የሂሚን በቆሎ ማለት በአዝክላይን (እንደ ማፅጃ) በአክቴሪያ (በኬሚሊን) ተወስዶ የተቀመጠው የደረቀ በቆሎ ነው. ኒXTካላይዜሽን ተብሎ የሚጠራው ይህ ጥንታዊ ሂደት ቆሻሻውን ለማብሰል እና ለማብሰልና ለቆሎው ቀላል እንዲሆን አድርጎታል. በተጨማሪም በቆሎ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም (በቲሞል እና በእጅ የተሰራ ወበጣዎች ውስጥ የሚስሉት) እንዲሁም የበቆሎውን የበለጠ ፈሳሽ እና የበለጠ ገንቢ እንዲሆን ያደርገዋል.
የደረቀ የቅንጦት በቆሎ ሙሉ በሙሉ ይሠራል, በቆሎ መብላት (በግሪሚኒ ግሬስ) ውስጥ ሊፈጅ ይችላል, ወይም ደግሞ በተሰነጠለ ግማሽ በቆሎ (ማይስ ትሪላዶ) ውስጥ ከአፈር በላይ ሊሆን ይችላል. በበርካታ የሸቀጣ ሸቀጥ መደብሮች በአሜሪካ ውስጥ የተደባለቀ የዶኒን በቆሎ ይገኛል. (የጊዮ ስም / ብሬን / Goya / ብሬን / የበቆሎ በቆሎ በቢጫዉም ነጭ እና ነጭ ዝርያዎች ይገኛል) ነገር ግን በቀዝቃዛ ማብሰያ ላይ ማብሰል ቀላል ነው. እንደ ቁርስ ገንፎ (በቅቤ እና በጤሮ) ወይም እንደ ጣፋጭ ጎድ ጣፋጭ (በጅብ ውስጥ ሲዘጋ) ጣፋጭ ነው. ወይንም ማብሰያ በቆሎ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ሊፈጠር ይችላል, ይህም ተማላትን , ጣሳዎችን , ኢምፓናዎች እና ፑፑሳዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. የተጠበሰ በቆሎ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይመዝናል እና ማይክሮዌቭ ውስጥ ሊሞቅ ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 (16-oz) ጥቅል ነጭ ወይም ቢጫ ቀለም ያረጀ በቆሎ (ማይዝ ትሪላዶ)
- ከ 5 እስከ 6 ኩባያ ውሃ, ወይም ስኳር ያረጁ ከሆነ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው (የበሰለዉን አይጠቀሙ)
- አማራጭ: ከ 1 እስከ 2 ኩባያዎች ቅቤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ምድጃ ከላይ ስልት
- በቆሎ በሸክላ ወይም ጎድጓዳ ሣንቲም ውስጥ በአንድ ኢንች የኢነር ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ. አንድ ምሳ (ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ, ግን በቆሎ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል).
- በቆሎ ፈሳሽ እና በትልቅ እቃ ውስጥ ያስቀምጡት. 5 ኩባያዎችን ውሃ ይጨምሩ እና ጨው ወይም ብስኩት ይጫኑ እና በመጠኑ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ. በቆሎ ያልበሰለ የበቆሎ መጠን እስከ 1 ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ በቆሎ እስከሚፈቅደው እስከሚቀነስ ድረስ በጣም ትንሽ ሙቀቱን ይሸፍኑ. ብዙውን ጊዜ በቆሎ መቆጣጠር እና አስፈላጊ ከሆነ ፈሳሽ መጨመር.
የዘገያ የሙቀት ዘዴ
- በቀዝቃዛ ማብሰያ ውስጥ የተጣለ የበቆሎ ሰብስል. 5 ኩባያ ውሃን ጨው ወይም ጨው ወይም ብስኩት ይጫኑ. በቆሎ መሸከም እስኪጀምር ከ 4 እስከ 5 ሰዓታት ላይ በዝቅተኛ ቦታ ላይ ያዘጋጁ.
ሁለት ዘዴዎች
- አንዴ በቆሎ ከተበጠበጠ ቅቤ ላይ ይንቁትና በቆሎ እንደ ማር ወይም የሜፕል ሽሮፕ በንፍላጅ ወይንም እንደ በሳምባ እና ፔፐር የተከተለ ጣፋጭ የበሰለ ጣፋጭ ምግብ (ጣፋጭ ምግብ).
- እሾውን ለማራባት ወይን ወይም ኢምፓናላ ለማድረግ ሜጋውን ለመጠቀም ካሰቡ, ክዳኑን ያስወግዱ እና በቆሎው ውስጥ በቆሎ እንዲቀዘቅዙ ይደረጋል, አንዳንድ ንጣፎችን ሲሞላው እንዲተን ይረጫል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 53 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 6 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 392 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 6 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |