ከካፊን ነፃ የሆነ የካፌይን-ነፃ የቡና አማራጭ
ቸኮሌት ተወዳጅ የቡና ምትክ የሆነ የካፌይን አይነተኛ ቅባት ነው. በኒው ኦርሊየንስ ቡና (ወይም የሻክዬ ቡና) የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በብዛት በብዛት ታገኛለህ.
ወደ ካፌፈር ሳይታጠፉ የቡና አይነት መሳተፍ ከፈለጉ ምርጥ ትናንሽ አማራጮች አንዱ ነው. ጣዕሙ እንደማንኛውም ቡና በጣም ተመሳሳይ ነው, ምክንያቱም ጥቁር (ተፈጥሯዊ) በተፈጥሮ ውስጥ ምንም ካፌይን ስለማይኖር, ሁሉም ጤናማ, ሁሉም ተፈጥሯዊ የአኗኗር ዘይቤዎች ይሻላቸዋል.
የቺስካቲ ተክል
የሾክሩ ተክል ( ሲቾሪየም ኢቲዎስስ ) በየቀኑ በተመሳሳይ ጊዜ የሚከፈትና የሚዘጋ የሚመስሉ ሰማያዊ ሰማያዊ አበቦች ናቸው. በሰሜን አሜሪካ እና በአውሮፓ የተለመደ ነው.
ቺኮች ብዙውን ጊዜ በስህተት የተረጋገጡ, የተሳሳቱ ወይንም በሌሎች ስሞች ይታወቃሉ.
- Cichorium intybus ከ Cichorium endivia የተለየ ነው , እሱም endive , frise, escarole ወይም radicchio.
- ቺኮችም እንደ ሾካሶር ዶሮ , ቺልያ ተክል, ኪኮሪየም ኢቲዩስስ , ዊልቲየም ተክል እና ሌሎች ወዘተ በመባል ይታወቃል.
- ቺኮች አንዳንድ ጊዜ የተሳሳቱ 'ኪኬር,' "ቼክሪ," "ሲኪሪዮ" ወይም "ኪካሪ" ናቸው.
ምንም እንኳን ለምግብነት የሚውሉ ቅጠሎች እና አበቦች ለምግብነት የሚውሉ ቢሆንም, ሾጣጣው ስርዓት 'ቺስታሪ' ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል.
- አበቦች እና ቅጠሎች በሳላቶችና በተፈነጠሉ ቫውጂኖች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. በአንዳንድ የዓለም ክፍሎች ፈውስ ማገገምን ያገለግላሉ.
- እያንዳንዱ የሽንት ተክል አንድ ነጠላ, ረዥም, ጥልቀት ያለው ሥር ("ተክል ዝርያ" ተብሎ ይጠራል) አለው.
- የሻርክክራቱ ስርዓት ከመፈተሉ በፊት የተጠበሰ ቢሆንም እንደ ተክሎችም ይቀልጣል እንዲሁም ይበላል.
የመታወቂያ ታሪክ ቺኮች
ከዱሮ ሲቱ የተገኙት የተክል ዝርያዎች ዝርያ ናቸው. የሰሜን አፍሪካ, የምዕራብ እስያ እና አውሮፓ ተወላጅ ሲሆን በጥንታዊ ጊዜ በግብፅ መገኛ እንደሆነ ይታመናል.
ቆየት ብሎም የመካከለኛው ዘመን መነኮሳት በአውሮፓ በሚገኙ የመካከለኛው ዘመን መነኮሳት ተቆፍሮ ነበር. በተመሳሳይም በዴንማርክ ቡና ተጨምሮበት ነበር.
ወደ ሰሜን አሜሪካ በ 1700 ዎቹ ውስጥ ተወስዶ ከ 1800 አካባቢ ጀምሮ በፍራፍሬ ውስጥ በቡና ውስጥ ተወዳጅ የቡና ምትክ ወይም የቅባት ክፍል ሆኖ ቆይቷል.
ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ግን ከጫማ ማቅለሚያ እና ወጪ ቆጣቢነት ጋር ተያያዥነት ያላቸው ምርቶች ተጠቃሾች ናቸው. በአጠቃላይ ታሪክ ውስጥ ብዙ የተበላሹ ቡናዎች እንደ መጥላት, ጣዕም እና የተለያዩ የአከባቢ ሰብሎች ጨምሮ - ብዙ ተክሎች ጥቅም ላይ ውለዋል - ይሁን እንጂ ቂጣ ተፈላጊ የሆነው የቡና ተተኪ ነው. በአንዲንዴ ክበቦች ውስጥ ቡና መኖሩ እና ርካሽ ሲዯረግ እንኳ ያገሇግሊሌ.
በኒው ኦርሊንስ እንደ ቡና ተክሌት የከርሰ ምድርን ጥቅም ላይ የሚውለው ታሪካዊና ባህላዊ ምሳሌ ይገኝበታል. ከፈረንሳይ ባህል ተጽዕኖዎች በከፊል በከፊል ምክኒያት በኒው ኦርሊየንስ የሲኖል ጦርነት ከመጀመራቸው በፊት ቡና ዋና ሻጭ ነበር. ከዚያም በ 1840 ወደ የኒው ኦርሊንስ ወደብ የቡና ማስገባት ታግዶ ነበር. ፈረንሣይዎቹ ከፈረንሳይ የታሪክ መንኮራኩር በመውሰድ ምትክ የቸኮልን መጠቀም ተጀመረ.
ዛሬም የሻክሲያ በኒው ኦርሊየኖች ታዋቂነት አለው, እና 'የኒው ኦርሊንስ ቡና' (ኳስ) ቡና በብዛት ቡና ይጠቀማል. የኒው ኦርሊየንስ ቡና አቅራቢዎች ብዙውን ጊዜ ቡናቸውን እስከ 30% የሚሆነውን የጫካ ስርአት ይለውጣሉ.
ወጪ ቆጣቢ ምክንያቶች (ምናልባትም ለደህንነት አሳሳቢ ጉዳዮች) ቺኮ ሪሰርሽ በብዙ የዩኤስ እስር ቤቶች ውስጥ እንደ ቡና ተለዋጭ መተኪያ ጥቅም ላይ ይውላል.
የሽያጭ ዝግጅት
ዝንጀሮውን ወደ ተባይ (ወይም ቴክኒካዊ, ንጹህ) ንጥረ ነገር ለማድረግ ከሥሩ ይወጣል, ታጥቦ, ደረቅ, የተጠበሰ, የተቆራረጠ, ከዚያም ተረፈ ምርት ወይም እብጠት ይደረግበታል.
ሂደቱ ከቡና ጋር ተመሳሳይነት ያለው የተጠበሰ ጣዕም ይሰጣል, ይህም በዋናነት ይመረጣል.
ዝንጅብሬን ከተቆላጠለ እና ከተቆረጠ በኋላ (ወይም አንዳንዶች 'መሬት,' ይህ ቴክኒካዊ ትክክል ካልሆነ) ተሠርተው ወይን ለመጠጥ ተዘጋጅተዋል. የሻርክ ዝርያ ከቡና የበለጠ ውሃ ውስጥ ይሟጠጣል, ይህ ማለት ከቡና ይልቅ ወይም በማብሰል በምትጠቀሙበት ጊዜ በጣም ብዙ መጠቀምን ይጠይቃሉ.
- የሻክ ሽያጭ ከቡና በጣም ብዙ ዋጋ ስለሚያገኝ, በጣም አነስተኛ በሆነ በጀት ላይ ከሆነ ይህን ምትክ በጣም ትልቅ ነው.
- ከመጠን በላይ የመፍጠጥ ቺምፓንሰር በፀረ-ሽርሽር ካምፕ ውስጥ እንድትገባ ያደርግሃል, ስለዚህ ብዙ አትጠቀም ወይም እንግዳውን ታደክመዋለህ.
- ለሚያገኟቸው እያንዳንዱ ጽዋ ከ 1/2 የሻይ ማንኪያ ሾርባ ይጀምሩና እንደ የግል ምርጫዎ ይለዋወጡ.
የሻይሻሪ መጠጦች የምግብ አዘገጃጀት
በአልኮልሽ መጠጥ ለመደሰት የተለያዩ መንገዶች አሉ.
- መሠረታዊ የሻጋታ ቡና ለመጠጥ ያህል 2/3 የአማካይ ቡና እና 1/3 ሶኒየም ይጠቀማሉ. የፍራፍሬ አምራች, የፈረንሣይ ፕሬስ , ወይም ተወዳጅ ዘዴዎ እንደሚያደርጉት ሁሉ ብስራት ያድርጉ.
- እንደ ሌላ ቡና ልታጠምጡትና ግን ቢያንስ በግማሽ ግቢው ውስጥ ይጀምሩ. ለወደፊት ጣዕም እንደ ቀረፋ, ጓንጥሎች, የኔልሜል ወይም ኮከብ ኮምጣጣዊ ነገሮችን ያክሉ.
- የኒው ኦርሊንስ ካፌና ጥቁር - ለኒው ኦርሊንስ ስፖንሰር ጥቁር ቡና ይህን ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት ይዝናኑ.
- የኒው ኦርሊንስ ካፌ ክሬይ - እርስዎ ከፈለጉ ትንሽ ክብደት ያለው ወይም ወተት ወተት ይጨምሩ.
በተጨማሪም በተለያዩ ምግቦች ላይ የቡና ጣዕም ለመጨመር ቺቼሪን መጠቀም ይችላሉ.
ቺዛሪ እና ጤንነትዎ
ቺኮች በአጠቃላይ ጤናማ እንደሆነ ይታሰባል. በተፈጥሮ ካፌይን የሌለ እና ካፌይን ሱሰኝነት ወይም ካፌይን ከመጠን በላይ የመጠጣት ችግር ካጋጠምዎ የሻንጣ (የሻሚ) ምግብ ካፌይን መውሰድ ወይም የኣመጋገብ ስርጭቱን ለማስወገድ ጥሩ መንገድ ሊሆን ይችላል.
ቺኮች በተጨማሪም የፕሮስቴት ጥገኛ ተሕዋስያንን (ወይም ቫልሚፒጅ) እንደሚያደርግ ይነገራል, ደሙን ያጸዳል, የጉበት ጤንነትንም ያሻሽላል.
በተመሳሳይም አንዳንድ ሰዎች የሻገቢ ምርቶች የሆድ ችግር ሊያስከትሉ እንደሚችሉ ተገንዝበዋል. ወደ ሾልቃዊ መግቢያዎ ይሸጋገሩ, ልክ እንደ ቡና, ይህንን ለማስወገድ ብዙ ጊዜ እንዳይጠጣ ይሞክሩ.