በመካከለኛው ዘመን በደች ከተማዎችና ከተሞች ውስጥ የእንጨት ማከሚያዎች የተለመዱ ነበሩ. ከተለመዱት በጣም የተለመዱ ሰብሎች መካከል ጎመን, ካሮት, ሽንኩርት, ስኳር እና ስተርስ ይገኙበታል. ብዙ የመካከለኛ ዘመን የምግብ አዘገጃጀቶች በለስ, ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች በለስ አዘጋጅና ይህን ቀላል ቫይታሚን ሲ የታሸገ ጎርባጣማ በመቀየስ ይህን ልማድ እናካሂዳለን. ከጫማ ዘይት ይልቅ ጣፋጭ ስለሆነና ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልገውን ጊዜ ስለሚፈልግ ገመድ (የጉጉላር እንግሊዘኛ እና በደች ቋንቋዎች ያለው ስቴክኬል ) ይጠቀማሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 ብልቃጦች
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 1 ቀይና ቀይ ሽንሽን (በክራፎች)
- 2 leeks (በቀለበት)
- 1 የሾርባ ጉንጭ (የቻይና ጎመን, በጥሩ የተሰራ)
- 1 ሳቢሊን ፓርቲ (በክብ ቅርፊት ቅጠል የተደረደረ)
- ለመጣስ ጨው
- ለመብላት ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በደረቅ ድስት ወይም ጠርሙስ ውስጥ ቅጠሉ እስኪያቃቅል ድረስ ቅቤን ማብሰል.
- ከመጋገሪያው ውስጥ እቃውን ያስወግዱ እና በወጥ ቤት ወረቀቶች ላይ ለማፍሰስ ይፍቀዱ.
- በብርድ ቡና, ከሽቱ እና ከለሞሶች ጋር ለላሳ ቅባት በብስኩሌት 1 ቅቤ ቅጠል ላይ ይጨምሩ. እስኪከላዊ እና ዝቅተኛ እስከሚሆን ድረስ በትንሽ በትንሹ ሙቀት ያብስቡ.
- ጉጉቱን ጨምሩና እስኪጫወት ድረስ ምግብ ማብሰል (5 ደቂቃዎች ያህል). ለመቅረቡ የቀረውን ቅቤ እና ወቅትን ይቀላቅሉ.
- የተጠበሰ አትክልቶችን በአንድ የጣፋጭ ምጣድ ላይ ያስቀምጡ, አስቀያሚውን የበቆሎ እርሻ በስጋው ላይ ያስወግዱ እና ከተሰነጠሰ ፓሶሎን ጋር ይበትጡ.
- ከዶሮ ወይም ከአሳ ጋር ጎን ለጎን ይስጡ.
ጠቃሚ ምክሮች:
- የጎመን ተክሎችን ለማልማት እና ለመንከባከብ የራስዎን የጉጉላ ፓቼዎን ይፍጠሩ.
- ጉጉትን እንዴት መግዛት, ማከማቸት እና መጠቀም እንዴት በእነዚህ ምክሮች አማካኝነት ከእርስዎ ጉጉት ይበልጡ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 165 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 19 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 198 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 9 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |