እውነታው: - በደቡብ ምሥራቅ እስያ እያንዳንዱ ምግቦች በአንድ ወይም በሁለት መንገዶች የቻይናውያን ተጽዕኖ አሳድረዋል.
እውነታው: የ ዌይ ዚንግ ፍልስፍና ከምድራችን, ከብረት, ከውሃ, ከእንጨት እና ከእሳት ጋር በተዛመደ ወይንም በ 5 ዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በተዛመደ ጣዕም ያለው የቬትናም ምግብ ማዘጋጀት, ጣፋጭ, ጨዋማ, መራራ እና መራራ ጣዕም በእጅጉ ተጽእኖ ያሳድራል.
ከእነዚህ ሁለት እውነታዎች አንጻር የቻይናውያን ምግብ እንዴት በቬትናም ምግብ ማብሰል እንዳለበት ለመቃኘት ቀላል ነው.
በአርሶ አደሩ ሩዝ ላይ በቻይናና ቪየትናም የሩዝ ሩዝ መካከል ልዩነት አለ? አዎ አለ. የቪዬትናም የቀንድ ጣፋጭ ምግቦችን በመጠኑ ምክንያት የመጥመቂያ ጣዕም አለው.
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሎፕ ኬን ጣፋጭ ጣዕም ( የኦቾሎኒ ቅጠል) እና የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ እንዲሁም የዓሳ ኩሬው ጭማቂ በትንሽ የጭማቂ ጭማቂ ተመጣጣኝ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የሾርባው የኦቾሎኒ ዘይት
- 2 እንቁላሎች (ከዓሣ የኃይለኛ ድስ ላይ ከተደበደቡ)
- 1 ዱላ
- ላምሶሬስ (ነጭ ሽፋን ብቻ) (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 2 ቂጣ (በደቃቅ የተከተፈ)
- 1/4 ስቴም ካርቶሪ (የተከተፈ)
- 1/4 ስኒ ጣፋጭ አተር (አ በረቅ ከተቀዘቀዘ, ሙሉ በሙሉ አተላ)
- 1 ዱባ (በቀጭን ከተቆራረጠ)
- 1/2 ኩባያ ባቄላ የአሳማ ሥጋ (ቀጭን ማሰሪያ)
- 3 ኩንዲ ሩዝ (ከቀዝቃዛ አብቅል
- ጃምሚን ወይም ሌላ ረዥም ሩዝ
- (ያንብቡ
- ለምን አዲስ የተጋገረ የሩዝ ለምን አትጠቀሙም
- ), ጥራቱን ለመለየት የተሸሸጉ)
- ዳሽ
- የዓሳ ኩስን (ለመብላት)
- 1/2 የሎሚ ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ (ከሶስት አመት የኖራ ጭማቂ ጭማቂ)
- 1/2 ኩባያ ትራይሊን (ወይም የሊንጥ ሬንጅ ወይም ጨው, ለመብራት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የኦቾሎኒ ዘይት በዎክ ወይም በተጣራ ፓን ውስጥ ያርቁ.
- በደረሰባቸው እንቁላሎች ውስጥ ይቅቡት. እስከሚዘጋጅ እስከሚዘጋጅ ብዙ ጊዜ ምግብ ይለዋወጥ. ወደታች ወለል እና ወደ ወራጅ ሰሌዳ ይሽሩ.
- መካከለኛ ሙቀት, የለማራቆስ, ነጭ ሽንኩርት እና ድስቶች ወደ ተለቀለና አረፋ እስኪወጣ ድረስ ይዝጉ.
- ሙቀቱን ይክፈቱ, የተቆረጠውን ካሮት እና ጣፋጭ ጣዕም ይጨምሩ እና ለግማሽ ደቂቃዎች ይቅቡት.
- የተቆራረጠውን ጩቤ እና የተጠበቀው የአሳማ ሥጋ አክል. ለደቂቃ ያህል ቅጠል ያድርጉ.
- ሩዶቹን ጨምሩ. አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ያክላል. ሩጩ እስከሚሞቅ ድረስ እስኪጨርሱ ድረስ ይያዙ. ሙቀቱን አጥፋ.
- እንቁላሉን እንደ ሲጋር ወደ ላይ አስቀምጠው ወደ ቀጭን ቅጠሎች ይቀጠቅረጣል. ወደ ሩዝ ጨምር. Toss.
- የሎሚ ጥሬውን በአትክልቱ ያርቁ. ጥቂት ተጨማሪ ጊዜዎችን ፈልጉ.
- በኪላንትሮ, የሎሚ የቀንድ ወይም የብረት ምጣድ, ወይም በሶስቱም በሙሉ ሞቅ ያድርጉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 813 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 43 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 78 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 143 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 28 ግ |