አነስተኛ መጠን ያለው ጥጃ እንዲኖርህ የምትፈልግ ከሆነ የተጎዱ አጫጭር የጎድን አጥንቶች በጣም ትልቅ ስለሚሆኑ ለሁለቱም ፍጹም ምርጫ ናቸው. በጣም በሚያስደስቱ እና በለቀቁበት ሲቀላቀለ "ተወዳጅ" ናቸው.
የመጀመሪያዎቹን አትክልቶች መጨመር እና ማስወገድ የሚቻልበት መንገድ ጣፋጭ እና ውስብስብ ኩይ ነው, በምግብ ማብሰያ ላይ የተጨመረባቸው አትክልቶች አሁንም ጥሩ እና ለስላሳነት እንጂ ለስላሳ አይደሉም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- አጥንት አጥንት (በአራት-ጎን ጎኖች)
- 2 የሻሮ ጨው ጨው
- ከካዶላ ዘይት (ወይም የአትክልት ዘይት, ለቀቁ)
- 1 ትንሽ ሽንኩርት (diced)
- 2 ትናንሽ ካሮቶች (የተሸፈነ, አንድ ቢጫ እና አንድ ሳንቲም የተቆራረጠ)
- 1 ክታብል
- ነጭ ሽንኩርት (ማቅለጥ ወይም መጫን)
- 2 የሻይ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት
- 3/4 ብር ደረቅ ወይን ጠጅ
- 1 ኩባያ ዝቅተኛ-ሶዲየም የበሬ ማጠራቀሚያ
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 1/2 ብር የቆሸ ዕንቁ ቀይ ሽንኩርት (ቀዝቃዛ)
- 1/2 ኩባያ
- የበሰለ እንጉዳይ
- 3 ጥቁር ፔንክ (ትኩስ, መሬት)
- አማራጭ: - 1 የሻይ ማንኪያ ቡናማ ስኳር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 300F ይክሉት.
- በሁሉም ጎኖች ላይ አጥርቶቹን አጥንት ሰፋ በማድረግ ጨወረው. በትንሽ መካከለኛ መጠን ያለው የእሳት ጣውላ የእንጨት ምጣድ ዘይትን በጋዝ እና በሙቀት መካከል ባለው ሙቀት ከታች ይቀንሱ. ዘይቱን በሚያበስልበት ጊዜ ነጠላ ሽፋኖችን በጀልባ ውስጥ ሳትጨርግበት. በሁሉም ጎኖች ላይ (በተቻልዎት መጠን). ያስወግዱ እና ያስቀምጡ.
- ቀይ ሽንኩርት እና ዳሪክ ካሮት (ሌላውን ካሮት ይዙት) ወደ ፓንሽ ያዙሩ እና የሽንኩርት ቅጠሎች ተለያይተው እና አትክልቶቹ እስኪለቁ ድረስ ማብሰል, ማብሰል. ነጭ ሽንኩርትዎን ይጨምሩ እና ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- በቲማቲም ፓቼ ውስጥ ማብቀል እና ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ወይኑን አጨቃጭቅ እና ጥቁር ቀለምን ለማጥለጥ የፓዞውን የታችኛው ክፍል መቁረጥ. ለስላሳ መጥባት እና ለአንድ ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ምግብ ማብሰል, ከዚያም የከብት ቅመምና የባህር ቅጠል. የጎድን አጥንቶች አክል; ስጋው በአብዛኛው መሆን አለበት ግን ሙሉ በሙሉ ውኃ ውስጥ መጨመር የለበትም. የፈሳሽ ደረጃ የጎድን አጥንት ከሚፈጥሩት ሁለት ሶስተኛ (ሶሰት) የማይበልጥ ከሆነ ተጨማሪ የከብት እሴትን ይጨምሩ.
- በሎቬንሽን ውስጥ ያለውን የሎተስ ምድጃ እና ቦታ ይሸፍኑ. ለ 90 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ያበስላል ወይም ስጋው ጥገኛ እስከሚሆን ድረስ (እንደ ጎድን አጥንት እና የእሳት ጎኖቹ መጠን በመጨመር ይህ ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስድ ይችላል.እንደ ታገስ). አጥንቶች ሙሉ በሙሉ አይጨነቁ.
- የጎት አጥንት በሚሰራበት ጊዜ, ከኩጣው ውስጥ ያስወግዱ እና በሙቅ ማቀፊያ ወይም ዝቅተኛ ምድጃ ውስጥ እንዲሞቁ ያድርጉ. የጭራሹን ድብልቆችን ወደ ጥቁር ተጣብቆ ወዘተ ይቀንሱ እና ጥቃቅን እቃዎችን ያስወግዱ. ስሱ ተለያይቶ ሲያስቀምጡት, ምንጣፉን ወደ ድስ ውስጥ መልሱት. የስብ ጥየቃ ከሌለዎት ስጋውን ያስወግዱት, ጣፋጩን ያጨዱት እና ማንኛውንም ስብ ወደላይ እስከሚነሳ ድረስ እስኪበርድ ድረስ እንዲቀባ ይተውት. በተቻለ መጠን ብዙውን ስብን በሽንት በማንጠፍ ወይም የወረቀት ፎጣዎችን ተጠቅመው ማጥፋት, ከዚያም አስቀያሚውን ወደ ድስ ይመለሱ.
- ማሳሰቢያ: ከፈለክ እስከሚጨርሰው ድረስ ይህን ጣዕም ማዘጋጀት እና ማብሰያ ማብራት. ከተፈቀደው ስብ ላይ ስቡን ስለማስወገድ አያሳስብህ; ስጋውን እና ስጋን ለብቻው አስቀምጠው ከዚያ ከመቀጠልዎ በፊት ስቡን ከነጭራሹ ያስወግዱ.
- መካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቀቱ በኋላ ጨው ወደ ቡቃያ ይለውጡ. ማቀባውን በመፍላት ሙቀቱን ይቀንሱ. የተሰነጠውን ካሮት እና ዕንቁ ቀይ ሽንኩርትዎች ወደ 6 ደቂቃዎች ያክሉት ወይም ካሮዎች እስከሚቀንሱ ድረስ ይጨምሩ. አስፈላጊ ከሆነ, ምንጣፉን መቀነስ እስኪያጣጥስ ድረስ ይቀልጡት. ጥቂት ጥቁር ፔንክራክሶችን ይጨምሩ, እና ምንጣፉ ቡናማ ስኳር አሲድ ከሆነ. ማቀዝቀዣውን ወደ ታች ይጫኑ, ስለዚህ ምንጣፉ እምብዛም አይለፋም. (* በአንድ ምሽት ስጋውን እና ምግቦችን ቀዝቅሰው ከሆነ የመጨረሻውን ደረጃ ከመቀጠልዎ በፊት በዚህ ቦታ ላይ የጃርዶቹን መጠጥና ማሞቂያ ወደ 7 እስከ 8 ደቂቃዎች ይጫኑ.)
- ከማገልገልዎ በፊት 5 ደቂቃዎች አካባቢ የጎድን አጥንት እና እንጉዳይቱን ወደ ትፋቱ ይጨምሩ. በቆሸሸው ድንች, ቅጠሎች ወይም ኑድል ላይ በማገዝ ላይ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1776 |
| ድምር | 120 ግ |
| የተበላው ድካም | 52 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 56 ግ |
| ኮሌስትሮል | 404 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 3,011 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 42 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 117 ግ |