ይህን ጣፋጭ ቀፎ ለማስቀመጥ የተሰራውን ዚቹኒ እና የተሸጎጡ የካሮዎች ስብስብ ይሠራል. አንዳንዶቹ የሚቀልጡ ክበቦች ጣዕም እና አካሉ ለመሙላት ተጨማሪ ጣዕም ይኖራቸዋል, አንዳንዶቹ ግን ቅቤን ይጨምራሉ.
ይህ ኩሳ የአትክልት ዘካት (zucchini) ን መጠቀም በጣም ጥሩ መንገድ ነው, እና የተከተለ ድብልቅ የሚያክለው ጎድጓዳ ሳህን ያደርገዋል. ከርስዎ ብከሉት ይህ ቢጫ ክረምት (squash) በመጠቀም ይቀጥሉ. ወይንም የዙከቺኒ እና የክረምት ስኳር ድብልቅን ይጠቀሙ. ለስላሳ ቀለም የተወሰኑ የጠረጴዛዎች የቀይ ደማቅ ደወል, የተጠበሰ ቀይ ቀለም ወይም ፒኒአይዞስ ይጨምሩ. ይህ ትንሽ ምግብ ከ 2 ኩባያ የዶላ ዶሮ ወይም የቱርክ ጋር በቀላሉ ለመዋሉ በቀላሉ ሊለወጥ ይችላል.
እነዚህ የተጠበቁ እብጠቶች በጥሩ ሁኔታ ውስጥ የሚገኙ ከሆነ በሻይ ማንኪያን ወይም በሁለት የዶሮ እርባታ , አትክልት ፕሮቫይንስ ወይም ጣሊያን ቅመማ ቅባት ያዘጋጁ. ከፈለጉ ተጨማሪ ሽንኩን ለመጨመር አይሰማዎ.
ይህንን የቬጄታሪያን ምግብ እየሰሩ ከሆነ በምግቡ ንጥረ-ነገሮች የተዘረዘሩትን ዶሮዎች አለመኖራቸውን ለማጣራት በተክሎች ኪስ ላይ ስሞችን ይፈትሹ. ወይም ደግሞ የተከተቡ ድስት ኩኪዎችን ከመደፍ (ከታች) ያድርጉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 መካከለኛ ዛኩኪኒ
- 2 ካሮት
- 6 ቅባቶችን ቅቤ, የተበታተነ
- 1/2 የሾጣ ሽንኩርት
- 2 1/2 ኩባያ ዕፅዋቅ የተጠበቁ የተክሎች ክሮችን, የተከፈለ
- 1 (10 3/4-ኦው.) የኬጅ ሾርባ ኬም
- 1/2 ኩባያ ቀረሚት ክሬም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 350 F.
- የ 1 1/2-ሲት ሰገራ ሳህን ይግፈቱ.
- ዛኩኪኒን አጥሩ እና ጫፎቹን ቆርጠው ይቁሙ. ዛኩኪኒን በ 1/2-ኢንች ቅጠሎች ላይ ይቀንሱ.
- ካሮኖቹን ይቁረጡ እና ትላልቅ የሾላ ቀዳዳዎችን ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ዲስክን ይቁረጡ.
- የዜቹቹኒዎችን ዙሮች ወደ መካከለኛ የውሃ ማቀፊያ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሸፍኑ. 1 ኩባኒ ጨው (ጨው) ጨምር እና ከከፍተኛ ሙቀት ላይ አፍልቶ እንዲወጣ ያድርጉ. ሸክኑን ይሸፍኑት እና ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ያወርዱ. ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ያክሱ, ወይም እስከሚቀርብ ድረስ. ዛኩኪኒን በደንብ አሽቀንጥረው በማስቀመጥ.
- በተመሳሳይ ኩባያ ላይ ቅቤን 4 በሾርባ ማቀዝቀዣ ላይ በትንሽ ሙቀት ቀዝቅዝቅ. ቅቤ አረም ማውጣቱን ሲያቆም, ካሮት እና ሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃ ያህል ያብሱ, ወይም እስከሚቀሩ ድረስ, በተደጋጋሚ በማነሳሳት.
- ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ቅልቅል ከኩሱ ውስጥ ያስወግዱ እና 1 ½ ኩንታል የሚያጨሱ ክበቦች ያስወግዱ. የዶሮ ሾርባ እና አጭር ክሬም አክል.
- ዚቹኒን አክል እና ድብልቁን እስኪቀላቀሉ ድረስ ቀስ አድርገው ቀቡት.
- ቅልቅል ወደ ተዘጋጀው 1 1/2-ሲት ካሴሌ ይለውጡ.
- በቀዝቃዛው ሙቀት ውስጥ በ 2 በሾርባ ውስጥ ቅቤ ይቀዳል. የተቀሩትን 1 ኩባያ የሱቢ ክበቦች ይጨምሩ. ከቅቤ ጋር የቡናውን ልብስ ለመልበስ ይቀንሱ.
- የሱቅ ኩባያዎችን በኩሬው አናት ላይ እኩል ይፍቱ.
- በ 25 እስከ 35 ደቂቃ ባለው ጊዜ ውስጥ, ወይም ሙቀትና ጉበት እስኪያልቅ ድረስ ይቅቡት.
ጠቃሚ ምክሮች
ቄትስ ክበቦች ከሌለዎት, ከባዶዎች ያድርጡት. የእሳት ምድጃውን እስከ 300 ºF ይክፈቱት. አንድ ዳቦን (ለምሳሌ, ጣሊያን ወይም ከመጠን በላይ ጥፍር የሌለ ዳቦ) ይቀይሩ ወደ 1/2 ኢንች ስሌቶች ይቀንሱ. የተሰነጠውን ዳቦ ከ 1/2-ኢንች ኩብ ውስጥ ይቁረጡት. ባለቀለው ቂጣ መጋረጃ ላይ የዶት የቡናውን ክንድ ያዘጋጁ. ፈሳሽ በጨው, አፈርን ጥቁር ፔሬን እና የዶሮ እርባታ መፍለጫዎችን በፍጥነት ይፍቱ. ለ 15 ደቂቃ ያህል ምግብ ይቅረቡ, ወይንም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ, በየ 5 ደቂቃዎች ያነሳሱ. ለኩላቱ 2 ኪሎ ግራም ኩብ (ኩብ) እንዲቀንሱ እና እንዲለቁ ያድርጉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 272 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 35 ሚሜ |
| ሶዲየም | 345 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 19 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |