በዚህ ቆንጆ ኮምፓንዝ ውስጥ ስጋ (ኮምጣሎች) ከሻም, ከላም ወይም ከከብትዎ ጋር እንዲስማሙ ማድረግ ይችላሉ. በመረጡት አረንጓዴ ሰላጣና ራይት አማካኝነት ይህን ጣፋጭ እና የሚያምር ምግብ ያቅርቡ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 18 oz. (500 ግ) የባስማቲ አይክል
- ለኮስተር
- 2.2 ፓውንድ (1 ኪሎ) ግልገል, የበሬ ወይም የዶሮ ጉንዳን
- 3 ትናንሽ ቀይ ሽንኩርት በጣም ጥሩ ናቸው
- 2 tbsp. ነጭ ሽንኩርት
- 1 tbsp. የንጥቅ ዥረት
- 2 tbsp.
- ጋራ ማሳላ
- 3 tbsp. ቲማቲም ኬቲፕፕ
- 1/2 ብር ከቆሎ ጣፋጭ ቅጠል
- ለመጣጣጥ ጨው
- ለማብሰል ስስታም-
- 4 ትላልቅ ቲማቲም በለ
- 2 ታች. የኮርኒን ዱቄት
- 1 ታች. cumin powder
- 1/2 ስ.ም. እርድ ዱቄት
- 1 tbsp. ጋራ ማሳላ
- 1 ታች. ቺሊ ዱቄት (አማራጭ)
- 5 tbsp. የአትክልት ዘይት
- 2 tbsp. ነጭ ሽንኩርት
- 1 tbsp. የንጥቅ ዥረት
- ለማንሳት:
- 1 ትልቅ ሽንኩርት, የተሸፈነ
- 1 tbsp. የሳሮ ወንፊት
- 3 tbsp. ሞቃት ወተት
- ከ 3 እስከ 4 ቶን. ትኩስ ክላይሮን, የተቆረጠ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሩዶቹን ያጠቡ, ከዚያም ለ 30 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ይንጠጡት. እስኪጨርስ ድረስ ሩቱን ያብሱ. የቀረውን ውሃ (ካለ) ያስወግዱ እና ይቀመጡ.
- የተቀዳ ስጋን, 2 ባለ ሽኮን ቀይ ሽንኩርት, 2 ጥፍጥ ጋሚኬድ ማር, 1 ኩንቢ የጢርጅ ማር, 2 tbsp. ጋራ ማሳላ, ቲማቲም ካቲችፕ እና ኮርኒን ከትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይከተላሉ.
- ቅልቅልውን እኩል መጠን ያላቸው ኳሶችን ፈጠረ እና ሳህኖች ይዝጉ.
- በዘይት ውስጥ ዘይትዎን ያሞቁና የተበጣጠለው ሽንኩርት እስኪጨፈጨፍ ድረስ እና ወርቃማውን ኩባያ ይለውጡ. ሲጨርሱ ከቅሪው ላይ ያስወግዱ እና ዘይት ያስወግዱ እና በኋላ ላይ በክትባቱ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ.
- በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ የቀረውን (የተቀበረውን) ሽንኩርት ይጨምሩ. ጥቁር ቀለም እስኪያደርጉ ድረስ ጥጥ ይለውጡ . ለአንድ ደቂቃ እሸት. ሁሉንም ቅመሞች ይጨምሩ - ኮርኒን, ካሙር, ቀይ የሻይድ ዱቄት, ጋራ ማሳላ, ሙዝ - እና ለ 2 - 2 ደቂቃዎች ይበላሉ.
- ቲማቲሞችን ያክሉ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ዘይቱ ወደላይ እስከሚነሳ ድረስ ዘይቱን እጠጡት.
- ለመብሬው 1 ኩባያ ውሃ ሞባይል እና ለስላሳ ጨው ይጨምሩ. አሁን ስጋጃ ኳሶችን በቀስታ ጨምር. ቢያንስ ለሚቀጥሉት 5 ደቂቃዎች አትጩን.
- የስጋ ቦልሳዎችን ላለማበላሸት ቀስ ብለው ይለፉ.
- ስጋው ኳስ እስኪጨርስ ምግብ ይከፈታል. በዚህ ደረጃ ማብቂያ ላይ ከ 1 እስከ 1 1/2 ኩባያ ግራፍ መተው የለበትም, እንደ አስፈላጊነቱ መቀነስዎን ይቀጥሉ.
- የቅርጻ ቅርጾችን በ 2 እና 3 በሚትሙሽ ወተት ይፈትሹ.
- ትልቅ, ጥልቅ የሆነ የእሳት መያዣ ወይም የእንሽ ምድጃ ውስጡ (የራሱ የሆነ ሽፋን ሊኖረው ይገባል) እና በማብሰያ ዘይቡ ያንሸራት. ሩስ እና ኮስትፓስ ከዚህ በታች እንደሚከተለው ነው-ሩዝ - ኮስተር - ሩዝ. በሩዝ ሩዝ ይደምሩ.
- የመጨረሻውን የሩዝ ማእዘናት ጫፍ ላይ የሚገኘውን የሻፍሮን ቅልቅል ወተት ያስቀምጡ.
- ሾርባው ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት እና የተከተፈ የኮርኒያ ቅጠሎችን ይልበሱ. ምግብዎን ይሸፍኑ እና በደንብ ያጣሩ.
- ለ 30 ደቂቃዎች በጋጣ ምድጃ ይቅቡት.
- በመረጡት የሬታ እና አረንጓዴ ሰላጣው ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 958 |
| ድምር | 45 ግ |
| የተበላው ድካም | 15 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 22 ግ |
| ኮሌስትሮል | 157 mg |
| ሶዲየም | 287 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 86 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 50 ግ |