ማላላ - በይበልጥ ሰፊ ተብሎ የሚታወቀው ጋራ ማሳላ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በሕንድ, በፓኪስታንና በሌሎች የደቡብ አሜሪካ ሀገሮች የተለመዱ ቅመሞች ቅመም ነው. የቅመማ ቅመሞች ለዓሳ, ለዶሮ እና ለአሳማ ስጋዎች እንደ ፍራሽ ናቸው , ለምሳሌ እንደ ዓሣ ሐራ አረንጓዴ ማላላ እና እንደ ታዋቂ ሆራ ማሳላ የመሳሰሉት, ታዋቂ የህንድ የዶሮ የአሳ ምግብ.
ምንም እንኳን ከፋሚን, አልማዝ, ክታች, ክምፓም, ፔፐርከርክ እና ጨምጥ ለህንድስቶች በቀለማት ያገለገሉ ቢሆንም "በቅርብ ጊዜ ደግሞ ባለሞያዎች ጋም ማሳላ ለትራቫስ, ለስላሳ መጠጦች እና ሌሎች ምግቦች መጨመር ጀምረዋል" በማለት ኒፑር ሞኒካ ብላይድ ገልጿል. "ጋም" ማለት በሕንድኛ ውስጥ ከሚነገሩት ዋና ዋና ቋንቋዎች መካከል "ሙቀት" ማለት ሲሆን ሙስላ ቅመማ ቅመም በጣም ሞቃት አይደለም. "ይህ ማለት ቅመማው ሰውነት ሙቀትን በማስታገስ / በማስታገስ / በመብቀል / በማስታገስ / በመጨመር በሰውነት ሙቀትን ያስነሳል. በዚህ ምክንያት በአብዛኛዎቹ የኔዘርላንድ የምግብ አዘገጃኖች ውስጥ "ማሳላ" ተብሎ የተጠቀሰውን ይህን የቅመማ ቅመም ልዩነት ያገኙታል. በመንገድ ላይ "ሐራ" የሚለው ቃል በሂንዱኛ "አረንጓዴ" ማለት ነው.
የዚህ ማሳላ አሠራር በባሕላዊው ድብልቅ ላይ ትንሽ ልዩነት አለው. ጥሬውን ትንሽ ንክሻ እንዲሰጥ ትኩስ ማምጠጥን, ጣፋጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት እንዲቀላቀሉ ይደረጋል. የሚገርመው ግን ይህንን "ዣራም" ማሳላ ለመደወል በእርግጥ ይችላሉ. ምክንያቱም በአበባዎቾ በኩል በሚፈልጉት መንገድ ላይ እንደ ብዙ ሙቀት እየጨመሩ ስለሚቆዩ ነው. በዚህ ባህላዊ የሜሳላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ አንድ ሌላ ልዩነት በጨርቆቹ ላይ አኩሪ አተርን የሚጨምር የፍራፍ ዘር ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የኮርኒስ ቡናዎች (1/4 ፓውንድ / 250 ግራም, የተቆራረጡ ቅርንጫፎች)
- 1 ብልጭል (100 ግራም ወይም 1/5 ጫማ)
- 1 የፖዳ ሽታ (ከ 10 እስከ 15 ክሩሶች)
- 3-ኢንች ጡንቻ (አዲስ)
- 4 ወይም 5 አረንጓዴ ቺፍስ (ለመብላት)
- 1 ትልቅ ሽንኩር
- 2 እንጨቶች ቀረፋ (እያንዳንዳቸው 2 ኢንች)
- 1 የጠርሙስ ዘሮች
- 6 ሾርባ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የማሳላትን ማድረግ
- የሽንት ዓይነቶችን እና ማሽሉን ቅጠሎች ያሰጉ
- ነጭ ሽንኩርት ይንጠፍጡ
- ዝንጅብል እና ቂሚዎች በትንሽ ቁርጥራጮችን ያመጣሉ
- ጠንከርን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይምጠጡት
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ለስላሳ ብሬክ ይውሰዱ.
- መቁረጥን ለማመቻቸት ወይም ለስላሳ ማወዛወዝ ሲባል አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊ ውሃን ይጨምሩ.
- ወዲያውኑ ይጠቀሙ ወይም በአየር ማስገቢያ መያዣ ውስጥ ቅልቅል ውስጥ ያስቀምጡትና ለስድስት ወር ያህል በቀዝቃዛና ደረቅ ሥፍራ ውስጥ ያስቀምጡት.
ጠቃሚ ምክር: መድሃኒቱን ያስወግዱ መጀመሪያ
- እርስዎ እርጥበታውን ለማስወገድ እና እርጥበቱን ለማጥፋት እና ዘሮች በጨርቁ ላይ ለማንሸራተት የሚረዱ አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ማድረግ - ማድረግ የለብዎትም, ስለሆነም በቀላሉ ሊፈስሱ ይችላሉ.
- ይህን ዘዴ ከመረጡ, ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅብሬ, ቀረፋ, የዶቢ ዘሮች እና ክሩብልሎች ይመዝግቡ.
- ነጭውን ነጭ ሽንኩርት እና ክሩብልስን ለማዘጋጀት የቀደሙት አቅጣጫዎች ይከተሉ.
- እነዚህን ንጥረ ነገሮች ከበድ ያለ ጠርሙስ ይጨምሩ እና በትንሽ ሙቀቶች ላይ ቅልቅል ይሞሉ.
- ንጥረ ነገሮቹን ያስወግዱ እና ከመፍታቱ በፊት ለማቀባቀፍ ለአምስት እስከ 10 ደቂቃዎች ያስቀምጧቸው.
- እንዲሁም እቃዎትን ለመርጨት ማሽኑ መጠቀም ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 123 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 36 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 25 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |