውን ስጋ በሙስሊም ጨርቅ ወይም በሸክላ ጥብስ ውስጥ ያስቀምጡ. በወተት ጎድጓዳ ወተት ውስጥ ወተት አስጭኗቸው. ጥቅም ላይ የዋለውን የኮኮና ስጋ አይጣሉት. ከታች የቀረበውን ጣፋጭ የበቀለ ቅርጻቅርጽ ለመሥራት ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
- የተረፈውን ወተት በስር ጨርቅ ይሸፍኑት እና ያልፈቀለውን ወተት ይጨምሩ. አሁን በመድሃዎቻችሁ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ የዱሮ ኮምጣጤን አላችሁ.
የኮኮናት ወተትዎን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥቂት ቀናት ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ.
ጣፋጭ የዶና ቅርጫቶች
ሁለት ምግቦችን: 5 ኩንታል የኮኮናት ስጋ እና 2 1/4 ኩባያ ስኳር ስኳር ያስፈልግዎታል. ሁለቱንም እቃዎች በሳራ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀትን ያጥሉ እና ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ቦታ ይቀይሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያብሉ ወይም የጫካው ጥቁር ቡናማ እና ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ. እሾሃፎቹን ላለመቅዳት ተጠንቀቅ.
ተጨማሪ:
የኮኮናት ታሪክ
የኮኮናት ሎሬ እና ትውፊት