በህይወትዎ ውስጥ በሆነ ወቅት ላይ ጣፋጭ እና ምራቅ በልቶብዎት ይሆናል. ጣፋጭ እና ምግቢ ከበላችሁ በእርግጠኝነት ካንቶኒስ ጣፋጭነት እና ጣፋጭ እና በአሳማ ወይም በዶሮ አላት. ነገር ግን "የሻንች ስቲዝ ስቲ እና ስሩር አሳ" ሞክረህ ታውቃለህ?
የሻንጋይ ዘይቤ ጣፋጭ እና ማቅለብ የአሳማ ሥጋ ከየትኛውም ጊዜዬ ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው እና እኔ ልጅ እያለሁ ያረጀኝ አያቴ ነበር. አያቴ ታላቅ ምግብ ነው እና ይህ ከሁሉም ፍቅሩ ጋር አንድ ላይ ሆኜ ይህን ምግብ እወዳለሁ.
በጣም በእርግጠኛነትዎ ከካቲትፕ (ካንቶኒስ ስቱስ) ጋር የተሠራ ጣፋጭ እና መዘውር የአሳማ ሥጋ አይደለሁም. ከኬቲች ጋር የተቆራኘ ጣፋጭ እና ማቅለብ የአሳማ ሥጋ በጣም ኃይለኛ ይመስለኛል, ነገር ግን የዚህን የሻንጋይ ጣዕም ጣፋጭ እና ጣፋጭ አሳማ እወደዋለሁ.
ይህ ምግብ በሩዝ ሆምጣጣ ፋንታ "ጥቁር ወይን" ይጠቀማል እና ለዚህ ምግብ የሚፈልጓቸውን ስኳር መጠቀም ይችላሉ. እኔ በግሌ ለስላሳ ስኳር የበለጠ ጣዕም ያላቸው እነዚህ ሁለት የስኳር ዓይነቶች የበለጠ የኩራዝ ስኳር ስለሆኑ ለስላሳው ስኳር ወይም የሮክ ስኳር መጠቀምን እመርጣለሁ.
ጥቁር ኮምጣጤ በአብዛኛው ከዜንግሃን ከተማ, ቻይና ጋር ይዛመዳል. ጥቁር ኮምጣጤ የበሰለ ኮምጣጤ ነው. በቻይናውያን ምግብ ማብሰል ልክ እንደ ባሰካሚክ ኮምጣጤ ነው. የሚሠራው ከማሽላ, አተር, ገብስ, ጥብና ገለባ ነው. የተለያዩ ጥቁር ኮምጣጤ አለ እንዲሁም አንዳንድ በመብቀል ሂደት ውስጥ የተለያዩ ፍራፍሬዎችን ለማቅረብ የተለያዩ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ይጨምራሉ. ይህን ምግብ ከመሥራት ባሻገር ጥቁር ኮምጣጤን እንደ ዳክቱጣጣ ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ, ተጨማሪ ጣዕም ለመጨመር እና የተለያዩ አይነት ምግቦችን ለማምረት ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ.
ጥቁር ኮምጣጤ ከሚያገኟቸው ጥቅሞች አንዳንዶቹ;
ኮሌስትሮልን ያጠፋል, ካንሰርን ይከላከላል, የኃይልዎን ደረጃ ያሻሽላል, የሰውነትዎን ፈሳሽ እና የምግብ መፍጫ ሥርዓትዎን እና ሌሎችንም ያጠቃልላል.
ከፈለጉ የቡር ነጠብጣዎችን ወደ ትንሽ አግዳሚዎች መጠቀም ይችላሉ (ለቀጣዬ የኩሊን ደብተር "የቤትና የቻይናውያን ማብሰል") ወይም የሆድ ሆዱን (የእኔ ተወዳጅ ምርጫ), የአሳማ ጎማ ወይም የትከሻ ጣውላ መጠቀም ይችላሉ . የአሳማውን አይነገርዎትም ከአሳማው የዶሮ ጡት ወተት ጋር የአስከሬን ምት መቀየር ይችላሉ.
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ጊዜዎን ለመቆጠብ, በማታ ሌሊት ላይ የአሳማ ሥጋን ማርገብ ይችላሉ እና በሚቀጥለው ቀን ብቻ ምግብ ማብሰል ይችላሉ. ለተሻለ ጣፋጭ እና ለስላሳ ማቀጭቀዣ እባክዎን " ጣፋጭ እና መኮላኩድ " የሚለውን ርዕስ ይመልከቱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሳንቲም 4 ፓውንድ / 800 ግራም የሆድ ሆድ (ቆዳ የሌለው እና በቡች የተቆራረጠ)
- 2 ጉትቻዎችን (የአሳማውን ሆድ ለመብሰል)
- 2 ሳንቲሞች ጊንጅ
- 750 ሚሊቸር ዘይት (አሳማዎችን ለማብሰል)
- ለሜናዳ
- 1 ኩባያ አረንጓዴ ጨው
- 1 ሩብ የሩዝ ወይን ጠጅ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- በቃሬው:
- 1 እንቁላል
- 1 ኩንታል ውሃ
- 1 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት
- 1 ኩንታል ዱቄት
- ለዕቃዎቹ
- 3 ኩንታል ውሃ
- 3 ጠርሙስ ደማራ ስኳር (ከስልሳራ ስኳር ፋንታ ኮስተር ስኳር ወይም የአልቃማ ስኳር መጠቀም ይችላሉ)
- 2 ኩባያ አረንጓዴ ጨው
- ½ ስፖንጅ ጨለማ አኩሪ አተር
- 2 ጠርሙስ ጥቁር ኮምጣጤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ለተወሰኑ ሰዓታት, ማርናውንድ የሎሪው ሆድ ከበርማቴ ጋር.
- 1.25 ሊትር ውሃን እና 2 ሳንቲም በጨው ክምችት ውስጥ እና የቡር እምብትን ይጨምሩ. በመጀመሪያ ለስለሳ ያዙት እና ለ 1 ሰዓት ያዛሉ. ውሃውን ይደፉ.
- ደረጃ 2 የቡሽ ሆድ ከዳጊው ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቀሉ.
- እስከ 750 ሚሊ ሜትር ሙቀት ውስጥ በሙቅ ወይም ጥልቅ የበቀቀን ቅባት ይሙቁ. የሎዋን ሆድ ጥቁር ቀለም እስኪቀላቀል ድረስ ቀቅሉ ከወይኑ ዘይት አውድ እና ዘይቱ ላይ ይጥፋ.
- ውሃ እና ስኳር ወደ ጥቁር ሽኮኮ እስኪዞሩ ድረስ 3 ኩንታል ውሃን እና 3 ጠርሙስ ደማራ ስኳር ማምረት እና ማብሰል.
- እሳቱን ወደ መካከለኛ ሙቀት ያብሩ. የሆድ ሆድ ውስጥ የሆድ ሆድ ያሽከረክረው እስኪመስል ድረስ ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል የአሳማ ሆድ ውስጥ አክሰህ ቀጥል.
- የብርሃን አኩሪ አተርን ይጨምሩ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ያነሳሱ.
- ጥቁር ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃዎች ያነሳሱ. ለማገልገል ዝግጁ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 765 |
| ድምር | 35 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 16 ግ |
| ኮሌስትሮል | 224 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,986 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 47 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 62 ግ |