በግሪክ ውስጥ በጣም የሚታወቀው የዶሮ የለውዝ ሾት Avgolemono (ahv-goh-leh-moh-no) ወይም የእንቁ-ሎሚ ሾርባ ናቸው. በአቭቪልሞኖ አማካኝነት ባህላዊው እንቁላል በቀዝቃዛ አየር ሁኔታ ተስማሚና ቀዝቃዛ የሆነ ቀጭን, ክሬም ሾርባን ለማዘጋጀት በእንቁላል የተጋገረ እና በሎሚ የተሸፈነ ነው. ይህ የግሪክ የዶሮ የለውዝ አሰራር አሠርት ቀለል ያለ ነው, ግን ከባድ አይደለም, ነገር ግን አሁንም የተትረፈረፈ ብሩሽ እና የሚያምር የሾርባ ሾርባ ያደርገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፍራሽ ሙሉ, 3 ከ 1/2 እስከ 4 ፓውንድ.
- 2-3 ቅጠል ነጠብጣቦች በቅጠሎች, በግማሽ ቆማቸው
- 1 ሽንኩርት
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- 2 tbsp.
- የወይራ ዘይት
- 2 ቀይ ሽንኩርት
- 2 ካሮት, ዳይኬክ
- 2 ፍራፍሬዎች, ዳሪክ
- 1 ትልቅ ድንች, ተወግዷል
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 1 15 oz. ፈሳሽ በቲማቲም ሊፈሰስ ይችላል
- 1/2 ስካር የኦሮዞ ፓስታ
- ለመቅመስ ጨው እና አዲስ መሬት ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዶሮውን ያጽዱ እና ቆዳ እና ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ.
- በአንድ ትልቅ ሱሰል ላይ 8 ኩባያዎችን ውሃ ይጨምሩ እና ዶሮን, ሴሊ, ቀይ ሽንኩርት, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ.
- ፈሳሽ ወደ ፈሳሽ አምጥተህ በከፊል 45 ደቂቃ ያህል ተሸፍኗል.
- ዶሮውን ያስወግዱ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት.
- ሽንኩርት እና ሴሊየሪን ጣለው.
- በጥሩ ስፌር እና ቆርቆሮ አማካኝነት የሻጮቹን በጥንቃቄ ይለማመዱት. ክምችቱን ለማቃለል ከመረጡ በአንድ ምሽት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት እና በቀላሉ ከመጠቀምዎ በፊት ስቡን አጣጥፈው ማስቀመጥ ይችላሉ.
- ሾርባውን በሳር ሾርባ ውስጥ ያደርጉትና ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ሴላሪ እና ድንች ይጨምሩ.
- አትክልቶችን ለ 5-10 ደቂቃዎች ወይም እስከሚቀነስ ድረስ ይቅዱት.
- ኩባያውን ወደ ማሰሮው ይመልሱ, የበሶ ቅጠሎች እና የዳሪክ ቲማቲም እና ½ ኩባያ የኦቾሎው ፓስታ ይጨምሩ.
- አትክልቶችን እስከ ማብሰል ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ ቢያንስ ለ 45 ደቂቃዎች ይሸፍኑ.
- ፓላዎቹ ከታች አይጣሉም.
- ሾርባ ሲምስል, የዶሮ ስጋን ከድስት.
- ዶሮውን ይምጣል እና ወደ ማሞቂያው ይመለሳል. በሳቁ ውስጥ ያለውን ፈሳሽ ለመጨመር ትንሽ ውሃ ወይም የተቀዳ የዶሮ ስኳር ማከል ይኖርብዎት ይሆናል.
- ለመብላት ጨው እና አፈርን ጥቁር ፔሬ ጨምር.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 672 |
| ድምር | 34 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 190 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 313 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 25 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 63 ግ |