በፖላንድ እና በሌሎች በምሥራቅ አውሮፓ ውስጥ የጣሊያን ስቲል እና የፈረንሳይ ስስ ዲስድ በጣም የተለመዱ ናቸው. ግን አብዛኛዎቹ ሰዎች እነዚህን ዳቦዎች ጋር የሚያያይዙት ሁልጊዜ የሚያስደነግጡ የእጅ ጥበብ ስራዎች አይደሉም.
ቮስኪ ቻሌብ (VWOHSS-kee HLEP), በጥሬው "ኢጣሊካዊ ዳቦ" የሚለው ቃል ፖላንዳዊ ወይም ባዝኑ ፖላንዳዊ ወይም ባዝቅ ተብሎ ይጠራል ማለት ነው, በጠቅላላ ሰብል እህሎች, ዘሮች እና ፍሬዎች ላይ የሚያተኩር ጥሩ የእርሻ ሥራ አምራች ኢንዱስትሪ አለ.
ከዚህ የእንቁላል እሽቅድምድም አከባቢው በፋይስ-አሠራሩ ተረፈ ምርት ውስጥ በትንሽ ሳሙና አማካኝነት ሊሠራ ይችላል. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ተከትሎ ስለ ተረት ጥንቃቄ , ከዚህ በታች ይመልከቱ.
ስኩዊቷ የዚህ ድራማ ዳቦ ቢጫ ቀለም ያቀርባል. ውሃ ወይም ወተት ጥቅም ላይ ከዋለ ክሬም ነጭ ይሆናል. ይህ ዳቦ የቪየና ዓይነት ዓይነት ዳቦ ሊባል ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 እሽግን yeast (ገባሪ ደረቅ)
- 1 ኩንታል ስኳር
- 3/4 ብር ውሃ (ሞቃታማ 100-115 ደት ወይም ሙቅ ጡት ቢት)
- 5 1/3 ሰሃን / 1/3 ቅቤ ቅቤ (ቀዝቃዛ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ)
- 1 ኩባያ ወተት (ሞቅ ያለ ወይም ትኩሳት)
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 5 1/2 እስከ 6 ኩባያ ዱቄት (አላማ)
- 2 ኩባያ የበቆሎ ዘይት
- 1 ትልቅ እንቁላል ነጭ (የክፍል ሙቀት, በፍጥነት የተቀዳ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ መካከለኛ ወይም በቆሎ ማቅለሚያ ጎድጓዳ ሳህን, እርሾው እስኪፈርስ ድረስ እርሾ, ስኳር እና 3/4 ስጋውን ጡት ውስጥ ይሞሉ. አንድ ጥምጣጤ መስጠቱ እስኪቀላጠፍ ወይም ቅባት እስኪያደርግ ድረስ ይያዙት.
- በዚህ ጊዜ በ 1 ኩባጭ የበሰለ ቢጫ ውስጥ ቅቤ ቅቤ ይቅለሉት, እና ወደ 115 ድግስ ለማቀዝቀዝ ይፍቀዱ. ወደ እርሾ ቅልቅል ይለውጡ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ጣፋጭ እና ዱቄት, በአንድ ጊዜ አንድ ኩባያ, ከዱላ ጎድጓዳ ሳህኖች ወጥ ውስጥ እስኪወጣ ድረስ ከዴንማርክ ጥፍጥፍ, ከእንጨት ወይን ወይም ከላጥ ጋር ይጫኑ.
- በትንሹ የተበጠበጠ ጥቁር ገጽታ, አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዱቄት በመጨመር, ወይም በመጋገሪያ ውስጥ በቆሻሻ ማጠራቀሚያ (ማብሪን) ውስጥ በማጣጠል እስከ 2 እና 4 ደቂቃ ድረስ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. ይሸፍኑ እና ለ 6 ደቂቃ ያርፉ.
- በአንድ ትልቅ የጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ በድራማ ወረቀት ላይ ያስቀምጡትና በቆሎ ዘይት ይረጩ. ጣፋጩን በሁለት እኩል እኩል ይከፋፍሉት. ባለቀለጥ በሆነ ጠፍጣፋ ነገር ላይ እያንዳንዱን ክፍል ወደ ባለ 12 ኢንች-ኢንች አራት ማዕዘን ቅርፅ. ከ 12 ኢንች መጨረሻ ጀምሮ, በመጠኑ በትንሹ እና በመጠምዘዝ ጫፎች ጫፎች ላይ ጥጥን ማጥፋት. ከተዘጋጁ ፕላስቲክ መጠቅለያዎች ወደ ማቅለጫ ፎጣ እና ሽፋን መላክ. ከ 50 እስከ 60 ደቂቃዎች ድረስ በእጥፍ አድጓል.
- ከሙቀት ቅባት ወደ 425 ፈትስ ብሩሽ እንቁላልን ከዕፅዋት ነጠብጣብ ጋር በማንሳት ወደታች በመጠምዘዝ ወይንም በጥሩ ረድፍ በመቁረጥ ባልጩ ቢላዋ, ባልጩት ቢላ ወይም ላሜራ ያጠፏቸው. ቡና ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ወይም ቶሎ ቶሎ የሚነበበ ቴርሞሜትር 190 ፍሬዎችን መዝግበዋል, እና ዳቦ በሾልካዎ ጫፍ ላይ በጥሩ ሲነካ, ሀብታምና ወርቃማ ቀለም. በኬብል ሽቦ ላይ ቀዝቃዛ. ከምትወደው የምግብ አሰራር ወይም በቀላሉ ቅቤ እና መታፈን ከመድረሳችሁ በፊት ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዝ. ይህ ዳቦ በደንብ ይዘጋል.
በቤት ውስጥ ለስሜይ ስራ
ቤታቸው ውስጥ ከቤት የሚሆን ቅባት ከሠሩ, ወተት ከአንዳንድ የአሲድ ዓይነት ጋር እንደተጣበቀ እና አንዳንዴም ደግሞ ወተት እንዲወጣ ስለሚያደርጉ ወተት ፕሮቲኖች እንዲያንቀሳቅሱ ያደርጋል.
ወተቱ ወደ ጥጥ እና ዳይስ ይለያል. ኩፍሎቹ ጠንካራ ጥብስ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ጥቁር ጣዕም ወይም ፈሳሽ ተወስዶ አውሮፕላኖች ውስጥ አውሮፓ ውስጥ አይደለም.
ጣፋጭ ሾርባን, ቂጣን, ኮምኒክ (የፖሊስ ባቄላ ሾት) እንደ ማከስ ያለ ትንሽ ጭማቂ ለመሥራት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 67 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 9 mg |
| ሶዲየም | 330 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 5 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |