ቀላልና ግንባር ጃፓንኛ የአጭር-አጥንት ሾርባዎች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ለማድረግ ቀላል ናቸው. በጃፓን ውስጥ ግልፅ ሾርባዎች ብሩንሻጂሪ ይባላሉ. ይህ የሸምቀር ሾርባ ( ጣፋጭ ) ኡራሪ (ክላም) አያደመጠም, እና ከማንኛውም የጃፓን ምግቦች አስደናቂ በሆነ መልኩ ይጣላል .
ከሌሎች የሼልፊሽ , የአጭር-አጥንት ክምሮች ወይም ከአሪ ጋር ተመሳሳይ በሆነ መልኩ በትንሽ ዛጎሎች ውስጥ ተጣብቀው ጣዕም ያላቸው እና በጣም ትንሽ አዝርጓጅ ያስፈልጋቸዋል. ለዚህ ሾርባ እስከሚፈጥሩት ድረስ ሸክላዎቹ በሚሞቁ ውኃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ይዘጋሉ. የማይገለሉ ሸምበጦች መበላሸት የማይገባቸው ስለሆነ መጣል አለባቸው. እንቁራሪው ከባህሩ ልዩ ጣዕም ጋር ቀላ ያለ ግራጫ ቀለም ይኖራቸዋል, እናም እኛ ዝግጁ መሆኑን ስንገነዘብ ነው. ሾርባው ለመምጠጥ በጨው የተወደደ ነው. የዚህ ለስላሳ ብስኩት ጣዕም ለማምረት በጣም አነስተኛ አነስተኛ የሊም ሽንኩርት ሾት ለማርባት ያገለግላል. ይህ ሾርባውን ለመርዳት በቂ የሆነ ትኩስ እና አሲዳማ ያመጣል.
ፍላጎት ካሳዩ ሌሎች የአሪታሪስ ኸርማሺጂሪው የተለያዩ የቦቲቶ (ካትቶቶ) ዳሺን አክሲዮን ወይም የዲሺ ካንቹ (የደረቀ ቆሎ) ክምችት እና የአኩሪ አተር ጥቅሎችን መጠቀምን ያካትታል.
በአሪአ ማር , ወይም ትንሽ የአጥንት ክምችቶች ቁጥር እየጨመረ በሄደ መጠን በአካባቢው በሚገኙ መደብሮች ውስጥ ይገኛል. በተለምዶ የአርሶ አደሮች ሸፍነው የተሸፈኑ እና አሸዋቸውን ለሽያጭ ከማቅረባቸው በፊት ተወግደዋል. ስለዚህ ቤት እንደገቡ ወዲያውኑ ለመጠቀም ዝግጁ ናቸው. ምንም እንኳን እርስዎ እንዲገደዱ የሚገፋፋዎ ከሆነ, ያለብሱ አሸዋ ለማስወገድ በንጹህ ውሃ ውስጥ እንዲያጠቡ በነጻነት ይያዙ.
የዱር ፍራፍሬን እየተጠቀሙ ከሆነ, ንፁህ ያፅዱ እና አሸዋውን ለማጥፋት በንጹህ ውሃ ውስጥ እስከ አንድ ሰዓት ድረስ ለጥቂት ጊዜ ውስጥ ይንሸራሸሩ. ለምርጥ ውጤቶች የእርሻ እና የዱር ከዝላዎች በሚገዙበት በተመሳሳይ ቀን ማብሰል አለባቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ማኒላ ካሎሪዎች (ከ 12 እስከ 16 ባለው የቀጥታ ቅሪት ውስጥ ይኖራል)
- 5 ኩንታል ውሃ
- ለመጣጣጥ ጨው
- ቅባት: የሊም ብጣቂ
- ቅባት: mitsuba (ዱር ጃፓንሲ ፓሸሊ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ መካከሌ ውሃን ሇተቀሊቀሳ ያመጣሌ. ሙቀትን ወደ መካከለኛ ቦታ ይቀንሱ.
- በሾላዎቻቸው ውስጥ ትኩስ ጄንሶች በቀጥታ ወደ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ይከቱ. ሁሉም ክላውች ክፍት እስኪሆኑ ድረስ ከሽያጮቹን አዘጋጁ. ያልተከፈቱ ክላሎች ካሉ, ከድፋቸው ያስወግዱ እና ለመብላት የማይበሉት ስለሆነ መጣል.
- ሾርባዎቹ እየጠበቡ ሳለ የአትክልት መድረኮችን በመጠቀም ትንሽዬውን የቢጫውን የሎሚ ፍሬን ይንጠጡ.
- በትንን ሾርባ ጎድጓዳ ሳህኖች ከአራት እስከ አምስት ኩንችዎችን በማቅረብ እና በላያቸው ላይ ብስኩት. በሊማ ብጣጭ ይቅበሱ እና ወዲያውኑ ያገኟቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 98 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 34 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 762 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 4 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 17 ግ |