ሽክም, ወፍራም ድካም, ከሚመስለው ብዙ, ከአሳማ ጀርባ ያለው ስብ ነው. መቆረጥ እና መሬት ሊቆራረጥ የሚችል "ጠንካራ ስብ" ነው. በዚህ ወቅት ዋብዝና ብዙ ቅባቶች ውስጥ ጣዕም እና ፈሳሽ ለመጨመር ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው. ለስጦሽ የተጨመረበት ተጨማሪ ምግብ ለሽያጭ የሚያቀርብ ሲሆን ለስላሳዎች ደግሞ የበለጸገ ጣዕም እና ስኳር ያደርገዋል.
ችግሩን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል
ምንም እንኳን ድካማው በክፍል ውስጥ ሙቀት ቢኖረውም, በደንብ ከተቀለቀለ በቀላሉ መቆንጠጥ ወይም መፍጨት ቀላል ነው - በፍቃቂው ውስጥ በፍጥነት የ 15 ደቂቃ መቆለፊያ እንኳን, በተለይም ለዕረፍት ጊዜውን ሲሰቅሉ, ቅርጹን እንዲቀላቀሉ ሊያግዙት ይችላሉ.
ማስታወሻ: ለስጦሽ ምግብ ሲሰሩ ቀቅለሽውን እና ስጋውን መቁረጥ, ለ 10 - 15 ደቂቃ በማቀዝቀዣው ውስጥ መጨመር እና መፍታት ጥሩ ነው, የእራሱን መፍትሄ በራሱ ነው የሚጨርስ ማሽኖች ማቆም ይሻላል.
ለተጨማሪ ጣዕም እና እርጥበት የሰው ልጅ ስጋን በመጠቀም ለማንኛውም ውጫዊ ጣዕም መጨመር ይቻላል. ለበርንተርዎች, ለስላሳ እና ለተክሎች, እንዲሁም የለውዝ ሥጋን የሚያስተዋውቁ ሌሎች ምግቦችን ይጨምራሉ. ይሁን እንጂ የሰባ ስእል ከፍተኛ የውኃ መጠን ያለው መሆኑን ልብ ይበሉ. ይህ ለስላሳ ውቅረ ነገር ሊረዳ ይችላል, ነገር ግን እንደ ብሬከር ወይም የስጋ ጠረጴዛዎች በጣም ብዙ ከሆነ ወይም ምግብ ከመጠን በላይ ከተቀመጠ ምግብ መቀነስ ሊያስከትል ይችላል.
በ Fatback and Lard መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ውስጡ ድብርት ከቃጠሎው አሳማ ውስጥ የአሳማ ስብ ነው, እንዲሁም ላንክ ስኳር የተበላሸ ስብ ወይም ሲቀልጥ እና ሲሰበር - እንደገና ከማቀዝቀዝ በፊት እንደገና ማጠናቀቅ አይቻልም. የአጻጻፉ ሂደት እንደ ስኳር ይበልጥ ጥንካሬ ሲሆን ቅባት እንደ ስጋ ይበልጥ ጥንካሬ አለው.
በዚህም ምክንያት ድብደባ እና እንቁላል ምንም እንኳን ሁለቱም ንጹህ የአሳማ ሥጋ ቢሆኑም ሊተካ አይችልም. በድድ ውስጥ ምትክ ለስጦሽ ምግብ ተጨማሪ ድፍን መጨመር ትልቅ ጩኸት ያስከትላል እና በድድ ምት ላይ ለድፋው ዳቦ "ድካም" ለመስራት ምንም መንገድ የለም.
ነገር ግን ለሽርሽር ት / ቤት እራስዎን ለራስዎ ያዘጋጁት ፕሮጄክትን ካሟሉ ምቾትዎ ሊቀልጥ, ሊወዛወዝ እና ወደ አይብ ሊለወጥ ይችላል.
ይህን ካደረጋችሁ የተሸከሙትን እንቁዎች በማቀዝቀዣው ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ መቆየት እንዳለብዎ ይወቁ, ምክንያቱም በገበያ ውስጥ የሚሸጠው የሃይድሮጅን ማቅለጫ ገንዳ አይኖርም.
ሽክሽርን በኩራት ውስጥ ሊሰራጭ ቢችልም ከሆድ ጉድጓድ በሚወጣው "ለስላሳ ስብ" ተብሎ ከሚታወቀው በጣም ረቂቅ ቅጠል ይልቅ ዋጋው የከበረ ነው. ከድል ላይ የተዘበዘ እንቁላል ከቅባት አረንጓዴ ይልቅ የላቀ የአሳማ ጣዕም ይኖረዋል.
በ Fatret and Salt Pork መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
አንዳንድ ጊዜ ድካ ድባብ የጨው የአሳማ ሥጋን ለማመልከት ይሠራበታል. እውነተኛ የስጋ አረም ማለት የጨው ሽፋን እና የፀሐይ ህይወት ጊዜውን ለማራዘም የተደባለቀ ውጫዊ ሽፋን ነው. በደቡባዊ ምግብ ማቅለሚያ ላይ የጨው ስጋ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ሲሆን ለስንና ሌሎች ጣዕም ጣዕም እና ጣዕም ይጨምራል. በአንጻራዊነት ርካሽ, በጥሩ ይጠበቃል, ምግቦችን በማጣፈጥ እና በቀላሉ በሚወዛገብ የምግብ ስብ ውስጥ ስለመስጠት በ 19 ኛው ምእራፍ ውስጥ የአቅኚዎች ላንቃዎች የተሰጡ መደበኛ መመዘኛዎች ነበሩ.