ይህ ቀላልና ገንቢ የበሰለ ዶሮ የአልፋሬሮ የምግብ አዘገጃጀት የዶሮ እብጠትን ከብዙ አትክልቶች እና ከአልፍሬዶ ኩሬ ጋር ያዋህዳል, በአካባቢያዊው ፋትካሲን የተሸፈነውን ጥሩነት ለመጠገም ያገለግላል. ሥራው በቀዝቃዛ ማብሰያዎ ውስጥ ይሠራል, ይህ ማለት ብዙ ስራዎችን አስቀድመው ሳይወስዱ ወደ ጣቢያው እራት መምጣት ይችላሉ. ምግቡን ማጠናቀቅ ያለብዎት አረንጓዴ ሰላጣ, ጥቂት ጥራቻ ለተነጠሰ የጨዋ ማንበቢያ, ወይንም ጥቁር ቡኒዎች, እና በጣም ጥሩ ነጭ ወይን ነው.
የፔትካይን አልፍሬዶ ታሪክ በጣም መጠነኛ የሆነ ጅምር አለው. በ 1914 ሮም ውስጥ ባለቤቱ አልፍሬዶ ዲ ሊሊዮ የተባለችው የአትሌቲክስ ባለሞያ እርጉዝ ምቾቱን ለማጥፋት ነፍሰ ጡር የሆነችው ኢኔስ, ቅቤ ፓስታ, ቅቤ እና ፓርማሲያን አደረጓት. ይህ ቀን በዚያው ፓስታ ቤት ከየትኛውም ምግብ ጋር በየቀኑ ይህን ምግብ መብላት ቀጠለ. በ 1920 አንድ ምሽት ፊቲካሲን ነበር, ሁለት የአሜሪካ የእራስ ፊልም ከዋክብት - ዶግላስ ፌርባንክስ እና ሜሪ ፒፎርድ ወደ ምግብ ቤት መጎብኘታቸው ይህን ቀለል ያለ ምግብ ቀምሶ ወደ መሃከለቱ ይዞት እንዲመጣለት ጠየቀ. ከ 50 ዓመት በኋላ አልፍሬዶ በኒው ዮርክ ሲቲ ውስጥ ስሙን የሚሸጥ አንድ ምግብ ቤት ከ «አልፍሬዶ ኩስ» ጋር ሲያቀርብ ነበር. በሚያስገርም ሁኔታ ጣቢያው በጣሊያን አይመጣም እና በአሜሪካ ውስጥ በጣሊያን ምግብ ቤት እምብርትነት ላይ ግን በሁለቱ "አልፍሬዶ" ምግብ ቤቶች ብቻ ሊገኝ ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ ሽታ የሌላቸው እና ቆዳ የሌላቸው ዶሮዎች (cubed)
- የጨው ስብስብ
- ደቃቂ ሰሃን
- 2 ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 4 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 2 ቀይ ቀለም ሾፒቶች (ዘር እና የተከተፈ)
- 1 (16-Oz) ጃር አራት ቀሚስ አልፍሬዶ ኩቅ
- 4 ኩባያ ቀዝቃዛ የአረንጓዴ አበባዎች
- 1 (9-ኦው) ጥቅል
- ማቀዝቀዣ ፋቲካን
- አዲስ የተጣራ የፖምሳያን አይብ 1/4 ብር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ለመወደም በሻም እና በርበሬ ዶሮን በእኩልነት ይግፉት. በ 4 ¼ ቅርጫት ላይ ዶሮ, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርትና ቀይ ቀለም ይቀቡ. የአልፎሬዶ ኩሬን ያዙ . አትጩን.
- ሻንጣውን ይዝጉ እና ለዝቅተኛነት ከ 7 እስከ 8 ሰዓት ወይም ዶሮ ወደ 165 ፈት እስከሚደርስ ድረስ (በተጣራ ቴርሞሜትር መሞከር እንዳለብዎ ያረጋግጡ).
- ብሩካሌን በማውጣጥ እና ከቆሸሸን ጋር በካርታው ላይ ይጨምሩት. አረንጓዴ ቀለም ይዛችሁ, ዘገምተኛውን ብስክሌት ይሸፍኑት, እና እስከ 30 ደቂቃ ድረስ በ 40 ደቂቃዎች ድረስ በሊቀ ምግብ ያበስሉ.
- ከፓርማሲያን አይብ ጋር ቀላቅሉ እና አገልግሉ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
በዚህ አሰራር ውስጥ ሌሎች አትክልቶችን መጠቀም ይችላሉ. በብሩካሊው ምትክ የተጠበሰ እንጉዳይ ማከልን ማሰብ ቢያስቡ, ነገር ግን በማብሰያው ጊዜ ከመጨመራቸው ይልቅ ጨምር. በተጨማሪም በማቀዝቀዣዎ ውስጥ የተሰራውን ዚቹኒን ወይም በእርግጥ ማናቸውም የቀዘቀዙ ተክሎች ማካተት ይችላሉ.
እና ነጭ ስጋን ከመረጡ, ይህን ምግብ በቆሸሸ እና ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡቶች ላይ ማድረግ ይችላሉ - አነስተኛውን የምግብ ወቅቱን ከ 6 እስከ 7 ሰዓት ዝቅ ማድረግዎን ያረጋግጡ (ከማስቀረትዎ በፊት የቡድን ውስጣዊ ሙቀት).
የአራቱ ፎሽ አልፍሬዶ ኩስ (ማጣሪያ) ማግኘት ካልቻሉ (አንዳንድ መደብሮች ለየት ያለ እቃ ነው ብለው ያምናሉ), እያንዳንዱን የተጣራ ሃቫርቲን, ኮልቢ, ፕሮቮሎን እና ስዊስ ሸይስ ውስጥ 1/2 ስኒ በፊት ማንቀሳቀስ አይቻልም. አይን ለማቅለልና ለሌላው 5 ደቂቃ ምግብ ሙላ; ከዚያም በድጋሚ ማልበስ እና ማገልገል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 886 |
| ድምር | 44 ግ |
| የተበላው ድካም | 20 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 198 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 609 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 55 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 68 ግ |