የተለያዩ ዓይነት አይብስ እና የተለያዩ ጥራጥሬዎች ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ የዶሮ ዶክተሪ ጣዕም ያለውን የዚህን ፈጣንና ቀዝቃዛ የምግብ አዘገጃጀት ጣዕም መቀየር ይችላሉ. ይህ የእኔ በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ እና ከመጀመሪያው ጀምሮ ነው.
የተሟላ ክሬም, አይብ እና ዶሮ ጥራትን የሚያሟላ አንድ ነገር አለ. እነዚህ አምስቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ልምድ የሌላቸውን ሙጫዎች ለማከናወን ቀላል ነው. ወደ እራት በሩ ሲመላለሱ የሚይዙት መዓዛ ጥሩ ስሜት ይፈጥራል. በቀዝቃዛ ማብሰያ ላይ ከዶሮ ምግብ ከማብሰል የተሻለ ምንም ነገር የለም.
ይህ አሰራር ትልቅና ጠንካራ የሆኑ የዶሮ ጡቶች ላይ ለመጠቀም ጥሩ መንገድ ነው. በጣም ትንሽ የዶሮ ጡቶች ካልገዙት, ሲቦርሹ ወይም ቢስክራቸው በጣም ከባድ ይሆናሉ. እነዚህ ጡቶች ሞቅ ባለ መንገድ የሚጠቀሙበት ጥርስ ነው.
በጠንካራ የዶሮ ጡቶች መጀመር ይችላሉ, ምንም እንኳን የምግብ ደህንነት ባለሙያዎች ሊያስጠነቅቁት ቢችሉም ብዙውን ጊዜ ይህን እፈፅማለሁ. ያስታውሱ, በከፍተኛ ተጋላጭነት ባለው ቡድን ውስጥ እያገለሉ ካሉ እቃዎቹን በማቀዝቀዣው ውስጥ በማፍሰስ. ከፍተኛ ተጋላጭ በሆኑት ቡድኖች ውስጥ የሚገኙት ትናንሽ ሕፃናት, እርጉዝ ሴቶች, አረጋውያን, በሽታ የመከላከል አቅምን የሚያስተጓጉሉ እና ከባድ ሕመም ያለባቸው ሰዎች ናቸው.
ብዙውን ጊዜ አንድ የተገረመ ሽንኩርትን በመተካት በእንጉሳቱ ምትክ ትንሽ ነጭ ሽንኩርት እጨምራለሁ. ይሄ በዚህ የምግብ አሰራር በጣም ደስ የሚል አንድ ነገር ነው; በጣም ታጋሽ ስለሆነ እንደፈለጉት መቀየር ይችላሉ. ድንቅ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ይሄን የምግብ አዘገጃጀት ምግብ በሞቅ ያለ ፓስታ ወይም ቡናማ ወይም የበቀለ ሩዝ ያገለግላል. ለቅዝቃዜ ውድቀት ወይም የክረምት ምሽት ምርጥ ምግብ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 ብልቃጦች
- 6 ጎበጥ የሌላቸውና ቆዳ የሌለው የዶሮ እግር
- 1 (4-ኦው) የተጣራ እንጉዳይ, የተጨመረ OR 1 ሽንኩርት, ተቆልሏል
- 1 (10-ounce) የዶሮ የሾርባ ጣፋጭ ወይም 1 (10-ኦው) ኮንቴይድ አራት ፎርማስ (ኮምፓስ) መጨመር ይቻላል
- አልፍሬዶ ኩስ
- 1/2 ኩባያ ዲሽ ስዊስ ወይም ሀቫርኒ አይብ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ጠርሙስ ላይ የቦካውን ቅጠሎች እስኪጨርሱ ድረስ. ቦክኖን ከስላሳ ወረቀት ላይ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ይደፍኑ .
- ቢኮንን ያፈገፍግጉና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- በጭቃው ውስጥ ባለው የቤንች ቅባት ውስጥ ዶሮው በትንሹ ለ 3 እና ለ 4 ደቂቃዎች ወይም ለስላሳ ቡናማ እስኪሆን በአንድ ጊዜ ያዞሩ.
- ዶሮዎን ከ 4 እስከ 6 ኳል ዝግተኛ የማብሰያ ያዘጋጁ. ከሾለ እንቁላሎች ወይም ከሽንኩርት (ወይም ሁለቱንም)!
- በሳላ ውስጥ የዶሮውን ቡና, ቡቃያውን ወይንም አልፍሬዶ የቀዘቀዘውን እሽት, የፓምፕ ማቅለጫውን በመጨፍጨፍ, እና በቀዝቃዛ ማብሰያ ላይ ባለው ዶሮ ያፈስሱ.
- ቀስ ብሎ ማብሰያን ይሸፍኑ እና በዝቅተኛ መቼት ላይ ከ 4 እስከ 5 ሰዓታት ያዘጋጁ ወይም ዶሮ በስፕ ቴርሞሜትር 165 እሴትን እስኪመዝኑ ድረስ.
- ከቆሰለው አይብ ጋር የዶሮውን ጫፍ ይዛዉን እና ከተጠበቀው ቢከን ጋር ይርጉ. በድጋሚ ይሸፍኑ እና ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በሊይ ያበስላሉ ወይም አስማቱ እስኪቀላቀል ድረስ ይብሉ.
ልብ ይበሉ: በቅርቡ ይህን በረሃ ስጋ ከበረዶ የተሸፈነ የዶሮ ጡቶች በመጠቀም ማብሰል ጀምሬያለሁ. በሙቀት መለኪያ የሙከራ መለኪያ 165 ኤፍ.ስ እስኪመዘገብ ድረስ በ 6 እሰከ 8 ሰዓቶች ውስጥ በዝቅተኛ ማብሰያ ቀበሯቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 285 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 88 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 231 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 3 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 27 ግ |