ሰሊዮ ቢቲ ጣፋጭ, ታዋቂ እና በጣም የተወደደ ፒሪ (የምዕራብ ህንድያ) ምግብ ነው. ስያሜው በውስጡ ለሚገኙት የድንች ዱቄዎች (ስቲዎች) ከስሎ (የስሙ ዱቄት) ሲሆን ቦቲ የሚል ትርጉም አለው. ሳሊቺ ቢቲን ከመቀነሱ በፊት በተሻለ ሁኔታ ስለሚሻት አስቀድመህ Salli Boti ን እንድትጠቁም እመክራለሁ! በአረንጓዴ ሰላጣና ሞቅ ያለ, ትኩስ, ሻጋታ, ፓራታ ወይም ናን.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለእራት
- 1 ኪ.ቮ የፍየል ስጋ, ከ 1.5 "እስከ 2" ክበሎች ይቀይሩ (ጥቂት አጥንቶችን ለተጨማሪ ጣዕም ያካትቱ)
- 4 ጥፍሮች. የአትክልት / የሱፍ አበባ / የካኖ ማብሰያ ዘይት (ስጋውን ለማብሰል)
- 4 በትንሽ ወይም በ 3 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቀይ ሽንኩርት (በጣም በጥሩ የተሸፈነ)
- 1 tbsp. የጢንጥ ቂጣ / በንፁህ የተሸፈነ አረንጓዴ ቀለም
- 1 tbsp. ነጭ ሽንኩርት / ፈገግታ የተሰራ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት
- 1 tbsp. እርድ ዱቄት
- 1 tbsp. ቀይ ቅዝቃዜ ዱቄት (ቀይ ቀለም እንዲል የሚፈልጉ ከሆነ ይቀንሱ)
- 3 ትላልቅ ቲማቲሞች ጥሩ ቆንጆዎች
- ለመጣጣጥ ጨው
- 1 tbsp. ጀማሪ / ጌር
- 1 ሳንቲም ነጭ ኮምጣጤ
- ቅባት: 1/2 ኩባያ በጥሩ የተከተፉ የአበባ ቅጠሎች
- ለ Salli:
- 5 ትላልቅ ድንች (በጣሪያው የተሸፈነ እና ወደ ማገዶ ወይም በጃሊን የተሸፈነ)
- ከ 3 እስከ 4 ኩባያ የአትክልት / የሱፍ አበባ / የካኖላ የመቀዝቀዝ ዘይት ለጥንካሬ የድንች ዱቄቶች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ መካከለኛ ሙቀት ውስጥ በጣም ከባድ እና ከባድ ቀዳዳ ያለው ብርጭቆ ማብቀል. ሞቃታማ በሚሆንበት ጊዜ ትኩስ ዘይት ፓኖውን እና ሙቀትን ጨምር. በሚሞቅበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩና በቀለ ወርቃማ ቀለም መቀየር እስኪቀየሩ ድረስ ይለብሱ.
- አሁን ስጋው ቡናማ እስኪሆን እስኪያልቅ ድረስ የቺንጂን እና የጡባዊ ተረቶችን እና ስጋውን ይጨምሩ.
- አሁን የሙሌት ዱቄት እና ቀይ የሻይ ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ያሳንሱ. ቅባቱ ከስጋው መለየት እስኪጀምር ድረስ ለመበላት ይቀጥሉ. ይህ እስከ 10 ደቂቃ ሊፈጅ ይችላል, እና ቅመሞቹ በደንብ እንደሚሞሉ ይጠቁማል.
- አሁን ለመመገብ ቲማቲሞችን እና ጨዎችን ጨምሩ. የሞቀ ውሃን ጣብያ ይጨምሩ እና በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ይሞኙ. ስጋው በጣም እስኪጠግብ ድረስ ይቅበስ እና ያብሱ.
- ስጋው ምግብ በሚዘጋጅበት ወቅት, ሳሊን ለማዘጋጀት ጥሩ ጊዜ ነው. በትንሹ ወደ መካከለኛ ሙቀት ለቀይ ዶሮ ጥቃቅን ሙቀት ያሞቁ. ይህም ቀደም ብሎ የተዘጋጁትን የድንች ሙልጭኖች ሲጨምሩት ሙሉ በሙሉ ምግብ ያበስላሉ. በሚያስፈልጋቸው ጊዜ, የድንች ዱቄዎች ሲጨርሱ ግማሽ ወርቃማ ቀለም ሊኖራቸው ይገባል. በወረቀት ፎጣዎች ላይ ፈሰሰ ይጀምሩ እና ለበኋላ ይውጡ.
- ስጋው ከተቀላቀለ በኋላ ጓዜውን እና ኮምጣጤውን ወደ ሽንኩርት ያክሉት እና በደንብ ለመደባለቅ ይሞጉ. ተጨማሪ 2-3 ደቂቃዎችን ያዘጋጁ. ምግቡ ውስጡ በጣም ጥቁቅ ሲሆን ስራው ሲጠናቀቅ በጣም ትንሽ ነው.
- ከጠራራቱ በኋላ ሙቀቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና በቆሸሸው የጣሊያን ቅጠል ላይ ይንቁ.
- ስሊይ ቤቲን ያገለገሉትን ስሞች በማቅረብ - የሲድ ማሽኑን ወደ ሳሊ ጣፋጭ ምግብ ይለውጡ. ምግቡ ለመብላት ዝግጁ ነው! ከአሳታፊ , ከፓራታ ወይም ከነአን ጋር ያገልግሉ.
ጠቃሚ ምክር: ስጋውን ለማብሰል ጊዜን ለመቀነስ የንፋስ ማብሰያ መጠቀም ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1958 |
| ድምር | 208 ግ |
| የተበላው ድካም | 29 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 102 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 1,840 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 27 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |